| 做法【一】 |
| 材料 | 鸡蛋、无盐黄油、白糖、炼乳、金龙鱼糕點用小麦粉、冠利白醋、冠利樱桃果酱 |
| 第1步 | 准备好食材； |
| 第2步 | 将4个鸡蛋其中3个的蛋黄、蛋白分离； |
| 第3步 | 3个蛋黄和1个鸡蛋液搅打均匀，蛋白放冰箱冷藏； |
| 第4步 | 将金龙鱼糕點用小麦粉倒入碗里，然后过筛，这款面粉筋度低易成功，100%进口小麦，家人吃得更安心； |
| 第5步 | 黄油放进奶锅里加热煮沸； |
| 第6步 | 立即倒入过筛好的面粉拌均匀； |
| 第7步 | 倒入炼乳拌均匀； |
| 第8步 | 将鸡蛋液分三次倒入面糊里，每次都要拌均匀后再加入蛋液； |
| 第9步 | 蛋白中滴3滴白醋，将白砂糖分三次加入到蛋白里，打发到湿性发泡，即提起打蛋器可以出现弯钩，如图； |
| 第10步 | 划三分之一蛋白糊到蛋黄糊里翻拌均匀，注意手法，不要画圈圈，要翻拌； |
| 第11步 | 再全部倒入到蛋白糊里翻拌均匀，快速轻柔的翻拌好，否则容易消泡； |
| 第12步 | 从高处倒入模具中，模具四周铺一层油纸； |
| 第13步 | 放入预热好的烤箱中层，160度12分钟； |
| 第14步 | 烤好取出移至下层，150度15分钟左右，取出快速倒扣在冷却架上脱模； |
| 第15步 | 待完全冷却后切块，抹上樱桃酱食用即可； |
| 第16步 | 成品； |
| 第17步 | 下午茶吃上这酸甜的果酱蛋糕，真乃一件快乐的事呀！ |
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| 做法【二】 |
| 材料 | 无盐黄油、牛奶、低粉、鸡蛋、糖 |
| 第1步 | 黄油小火加热融化微沸后关火，立即加入过筛的低筋面粉 |
| 第2步 | 拌均匀成烫面团 |
| 第3步 | 1个全蛋+5个蛋黄+牛奶拌匀 |
| 第4步 | 蛋黄液分次加入黄油面团中搅拌均匀成可流动的面糊状备用 |
| 第5步 | 蛋白分3次加糖打偏干发泡 |
| 第6步 | 拌好面糊 |
| 第7步 | 装入8寸方烤盘，下层放一个烤盘装三分二的水，蛋糕糊放中层，放入预热150度的烤箱隔水浴45分钟，后撤去水盘子，再转140度15分钟，出炉倒扣 |
| 第8步 | 想怎么切怎么切……………… |
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| 做法【三】 |
| 材料 | 低筋面粉、玉米油、鸡蛋、柠檬汁、食盐、牛奶、白砂糖 |
| 第1步 | 准备四个常温下的鸡蛋，三个鸡蛋黄和鸡蛋清分离，最后一个鸡蛋打入鸡蛋黄中。 |
| 第2步 | 玉米油称重。 |
| 第3步 | 低筋面粉过筛后称重。 |
| 第4步 | 玉米油倒入小锅中加热，沸腾后关火。 |
| 第5步 | 迅速倒入低筋面粉搅拌均匀。 |
| 第6步 | 倒入牛奶继续搅拌。 |
| 第7步 | 稍微放放凉，倒入蛋黄。 |
| 第8步 | 搅拌至顺滑。（不要趁热倒入蛋黄，否则会烫成蛋花。） |
| 第9步 | 加入几滴柠檬汁或者白醋，和食盐，（加入柠檬汁和食盐是为了加强蛋清打发的稳定性。） |
| 第10步 | 搅拌出大粗泡。 |
| 第11步 | 倒入三分之一的砂糖。 |
| 第12步 | 继续搅拌，蛋清体积膨胀至原来的两倍時，再倒入剩余砂糖的一半继续搅拌。 |
| 第13步 | 打一分钟左右，倒入最后的砂糖。 |
| 第14步 | 打至湿性发泡，提起来打蛋器，蛋清成倒三角且有个小弯钩。 |
| 第15步 | 烫面中放入三分之一的蛋清。 |
| 第16步 | 慢慢翻拌不是搅拌，翻拌均匀。 |
| 第17步 | 将蛋黄糊放入剩余的蛋白中。 |
| 第18步 | 继续用翻拌的手法搅拌均匀。 |
| 第19步 | 倒入模具中，磕震出大气泡。 |
