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清炖鸡汤

传统汤菜

菜品概述

鸡汤向来以美味著称,"补虚"的功效也为人所知晓。鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。

清炖鸡汤是一道传统的汤菜,把鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。然后放入鸡肉块、姜、葱段。烧开后,放料酒,加入一點點醋,去腥,也能促进钙质发挥。 小火2小時煨烂,出锅時加入盐调味即可。

做菜菜网为大家免费整理收集11种清炖鸡汤的制作方法。

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材料

鸡肉块 600克 姜片 5克 水 1200㏄

调味料

盐 1又1/2小匙 绍兴酒 4大匙

制作方法

做法【一】
材料三黄鸡、红枣、葱、姜、调味料等
第1步三黄鸡洗净,去掉内脏和内部油脂。
第2步葱姜切段。
第3步表面用姜擦一下。
第4步红枣洗净,浸泡10分钟。
第5步锅中水烧开,放入鸡焯一下。
第6步另起锅注水,放入鸡和葱、姜、红枣。
第7步盖上锅盖。
第8步大火烧开小火炖1小時左右即可。
第9步盛出,撒上胡椒粉和盐即可。
做法【二】
材料鸡肉、北芪、党参、枸杞、红枣、姜、调味料等
第1步准备好北芪、党参、红枣、枸杞
第2步药材放在最底下,再放入鸡肉
第3步加水,炖一个小時,即可。枸杞和姜,在汤好之后放,大约再炖个十分钟即可
第4步炖好的汤
做法【三】
材料三黄鸡、红枣、香菇、冰糖、盐、姜、枸杞
第1步三黄鸡宰杀洗净,将红枣、冰糖香菇、枸杞、姜片、三黄鸡放入砂锅,加入冷水没过三黄鸡。
第2步大火烧开撇去浮沫,转小火炖50分钟即可。
第3步成品
做法【四】
材料北京油鸡、干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶、料酒、盐、红枣、枸杞
第1步我取其中的一半鸡肉。
第2步冷水下锅,调入料酒,把鸡焯一下,去除杂质,捞出。
第3步另起锅,放入鸡。
第4步放入葱姜蒜。
第5步他调料包(干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶)放入。
第6步中小火慢煲约2至3小時,起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。
做法【五】
材料老母鸡、桂圆、红枣、盐、料酒、姜
第1步老母鸡半只洗干净砍块,放锅里焯水。
第2步红枣4-5颗,桂圆适量。
第3步焯水后,锅里放入适量的水放入姜片,料酒,然后鸡肉倒入锅里中火慢炖。
第4步放入红枣和桂圆。
第5步炖一个小時左右后,加入适量的盐改小火再炖30分钟左右。
第6步无味精无调料的一道清炖鸡汤,鸡汤只要炖得够久,任何调料不要,汤味都会很好喝。
做法【六】
材料鲜鸡、玉竹、党参、茯苓、薏米仁、枸杞、蜜枣、淮山、红豆、杏仁、调味料等
第1步主料
第2步我买回来的鸡是已经去除过内脏的了。冲洗一下后,去除鸡脖子上的淋巴,尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉,用滚水焯一下捞出
第3步将所有材料冲洗一下,枸杞用温水略泡一下
第4步姜切片
第5步将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆,放入所有材料,并加入足量水
第6步通电后选择“营养炖”的“煲汤”键
第7步压力锅提示烹饪结束后,打开盖,加适量盐就可以享用美味的汤了
做法【七】
材料土鸡、葱、姜、大枣、水、大蒜、料酒、盐
第1步成品!
第2步土鸡剁小块,用清水浸泡一个小時,血水倒掉!
第3步锅里适量热水焯出血末,过冷水洗干净!
第4步葱适量,大蒜两瓣,大枣5个,姜两片!
第5步加入适量水,料酒,中火慢炖,中间加了一次水!
第6步煮熟,汤汁乳白色,加入适量盐调味!
第7步成品!

菜品特色

咸鲜

营养价值

营养丰富

清炖鸡汤成品实拍

清炖鸡汤成品图1清炖鸡汤成品图2
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上一道菜:丝瓜炒肉

下一道菜:清炒娃娃菜

菜品导读 ▽

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材料
调味料
制作方法
菜品特色
营养价值
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做法大全

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