营养价值
营养成分
热量：758.02大卡
钠：1347.7毫克
胡萝卜素：876微克
钾：845.44毫克
磷：365.72毫克
维生素c：180.8毫克
维生素a：179微克
胆固醇：138毫克
镁：95.48毫克
钙：76.84毫克
脂肪：62.22克
蛋白质：33.39克
碳水化合物：19.7克
铁：8.93毫克
烟酸：8.4毫克
硒：7.49微克
膳食纤维：4.3克
维生素e：3.5毫克
锌：3.35毫克
维生素b1：0.62毫克
铜：0.54毫克
维生素b2：0.35毫克
锰：0.22毫克
营养功效
促进生长发育，改善缺铁性贫血，增强记忆力；
缓解疲劳；
解热、镇痛 增加食欲、帮助消化 净化血液。
适宜人群
肥胖和血脂较高者不宜多食；
胃肠炎、高血压、肺结核患者慎食。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 青菜椒、洋葱、瘦肉、盐、黑胡椒粉 |
| 第1步 | 菜椒洗净，切开去掉里面的辣椒籽，切块 |
| 第2步 | 瘦肉切片，用少许生抽、生粉腌制15分钟 |
| 第3步 | 洋葱洗净，切与菜椒等大的片。锅中倒入适量油，下锅炒香。 |
| 第4步 | 再倒入肉片，炒至断生，然后倒入菜椒，继续翻炒 |
| 第5步 | 撒入盐 |
| 第6步 | 再撒入少许黑胡椒粉 |
| 第7步 | 翻炒均匀后加入少许清水，盖锅盖焖煮4分钟即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 青椒、肉片、老抽 |
| 第1步 | 青椒和肉切成片备用，青椒片用盐码味，肉片用胡椒粉和适量盐码味。 |
| 第2步 | 油热以后放入青椒片。 |
| 第3步 | 翻炒肉片直到肉片变色。 |
| 第4步 | 肉片变色后放入青椒片翻炒。 |
| 第5步 | 青椒炒软以后，放入老抽调味上色即可。 |
| 第6步 | 出锅。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 皱皮青椒、猪后腿瘦肉、蒜、料酒、酱油、盐、生粉、花椒粉 |
| 第1步 | 皱皮青椒切成小粒，蒜切片 |
| 第2步 | 后腿肉横丝切成小片， |
| 第3步 | 肉片加花椒粉，料酒，酱油，生粉 |
| 第4步 | 抓匀，腌制五分钟 |
| 第5步 | 锅内放油，加蒜瓣炒香 |
| 第6步 | 放入肉片翻炒 |
| 第7步 | 炒至肉片变色 |
| 第8步 | 先盛盘待用 |
| 第9步 | 不用放油，用锅内余油炒青椒至半熟 |
| 第10步 | 放入肉片，稍拌炒两分钟 |
| 第11步 | 可口的青椒肉片起锅 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪肉、青椒、葱、姜、淀粉、花生油、盐、味精、料酒、生抽 |
| 第1步 | 青椒洗净、去蒂。 |
| 第2步 | 青椒改刀切片。 |
| 第3步 | 都切好后，装盘备用。 |
| 第4步 | 将猪肉切片。 |
| 第5步 | 加少许盐、料酒腌制10分钟。 |
| 第6步 | 加水淀粉轻轻抓匀上浆。 |
| 第7步 | 将葱姜切碎备用。 |
| 第8步 | 起锅、热油，爆香葱姜，下入浆好的肉片翻炒均匀。 |
| 第9步 | 待肉片色泽变白，烹人生抽。 |
| 第10步 | 翻炒均匀后，下入青椒煸炒至断生。 |
| 第11步 | 加盐、味精调味。煸炒均匀。 |
| 第12步 | 淋入水淀粉勾薄芡，待芡汁糊化后，即可出锅，装盘。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 青椒、瘦肉、大蒜、老干妈辣椒酱、生抽、盐 |
| 第1步 | 所有材料各就各位了，洗净集合。 |
| 第2步 | 青椒切块、瘦肉切片、大蒜切片。 |
| 第3步 | 肉片加淀粉、生抽、老干妈拌匀。 |
| 第4步 | 锅里下少许油将青椒略炒。（我怕太辣了，嘴里现在还有一个泡） |
| 第5步 | 炒好的青椒盛出备用。 |
| 第6步 | 锅里下油，放蒜片煸香。（我放得比较多點，四川人炒肉都这样哈，别说我浪费） |
| 第7步 | 下肉片炒至变色。 |
| 第8步 | 最后倒入炒好的青椒翻炒，出锅前放少许盐。OK！ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 青椒、瘦肉、油、盐、蠔油 |
| 第1步 | 瘦肉洗净切薄片，用盐油腌一下，青椒洗净去籽切小块备用。 |
| 第2步 | 热锅放油，油热倒肉片炒香。 |
| 第3步 | 把青椒倒入锅中和肉片炒均匀中途加适量水炒至熟加入适量蠔油，盐调味即可。 |
| 第4步 | 装碟上菜了。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 五花肉、柿椒、蒜瓣、油、盐、生抽、料酒、醋、生粉 |
| 第1步 | 五花肉洗净切片加入一小勺盐； |
| 第2步 | 2·加入两大勺生抽； |
| 第3步 | 加入一大勺料酒； |
| 第4步 | 加入半勺醋； |
| 第5步 | 加入生粉，一起拌匀腌制； |
| 第6步 | 柿椒切长段； |
| 第7步 | 蒜瓣切片； |
| 第8步 | 接通电源启动自动炒菜機，自动运行预热功能； |
| 第9步 | 预热好后倒入油； |
| 第10步 | 倒入腌制好的肉片选择爆炒功能； |
| 第11步 | 爆炒结束后倒入柿椒和蒜瓣； |
| 第12步 | 选择炒菜功能，一个程序结束后即可； |
| 第13步 | 成品； |
| 第14步 | 成品。 |
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