营养价值
青椒炒毛豆富含以下营养成分：
毛豆提供植物蛋白、不饱和脂肪酸及膳食纤维
青椒含有丰富维生素c、胡萝卜素和辣椒素
添加肉丝可补充动物蛋白，形成营养均衡搭配
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 毛豆、青椒、小葱、盐、蔬之鲜 |
| 第1步 | 原料图。食材洗净。 |
| 第2步 | 青椒切丁，小葱切葱花。 |
| 第3步 | 热锅放油，爆香葱花。 |
| 第4步 | 放入豆子，翻炒1分钟。 |
| 第5步 | 放入青椒丁，继续翻炒。 |
| 第6步 | 继续中小火翻炒至豆子皮微皱，加0·8小勺盐，0·4小勺蔬之鲜，炒匀出锅。 |
| 第7步 | 装盘，上桌。非常新鲜的豆子，微甜，不需太多调味料，食材本身的味道就足够鲜美。追求本真。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 毛豆、青椒、猪肉、油、盐、味精 |
| 第1步 | 所有食材 |
| 第2步 | 毛豆去壳洗净，青椒洗净切块，猪肉洗净切丁 |
| 第3步 | 起油锅加热，放入猪肉煸炒 |
| 第4步 | 再放毛豆煸炒5分钟分钟 |
| 第5步 | 放入青椒煸炒2分钟 |
| 第6步 | 放盐煸炒 |
| 第7步 | 最后放味精炒匀即可 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 毛豆、青椒、辣椒干、调味料等 |
| 第1步 | 准备的用料。 |
| 第2步 | 毛豆剥去壳，洗净，沥干。 |
| 第3步 | 青椒去籽，和辣椒干一起切丝。 |
| 第4步 | 油热后，把青红椒煸变色，加入毛豆一起炒。 |
| 第5步 | 加入毛豆。 |
| 第6步 | 毛豆变色加點水。 |
| 第7步 | 中火烧五六分钟，加點盐，鸡精炒匀就行 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 毛豆、青椒、红椒、葱、十三香、蒜、姜、调味料等 |
| 第1步 | 锅烧热倒入适量油，葱姜蒜放入炒香～ |
| 第2步 | 然后倒入毛豆翻炒～ |
| 第3步 | 加水至淹没毛豆（因为毛豆不是很好熟，需加水焖煮）。具体看个人口感，我比较喜欢稍粉一點的。然后放适量的盐，早一點放更入味～ |
| 第4步 | 大概五六分钟后加入十三香继续闷～ |
| 第5步 | 我做菜的時候喜欢尝一下，～待毛豆差不多熟了，放入青红椒粒翻炒，收汁。一定不能留太多汤汁，这样就没味道啦～ |
| 第6步 | 然后关火装盘啦～ |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 毛豆、青椒、盐 |
| 第1步 | 把毛豆放开水中煮3分钟，然后洗净备用 |
| 第2步 | 青椒切丝备用 |
| 第3步 | 热油下毛豆，翻炒1分钟 |
| 第4步 | 放入青椒翻炒 |
| 第5步 | 炒熟了放盐，味精，盛出 |
| 第6步 | 好啦，开吃 |
| 做法五详细步骤 » | |
