| 做法【一】 | |
| 材料 | 多宝鱼、葱丝、调味料等 |
| 第1步 | 洗净用老酒腌制一下。 |
| 第2步 | 然后冲洗干净铺上姜片和葱段放入蒸锅。 |
| 第3步 | 20分钟左右取出。 |
| 第4步 | 挑出姜片和葱段，撒上葱丝。 |
| 第5步 | 铺均匀。 |
| 第6步 | 淋上蒸鱼豉油。 |
| 第7步 | 最后热油，淋上即可。 |
| 第8步 | 可以啦。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 多宝鱼、葱、姜、蒜、红椒、调味料等 |
| 第1步 | 多宝鱼前面都画上几刀，用盐和生抽，胡椒涂抹均匀，腌上十分钟以上 |
| 第2步 | 腌鱼的時候，准备葱、姜、蒜 |
| 第3步 | 把腌好的鱼放入蒸锅里，把葱·姜·蒜平铺在鱼上，大火蒸12-15分钟左右 |
| 第4步 | 蒸鱼時，把红椒·葱头，切丝，葱身，和香菜切碎备用 |
| 第5步 | 鱼蒸好后，把身上的葱·姜·蒜拿出 |
| 第6步 | 把盘子里多的汁水倒入小碗备用 |
| 第7步 | 把步骤4装备好的配料倒入装鱼汁的小碗里 |
| 第8步 | 炒锅里放入香油，烧于冒烟 |
| 第9步 | 把烧好的油到入步骤7里 |
| 第10步 | 最后把暴香好的调料汁，均匀倒入鱼上即可 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 多宝鱼、葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 将多宝鱼洗干净，在鱼肚和鱼背放姜片 |
| 第2步 | 上锅蒸15分钟，蒸出来時，有了很多汁，将汁倒掉，拿掉姜片 |
| 第3步 | 葱切丝，撒在鱼上 |
| 第4步 | 将2勺油烧热，淋在鱼上 |
| 第5步 | 淋上生抽，就可以了，要趁热吃哦 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 多宝鱼、生姜、蒜子、香葱、盐、酱油、米酒、花生油 |
| 第1步 | 选购新鲜的多宝鱼，清理内脏（一般鱼档口会帮处理）。 |
| 第2步 | 清洗干净后在鱼身上划几刀以便入味，并稍沥干水。 |
| 第3步 | 在鱼身上均匀涂上一层盐，淋上几滴米酒，腌制十分钟左右。 |
| 第4步 | 锅里烧开适量水，把多宝鱼放进，并在鱼肚和鱼身上放上适量姜丝和蒜粒。盖上锅盖大火蒸13分钟。 |
| 第5步 | 另一锅烧热，把油加进烧烫。 |
| 第6步 | 鱼蒸熟后，淋上酱油。 |
| 第7步 | 撒上葱丝。 |
| 第8步 | 再淋上烧烫的油。 |
| 第9步 | 鲜美的清蒸多宝鱼便完成了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 多宝鱼、姜丝、葱、青椒丝、红椒丝、调味料等 |
| 第1步 | 鱼洗净，背上打花刀。我的刀工不好，其实可以拉长条，会比较好看。然后抹上盐，料酒，塞上姜丝 |
| 第2步 | 背面也要抹盐，料酒，塞上姜片和大葱葱段 |
| 第3步 | 蒸鱼一个技巧，在盘底垫上點大葱段和姜丝，利于空气流通 |
| 第4步 | 鱼腌制五分钟后，可以浇上蒸鱼豉油，然后放到上汽的锅里面蒸，不好意思，蒸鱼我忘记拍照了。一般一斤多的鱼，大火蒸五分钟，虚蒸五分钟，就可以了 |
| 第5步 | 最后把蒸鱼時候的葱姜料夹出来扔掉，重新放葱丝，葱末，油烧热后浇到上面，ok~ |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 多宝鱼、葱段、红椒丝、姜片、调味料等 |
| 第1步 | 鲜活的多宝鱼宰杀治净。 |
| 第2步 | 用刀在鱼身划出柳叶刀，便于均匀蒸熟。 |
| 第3步 | 盘内放入两根葱和姜片，这样可以使鱼和盘子之间有空隙，让蒸汽流通。 |
| 第4步 | 把多宝鱼放在葱段上，上方也放上姜片和葱段。 |
| 第5步 | 放入烧开的蒸笼蒸8-9分钟，去掉葱姜。時间很关键，時间长了，鱼肉会发绵，口感很差。 |
| 第6步 | 撒上葱姜丝，红椒丝。倒入李锦记蒸鱼豉油，把一勺葱油烧热，浇在葱姜丝上。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 多宝鱼、小黄姜、小葱、小米辣、调味料等 |
| 第1步 | 多宝鱼去除内脏洗净，切花刀。 |
| 第2步 | 生姜切片，小葱白切段垫在盘子底部。 |
| 第3步 | 再把鱼放在盘子里，把料酒涂抹在多宝鱼身上。 |
| 第4步 | 撒上适量的盐，再切姜片放在上面，腌制20分钟。 |
| 第5步 | 提前把水烧开，再把腌好的鱼入锅蒸8分钟，关火5分钟后再拿出来。 |
| 第6步 | 倒掉蒸出来的汤汁，姜片都扔掉。 |
| 第7步 | 切好辣椒丝，生姜丝，葱丝。 |
| 第8步 | 调蒸鱼汁，生抽，蒸鱼豉油，少许盐，少许白糖，蚝油胡椒粉，拌匀。 |
| 第9步 | 拌匀后淋在鱼身上。 |
| 第10步 | 把切好的姜丝，葱，辣椒丝放在鱼上。 |
| 第11步 | 烧點热。 |
| 第12步 | 烧热的油淋在鱼身上。 |
| 第13步 | 完美的蒸鱼好啦！ |
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清蒸多宝鱼
粤菜中的一道传统名菜菜品概述
多宝鱼是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用清蒸多宝鱼可以滋补健身，提高人体免疫力。
清蒸多宝鱼是粤菜中的一道传统名菜。多宝鱼肉质洁白，多产于广东沿海一带。用清蒸的方法可以最大限度的保持多宝鱼的营养。是一道用多宝鱼、姜、葱等材料制作的一道菜品。
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