| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、秋葵、盐、调味料等 |
| 第1步 | 鸡蛋打散 |
| 第2步 | 加温水，加适量的盐，把蛋液打均匀 |
| 第3步 | 撇去上面的泡沫 |
| 第4步 | 放上切好的秋葵 |
| 第5步 | 包上保鲜膜，放蒸锅蒸20分钟 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、秋葵、酱油、水 |
| 第1步 | 鸡蛋打在碗中，加盐，走Z字形搅拌，这种方法打出来的蛋液泡泡会少很多 |
| 第2步 | 加入2倍水，这种小碗，1个鸡蛋的量是最好的 |
| 第3步 | 打好的蛋液过滤 |
| 第4步 | 这步主要是给大家看，Z字形搅拌，留下的粘稠液会少比平常打蛋手法少很多。大家可以试试两种打蛋法，做下对比。 |
| 第5步 | 撇去剩下的小泡子 |
| 第6步 | 烧沸水，烫下秋葵 |
| 第7步 | 切成小块，加入蛋液中 |
| 第8步 | 过滤好后没有泡沫子的蛋液，很细腻 |
| 第9步 | 盖上保鲜膜，用牙签扎些小孔，以便透气 |
| 第10步 | 冷水上锅蒸，蒸15分钟，关火焖2分钟。如果一个蛋，蒸10分钟就可以了 |
| 第11步 | 滴入味极鲜适量，即可 |
| 第12步 | 开吃啦 |
| 第13步 | 配上水果 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 蒸鱼鼓油、秋葵、温水、鸡蛋、盐、香油 |
| 第1步 | 准备好材料，秋葵用盐搓洗干净，并去除表面的绒毛。 |
| 第2步 | 鸡蛋磕到碗里，加少许盐，一边加温水，一边用手动打蛋器打散。 |
| 第3步 | 蛋液打散就行，不要打发。 |
| 第4步 | 撇去表面气泡，过筛一次，蛋液装入碗里。 |
| 第5步 | 秋葵切薄片，轻轻地平铺在蛋液表面。 |
| 第6步 | 蒸的時候上面盖一个盘子扣住碗，或者裹一层保鲜膜，防止蒸锅中的水汽滴到蛋羹表面，影响表面的平滑。蒸锅上汽后，把装了蛋液的碗放入蒸笼里。 |
| 第7步 | 转中火蒸8分钟，关火闷3分钟出锅。 |
| 第8步 | 取出，揭掉保鲜膜，淋上少许蒸鱼鼓油和几滴香油，蛋羹可以开吃了。 |
| 第9步 | 好嫩滑哦！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 秋葵、鸡蛋、盐、黑芝麻油、生抽 |
| 第1步 | 煮锅水开后将秋葵焯水 |
| 第2步 | 鸡蛋打散 |
| 第3步 | 秋葵切段 |
| 第4步 | 鸡蛋液里加入盐、适量的水，搅拌匀 |
| 第5步 | 倒入刷了油的盘子里，入蒸锅，水开后，蒸8分钟 |
| 第6步 | 摆上秋葵段，再蒸2分钟左右 |
| 第7步 | 淋上黑芝麻油、淋上生抽即可 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、温水、秋葵、生抽、香油、盐 |
| 第1步 | 将鸡蛋磕入碗中，秋葵洗净切片备用。 |
| 第2步 | 加入大约鸡蛋1·5倍的温水和一點點盐，用筷子搅打均匀。 |
| 第3步 | 过筛一遍，滤掉气泡。 |
| 第4步 | 将秋葵片放置在蛋液表面。 |
| 第5步 | 放入蒸锅。 |
| 第6步 | 加盖一个盘子或者蒙上保鲜膜。 |
| 第7步 | 大火上汽后蒸七八分钟再焖几分钟。 |
| 第8步 | 出锅后加入生抽和香油。 |
| 第9步 | 这就可以吃啦。 |
| 第10步 | 非常美味。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、秋葵、油、葱、虾皮、盐、十三香 |
| 第1步 | 碗里放油十三香虾皮 |
| 第2步 | 放入葱花盐 |
| 第3步 | 秋葵切段，我家这个秋葵是冻的，不用解冻直接切就可以，切片。 |
| 第4步 | 按一个鸡蛋半碗水，三个鸡蛋一碗半水，水要80度开水，3个鸡蛋打碗里加入一碗半开水，用筷子搅拌均匀。 |
| 第5步 | 盖盖大火烧开，调中火蒸8分钟。 |
| 第6步 | 关火，盐放的少，浇上海鲜酱油特别好吃。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 秋葵、鸡蛋、香油、盐、水 |
| 第1步 | 鸡蛋两个打入碗中加入适量的水、盐和香油搅拌均匀。 |
| 第2步 | 秋葵洗净切成小段。 |
| 第3步 | 把秋葵放入鸡蛋液中。 |
| 第4步 | 蒸锅上汽后转小火蒸20分钟左右即可。 |
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秋葵鸡蛋羹
以秋葵、鸡蛋为主料的菜品
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