苋菜简介
英文名：amaranth，学名：amaranthus mangostanus l。又称青香苋、红苋菜、汉（汗）菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜、杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。主要生长于田间或路旁、村舍附近、杂草地上。具有清热利湿、凉血止血、止痢等功效，主治赤白痢疾、二便不通、目赤咽痛、鼻衄等病症。100克含水分90 .1克，蛋白质1.8克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素c28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 苋菜、大蒜、盐、油 |
| 第1步 | 苋菜洗干净 |
| 第2步 | 大蒜用油爆锅 |
| 第3步 | 放入苋菜继续翻炒 |
| 第4步 | 翻炒一会，加入清水， |
| 第5步 | 煮至蔬菜塌焉 |
| 第6步 | 放入适当盐巴 |
| 第7步 | 最后出锅 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 红苋菜、蒜头、调味料等 |
| 第1步 | 红苋菜一把，摘好清洗干净，多洗几遍，最好用水泡半个小時去除农药残留物。 |
| 第2步 | 起锅烧油，下蒜末爆香。 |
| 第3步 | 倒入苋菜，翻炒均匀。 |
| 第4步 | 苋菜杆子比较硬，翻炒至稍微变软，加少量清水，盖上锅盖，煮2分钟。 |
| 第5步 | 加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。 |
| 第6步 | 成品。深色蔬菜补血哦。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 苋菜、香葱、调味料等 |
| 第1步 | 准备好材料。 |
| 第2步 | 苋菜和葱切成段。 |
| 第3步 | 热锅冷油炝香葱段。 |
| 第4步 | 苋菜下锅大火快炒。 |
| 第5步 | 炒至苋菜断生，调入少量和味精。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 苋菜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 紫紫的去跟摘叶、洗净控水、 |
| 第2步 | 锅烧热放油、放入大蒜炒香、 |
| 第3步 | 倒入控干水的紫紫的、翻炒、 |
| 第4步 | 如果太干、就加入少量清水、继续翻炒、我们家人都爱吃烂一點的、所以我加了多一點的水煮一下、加盐、鸡精味精、出锅即可、 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 苋菜、油、大蒜、盐、水 |
| 第1步 | 起锅放油。下去大蒜翻炒 |
| 第2步 | 放入洗好的苋菜。翻炒 |
| 第3步 | 翻炒。 |
| 第4步 | 加入适量的开水。加盐。一直翻炒 |
| 第5步 | 熟了就可以了 |
| 第6步 | 成品。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 苋菜、蒜末、调味料等 |
| 第1步 | 苋菜。 |
| 第2步 | 折去老根，清洗干净。 |
| 第3步 | 准备蒜末。 |
| 第4步 | 锅中热油，放入蒜末，呛出蒜香。 |
| 第5步 | 放入苋菜。 |
| 第6步 | 炒至变色，放入适量的盐。 |
| 第7步 | 加适量的水，盖盖焖1分钟左右，因为苋菜比较粗硬，略焖一会儿会迅速变软。 |
| 第8步 | 开盖后翻拌一下，出锅。 |
| 第9步 | 苋菜含大量的粗纤维，是轻身减肥菜哦！ |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 苋菜、蒜、油、盐、鸡精 |
| 第1步 | 苋菜去根洗净，切段。 |
| 第2步 | 蒜用刀拍一下切碎，坐锅點火倒油，放入蒜末爆香。 |
| 第3步 | 放入苋菜大火翻炒。 |
| 第4步 | 大火快速翻炒，断生后立刻放入少许的盐，鸡精少许关火出锅。 |
| 第5步 | 成品图。 |
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