| 第20步 | 预热烤箱，用水浴法，烤箱下面放一盘热水，放入蛋糕糊，上下火160度50分钟。 |
| 第21步 | 烤好以后趁热脱模，放在烤架上放凉。 |
| 第22步 | 完全放凉后，可以用刀子轻易的切开。 |
| 第23步 | 看看，很松软吧~ |
| 第24步 | 也可以在配點儿果酱~ |
| 第25步 | 开吃吧~ |
| 第26步 | O(∩_∩)O哈哈~ |
| 做法[三]详细图解 » |
| 做法【四】 |
| 材料 | 黄油、低粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐、柠檬汁 |
| 第1步 | 黄油切小块放入锅内 |
| 第2步 | 小火加热至黄油沸腾時立即关火 |
| 第3步 | 趁黄油沸腾時倒入面粉搅拌均匀，制成烫面团 |
| 第4步 | 在烫面团里加入一个全蛋，用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀 |
| 第5步 | 翻拌均匀后再加入其余5个打散的蛋黄，同样翻拌均匀 |
| 第6步 | 倒入牛奶翻拌均匀 |
| 第7步 | 拌成可流动状态的稀面糊 |
| 第8步 | 其余5个蛋清加入盐和柠檬汁，电动打蛋器低速打至呈鱼眼泡時加入1/3细砂糖 |
| 第9步 | 继续搅打至蛋白呈浓稠，较粗泡時再加入1/3细砂糖 |
| 第10步 | 再继续搅打蛋白至出现纹路時把其余1/3细砂糖加入 |
| 第11步 | 继续搅打一小会，提起打蛋器，出现尖角且末端处弯曲轻微下垂時就是偏干性发泡，打到这样就可以，打得太干会在翻拌時出现颗粒状，而且拌起来很费劲，蛋白也不均匀 |
| 第12步 | 取1/3打发好的蛋白糊到蛋黄糊里，轻轻上下翻拌均匀，像中式炒菜一样的手法 |
| 第13步 | 再将拌好的面糊倒入原先打发的2/3蛋白糊里 |
| 第14步 | 同样手法翻拌均匀，使其充分融合，成为浓稠细腻的蛋糕面糊（如果在翻拌時不断出现小气泡，说明蛋白已经消泡，导致成品烘烤出来会出现塌陷、回缩、布丁层、口感扎实不松软等问题,这就在第一步烫面团時火候与搅面粉的掌握） |
| 第15步 | 烤盘里摆上油纸，倒入拌好的蛋糕面糊 |
| 第16步 | 用刮刀将表皮抹平整，轻轻震一下去掉大气泡 |
| 第17步 | 烤箱预热140度，在烤箱里上层放入烤架，烤架上摆上一张锡纸，再在烤箱中层放入装有蛋糕面糊的烤盘，上下火烘烤45分钟 |
| 第18步 | 待蛋糕烘烤至最后10分钟時，抽掉上层锡纸，让蛋糕表皮均匀上色，烤好后取出将蛋糕倒扣在晾架上 |
| 第19步 | 冷却后撕去油纸，切块即可食用，也可加入果酱，奶油，水果一起食用 |
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| 做法【五】 |
| 材料 | 面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、白糖、醋 |
| 第1步 | 材料提前准备好备用。 |
| 第2步 | 4个蛋黄与蛋清分开，一个全蛋加入蛋黄中。 |
| 第3步 | 黄油切小块放入锅内，小火加热至黄油沸腾時立即关火，趁黄油沸腾時倒入面粉搅拌均匀，制成烫面团。 |
| 第4步 | 将步骤三加入蛋黄，搅拌均匀。 |
| 第5步 | 加入牛奶拌均匀。 |
| 第6步 | 蛋清加入几滴醋，电动打蛋器低速打至呈鱼眼泡時加入1/3细砂糖。 |
| 第7步 | 分三次加入白糖打发成硬性发泡。 |
| 第8步 | 将蛋黄糊分两次加入蛋黄糊 |
| 第9步 | 最后将蛋黄糊加入蛋白中，这是拌好的蛋糕糊。 |
| 第10步 | 将蛋糕糊倒入事先准备好的烤盘中，上下火160度烘烤40分钟。 |
| 第11步 | 等待蛋糕出炉，冷却抽掉上层锡纸，切块，入盘。 |
| 第12步 | 成品图。 |
| 第13步 | 用薄荷點缀，美美的。 |
