烹饪技巧
火候控制全程保持中小火，避免高温导致菜叶焦边。
使用开水替代冷水，减少温度骤降对菜品脆度的影响。
枸杞需提前浸泡去涩，在装盘前30秒加入保持色泽鲜艳。
菜叶翻炒時间控制在45秒以内，出锅時保留1/4生熟度通过余温后熟。
营养构成
每百克成品含钾元素287毫克，是普通白菜含量的2.2倍，有助于维持神经肌肉正常功能。叶酸含量对孕妇群体有益，粗纤维成分促进肠道蠕动。娃娃菜富含维生素a/c/b族、钾、硒及粗纤维，具有解渴利尿、促进肠道蠕动、护肤美容等功效。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 娃娃菜、粉皮、青红椒、油、盐、葱 |
| 第1步 | 准备蔬菜； |
| 第2步 | 一张粉皮掰碎，泡清水里； |
| 第3步 | 蔬菜用清水浸泡十分钟，清洗干净；娃娃菜和青红椒全部切丝； |
| 第4步 | 泡好的粉皮入热水里煮软，已经浸泡过的粉皮易煮，捞出待用； |
| 第5步 | 炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味； |
| 第6步 | 放入娃娃菜翻炒； |
| 第7步 | 放入青红椒丝翻炒； |
| 第8步 | 炒至蔬菜软榻，先放少许的盐，用于杀出菜里的水分； |
| 第9步 | 放入粉皮； |
| 第10步 | 翻炒均匀后，最后放适量的盐调味，即可起锅。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 娃娃菜、鸡油、盐 |
| 第1步 | 大块的从正中间撕成两半。清洗干净，沥干水分备用。 |
| 第2步 | 今天吃鸡，用鸡油炸出的油来炒。多余的油添出来，鸡油渣不要。 |
| 第3步 | 放入娃娃菜。 |
| 第4步 | 大火翻炒。叶子刚变软時加盐。 |
| 第5步 | 开始炒出水了，出锅！ |
| 第6步 | 嗯，这个品种的白菜很甜哦！ |
| 第7步 | 成品图。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 娃娃菜、葱、蒜、姜、油、水 |
| 第1步 | 娃娃菜洗净改刀备用。 |
| 第2步 | 葱姜蒜改刀。 |
| 第3步 | 锅中入油爆香葱姜蒜。 |
| 第4步 | 倒入娃娃菜翻炒均匀。 |
| 第5步 | 可加一點水炒至菜略变软，出锅加盐调味即可。 |
| 第6步 | 低脂减肥菜，美美享用吧。 |
| 第7步 | 成品图 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 娃娃菜、盐、鸡精 |
| 第1步 | 准备好娃娃菜 |
| 第2步 | 清洗干净，切段 |
| 第3步 | 起锅烧油 |
| 第4步 | 油七成热時，下娃娃菜快速翻炒变软 |
| 第5步 | 加盐、鸡精调味 |
| 第6步 | 起锅装盘。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 娃娃菜、大蒜、小米椒、调味料等 |
| 第1步 | 准备好所用的食材。 |
| 第2步 | 蒜和小米椒切碎。 |
| 第3步 | 娃娃菜切好洗净备用。 |
| 第4步 | 锅中油烧热，放入蒜和小米椒炒香。 |
| 第5步 | 在把娃娃菜放入锅中，加适量盐和白醋，炒1分钟。 |
| 第6步 | 炒熟后装盘即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 娃娃菜、蒜、小米椒、调味料等 |
| 第1步 | 娃娃菜洗净切长条。 |
| 第2步 | 切些蒜末，辣椒。 |
| 第3步 | 锅里热油倒入蒜末，辣椒炒香。 |
| 第4步 | 倒入娃娃菜翻炒均匀，炒至断生加入所有调料翻炒一分钟即可。 |
| 第5步 | 简单一道，原汁原味的小炒就做好。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 娃娃菜、大蒜、红辣椒、盐、玉米油 |
| 第1步 | 娃娃菜洗净，切段，帮和叶分开放。 |
| 第2步 | 蒜切末，辣椒切圈。 |
| 第3步 | 锅烧热，凉油下蒜末、辣椒圈炒香。 |
| 第4步 | 下娃娃菜帮，翻炒一会儿。 |
| 第5步 | 加入娃娃菜的叶子，翻炒几下。 |
| 第6步 | 加盐调味，炒匀出锅。 |
| 第7步 | 成品，清甜。 |
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