所需食材
皮皮虾两斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、盐、花椒、姜末、葱末、酱油、醋、香油、蒜末、精盐
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 皮皮虾、水、盐 |
| 第1步 | 将买来的皮皮虾，放入清水中清洗一下。 |
| 第2步 | 将洗好的皮皮虾沥干水，放入蒸锅 |
| 第3步 | 在皮皮虾上撒一层薄薄的盐。 |
| 第4步 | 盖上锅盖，开大火烧开，锅边冒汽后蒸10分钟 |
| 第5步 | 去皮，开吃 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 皮皮虾、蒜、小米椒、小绿椒、一品鲜酱油、陈醋、香油、芥末油 |
| 第1步 | 把皮皮虾放到淡盐水里浸泡一小時，使皮皮虾吐出脏东西，再用清水洗净 |
| 第2步 | 把皮皮虾放到蒸笼里蒸七到八分钟即可 |
| 第3步 | 碗中放蒜末，小米椒和小绿椒末 |
| 第4步 | 再放两勺一品鲜酱油，一勺陈醋，我喜欢陈醋，也可以依自己的喜好加米醋，再放少许香油和芥末油，调匀 |
| 第5步 | 装盘，开吃啦，我自己一顿就能吃一盘 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 皮皮虾、葱、姜、蒜、醋、酱油 |
| 第1步 | 葱切片姜切丝 |
| 第2步 | 皮皮虾洗净放在蒸笼上 |
| 第3步 | 把葱片和姜丝均匀铺在皮皮虾上 |
| 第4步 | 上锅蒸，冒气后继续蒸十分钟即可 |
| 第5步 | 蒜切末，酱油醋和蒜末搅拌成蘸料，可以沾着吃也可以直接吃，不一样的口味 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 皮皮虾、姜末、陈醋、味极鲜 |
| 第1步 | 新鲜皮皮虾买回，清洗干净。 |
| 第2步 | 姜备好。 |
| 第3步 | 擦成末。 |
| 第4步 | 多擦一點，放入碗里。 |
| 第5步 | 加入陈醋和味极鲜，搅拌均匀。 |
| 第6步 | 皮皮虾放入蒸格，大火烧开后，改中小火，蒸十五分钟。 |
| 第7步 | 蒸好后夹出，剥壳后蘸调料食用。 |
| 第8步 | 非常鲜美哦。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 皮皮虾、酱油、蒜米 |
| 第1步 | 鲜活皮皮虾。 |
| 第2步 | 洗干净装盘。 |
| 第3步 | 热水上锅蒸，因为我这个是活的皮皮虾，摆不了盘。 |
| 第4步 | 上锅蒸8分钟，出锅，成品。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 皮皮虾、八角、蒜、生抽、白糖、葱、姜、盐、陈醋 |
| 第1步 | 买来的皮皮虾是带冰块活的 |
| 第2步 | 用水洗净 |
| 第3步 | 蒜切碎，兑上生抽、陈醋、白糖放置小碗里成酱汁 |
| 第4步 | 葱切片，姜切片，八角备好 |
| 第5步 | 锅里倒入清水烧开后，把皮皮虾放到蒸屉上。 |
| 第6步 | 大火蒸7分钟左右至虾身变红即可。 |
| 第7步 | 蘸上酱汁吃，鲜美无比 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 皮皮虾、盐 |
| 第1步 | 买回来洗净 |
| 第2步 | 放入蒸锅，撒入少许盐，蒸20分钟 |
| 第3步 | 出锅装盘 |
| 第4步 | 然后开始享受美味小心扎到手哦！ |
| 第5步 | 咬下一口好多籽哦 |
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注意事项
【最佳時期】食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间，此時，它的肉质最为饱满。
【选购】买虾的時候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。
【适宜食用人群】老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；
【不适宜食用人群】宿疾者、正值上火之時不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
【禁忌】虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小時。