| 做法五详细步骤 » |
| 做法【六】 |
| 材料 | 鸡蛋、牛奶、低筋粉、盐、黄油、细砂糖、白醋 |
| 第1步 | 准备并称量好材料，低筋粉过筛，分离蛋黄和蛋白，在一个碗里装入4个蛋白，另一个碗里装入4个蛋黄和1个全蛋，蛋黄和全蛋里加入少许盐，用手动打蛋器打散，不需要打发。 |
| 第2步 | 黄油放在奶锅中，小火加热煮沸马上关火。 |
| 第3步 | 立即加入过筛好的低筋面粉，并用刮刀快速搅拌均匀。 |
| 第4步 | 分次加入牛奶，用刮刀搅拌均匀。 |
| 第5步 | 接着分次加入打散的蛋黄和全蛋的混合液，用刮刀搅拌均匀。 |
| 第6步 | 然后面糊静置一旁备用。 |
| 第7步 | 开始打发蛋白，蛋白盆里滴几滴白醋，用电动打蛋器低速打发至鱼眼泡状時加入三分之一的细砂糖，转中速继续打发。 |
| 第8步 | 蛋白霜出现微微尖角時加入第二次细砂糖。 |
| 第9步 | 蛋白霜尖角形状更加挺立時加入剩余的细砂糖。 |
| 第10步 | 转低速打发至偏干性，提起打蛋器，尖角轻微下垂有小弯钩即可。 |
| 第11步 | 取少量的蛋白霜放入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。 |
| 第12步 | 将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中。 |
| 第13步 | 切拌均匀，呈细腻的面糊状态。 |
| 第14步 | 拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀抹平，震掉大气泡。 |
| 第15步 | 放入到提前预热至175度的烤箱中层，上下火烘烤20分钟左右，蛋糕表面呈浅金黄色，用手轻拍表面没有沙沙声就说明烤好了。 |
| 第16步 | 蛋糕立即出炉，用手托着两侧的油纸把蛋糕从烤盘里移出，歇凉后揭掉底部的油纸。 |
| 第17步 | 用锋利的锯齿刀把蛋糕切成条。 |
| 第18步 | 然后切成等份的小块。 |
| 第19步 | 摆拍一下，美美哒！ |
| 做法[六]详细图解 » |
| 做法【七】 |
| 材料 | 黄油、低粉、鸡蛋、细砂糖、牛奶、白醋 |
| 第1步 | 材料准备。 |
| 第2步 | 将鸡蛋分离在两个不带油水的碗里。4个蛋白装一碗，4个蛋黄加一个全蛋装一碗。 |
| 第3步 | 将低粉过筛备用。 |
| 第4步 | 黄油放小奶锅小火煮沸或用微波炉打沸。 |
| 第5步 | 将过筛的低粉快速加入煮沸的黄油里面。 |
| 第6步 | 迅速翻拌均匀。 |
| 第7步 | 将一个全蛋加入，翻拌均匀，再逐个将蛋黄加入翻拌均匀。 |
| 第8步 | 将牛奶分次加入蛋黄面糊里。 |
| 第9步 | 翻拌好的细腻蛋黄糊。 |
| 第10步 | 蛋清加几滴白醋，搅打至鱼眼状。 |
| 第11步 | 分三次加入白糖搅打至呈弯勾状。 |
| 第12步 | 将三分之一蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀。 |
| 第13步 | 将拌好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白泡沫里，迅速翻拌均匀。 |
| 第14步 | 将做好的面糊倒入铺了油纸的烤盘，轻敲几下震去大气泡。 |
| 第15步 | 将模具放入预热好的烤箱，水浴烘烤，150度或160度（根据各家的烤箱温度而定）一个小時。（最下一层放烤盘，烤盘装水，烤盘上放烤网，模具放烤网上。这样就是活地模具也不用包裹锡纸） |
| 第16步 | 取出烤好的蛋糕，倒扣在考网上晾凉。 |
| 第17步 | 快看我的柔腰。 |
| 第18步 | 还像拱桥。 |
| 第19步 | 我还可以做桥梁呢。 |
| 第20步 | 成品欣赏。 |
| 做法[七]详细图解 » |
