制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪肉馅、大葱末、大姜末、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 绞好的后腿肉馅400克 |
| 第2步 | 切好的葱末 |
| 第3步 | 切好的姜末 |
| 第4步 | 把葱、姜末和各种调料调合在一起，用力抽打之肉馅起劲为止 |
| 第5步 | 用手把肉馅挤成一个一个的小丸子 |
| 第6步 | 把丸子加入烧好的热水里进行加热 |
| 第7步 | 大约煮制五六分钟，丸子漂浮起来调好汤的口味即可准备出锅 |
| 第8步 | 装盘的丸子 |
| 第9步 | 可以食用了！ |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 大里脊肉、鸡蛋、黄瓜片、香菜末、调味料等 |
| 第1步 | 大里脊肉一块（约六两）。 |
| 第2步 | 大里脊肉切碎。 |
| 第3步 | 顺着一个方向剁。 |
| 第4步 | 加葱姜继续剁。 |
| 第5步 | 剁成细泥后、加上一个鸡蛋清和适量淀粉，顺着一个方向猛搅。 |
| 第6步 | 坐锅添水烧开。 |
| 第7步 | 用左手抓一把肉泥、用虎口挤出，用右手打母指挑入锅内。 |
| 第8步 | 挤完后、大火烧开五分钟。 |
| 第9步 | 打去浮沫。原汤原食，少许鸡精。 |
| 第10步 | 出锅装碗，撒上黄瓜片、香菜末、淋上香油完成。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 猪肉、鸡蛋、淀粉 |
| 第1步 | 猪肉剁成肉泥，放入一勺淀粉，葱姜末，鸡蛋只要蛋清。 |
| 第2步 | 顺時针搅拌5分钟。 |
| 第3步 | 锅内水烧至冒泡下入丸子。 |
| 第4步 | 盖上盖子小火煮开。 |
| 第5步 | 煮至丸子浮起，放入一勺生抽和适量盐就可以出锅了。 |
| 第6步 | 成品。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪肉、鸡蛋、姜、葱、香油、盐、清水 |
| 第1步 | 食材合影。 |
| 第2步 | 葱姜切碎。 |
| 第3步 | 葱姜盐倒入肉馅中。 |
| 第4步 | 顺着一个方向搅拌，边搅拌边加水。 |
| 第5步 | 把鸡蛋清打入肉馅中。1斤肉馅加2个鸡蛋清。 |
| 第6步 | 倒1匙香油，半匙盐。 |
| 第7步 | 顺着一个方向搅拌肉馅，要用力并多搅一会，让肉馅搅上劲。 |
| 第8步 | 锅中倒凉水，开小火。 |
| 第9步 | 用手挤出肉丸。 |
| 第10步 | 将肉丸下到锅里。 |
| 第11步 | 肉丸颜色变白，水开后撒上葱花出锅。 |
| 第12步 | 清汆丸子做好了，滑嫩爽口，Q弹有劲，营养丰富，在炎炎夏日为老人孩子所喜爱的一道美食。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪肉、葱、姜、香菜、蛋清、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 将猪肉切成小粒 |
| 第3步 | 用刀剁碎，加上切好的葱花和姜末，接着剁 |
| 第4步 | 磕上一个蛋清，接着剁 |
| 第5步 | 剁成细滑的肉泥 |
| 第6步 | 少量多次加入清水，每加一次，都要顺時针搅拌至完全吸收为止 |
| 第7步 | 打好水的肉泥，加入胡椒粉、生抽、盐、鸡精、五香粉、搅拌均匀，静待入味 |
| 第8步 | 锅中放水，开火，用虎口挤出丸子后下锅，煮至漂浮 |
| 第9步 | 撇净浮沫，加入盐、胡椒粉、鸡精、香油调味，點几滴香醋，撒上香菜 |
| 第10步 | 盛出即可 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 前腿肉、鸡蛋、葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 前腿肉用料理機icon打碎以后放案板上，加入葱、姜再用刀剁成肉泥。 |
| 第2步 | 碗中打入一个鸡蛋，把鸡蛋黄捞出，鸡蛋清倒入肉馅中。 |
| 第3步 | 再放入五香粉、盐。 |
| 第4步 | 用筷子搅打上劲。 |
| 第5步 | 锅中放入凉水开小火，用匙子舀上肉泥放手心中反复摔打几次，再倒入锅中。 |
| 第6步 | 全部做好后盖上锅盖，中火焖煮10到15分钟。 |
| 第7步 | 舀去浮沫，倒入盐搅拌均匀。 |
| 第8步 | 锅中没有放任何调料，就吃肉的原汁原味，盛入碗中后可以放入香油或香菜调味。这么亲民的猪肉价格，中午就来上一碗猪肉丸子，真正实现猪肉自由了！ |
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