食用须知
猪肉中含有维生素b1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延长维生素b1在人体内停留的時间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳，增强体质，都有重要的作用。
猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 五花肉、洋葱、青椒、豆瓣酱、甜面酱、黑芝麻油 |
| 第1步 | 洋葱、青椒切小块。 |
| 第2步 | 五花肉切成小丁。 |
| 第3步 | 热锅冷油下入青椒、洋葱炒出香味。 |
| 第4步 | 倒入五花肉炒至变色。 |
| 第5步 | 放适量豆瓣酱。 |
| 第6步 | 加小半碗水烧开。 |
| 第7步 | 放入适量甜面酱。 |
| 第8步 | 煮至面酱浓稠加入黑芝麻油炒匀即成肉丁酱。 |
| 第9步 | 锅中放水煮沸，放入面条煮至断生，捞出过凉水。 |
| 第10步 | 吃的時候把面酱放面条上即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 肉丁炸酱、挂面、土豆、胡萝卜、紫甘蓝、韭菜、黄瓜、蒜瓣、调味料等 |
| 第1步 | 肉丁炸酱一碗，做法发过菜谱。 |
| 第2步 | 黄瓜，土豆，韭菜，胡萝卜，紫甘蓝，洗净。 |
| 第3步 | 黄瓜切成小段儿，摆盘备用。 |
| 第4步 | 土豆切丝，炒熟装盘（这些配菜可随意搭配，不绝对）。 |
| 第5步 | 紫甘蓝切成细丝。 |
| 第6步 | 胡萝卜也切成细丝，韭菜洗净。 |
| 第7步 | 三种食材都放入开水锅里面烫一下装盘备用，韭菜焯后过凉切碎。 |
| 第8步 | 我还炒了一盘西红柿鸡蛋。 |
| 第9步 | 煮锅内放水，水开后下入挂面，煮熟捞出来即可。 |
| 第10步 | 食材集合啦！ |
| 第11步 | 面条上桌。 |
| 第12步 | 拌匀即可。 |
| 第13步 | 开吃吧！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面条、六必居干黄酱、五花肉、八角、葱花、姜末、黄瓜、绿豆芽、扁豆、清水、萝卜、青豆、香菜、大蒜、调味料等 |
| 第1步 | 把干黄酱用清水澥开。 |
| 第2步 | 炒勺上火烧热，注入花生油下入八角炸香，然后倒入五花肉丁煸炒。 |
| 第3步 | 把五花肉丁煸炒至出油脱水后下入葱花和姜末煸炒。 |
| 第4步 | 葱姜煸出香味烹入黄酒炒匀。 |
| 第5步 | 最后倒入澥好的黄酱搅匀。 |
| 第6步 | 黄酱下锅用旺火烧开。 |
| 第7步 | 酱烧开后改为中小火慢慢熬制，大约需要20-30分钟，期间用勺要不断的搅动防止糊锅。 |
| 第8步 | 酱汁收干至一半時再次倒入适量黄酒搅匀。 |
| 第9步 | 酱炒制的稀干度可按自己的喜好来决定，如，想吃干炸就把酱炒的干一些，一般酱收干至60%-70%即可，因为酱出锅后冷却凝固会很稠，因此不必把酱炒的过干，留有30%的水份为好，在出锅前撒少许味精提鲜。 |
| 第10步 | 以上制作炸酱的数量可供5-6人食用两次，出锅后可放入保鲜盒冷却，除留出食用的数量外，把剩余炸酱可密封冷藏保存即可，十天半月不易变质。 |
| 第11步 | 食用時配以面码、大蒜、辣椒油或香醋等均可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面条、里脊猪肉、甜面酱、葱、辣椒、香菜、黄瓜、白芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 备料。 |
| 第3步 | 锅中烧油，将肉丁倒入锅中翻炒。 |
| 第4步 | 将肉丁炒成金黄色。 |
| 第5步 | 加入甜面酱。 |
| 第6步 | 肉酱粘稠后，加入白芝麻。 |
| 第7步 | 肉酱出锅。 |
| 第8步 | 酱料和配料准备完毕。 |
| 第9步 | 煮面。 |
| 第10步 | 将面捞出，盛盘，盛入肉酱和配料。 |
| 第11步 | 完成。 |
| 第12步 | 配上辣白菜太美味了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 豆瓣酱、甜面酱、猪肉、面条、葱、姜、蒜、酱油、料酒、黄瓜、绿豆芽、胡萝卜 |
| 第1步 | 欣和豆瓣酱和甜面酱。 |
| 第2步 | 猪肉要七分瘦三分肥的。 |
| 第3步 | 肥，瘦肉分开切成小丁。 |
| 第4步 | 把葱姜蒜切碎备用。 |
| 第5步 | 锅中放入适量的油烧热，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。 |
| 第6步 | 再加入瘦肉丁继续煸炒至变色。 |
| 第7步 | 加入葱姜蒜煸炒均匀。 |
| 第8步 | 加入豆瓣酱。 |
| 第9步 | 煸炒均匀。 |
| 第10步 | 加入适量的开水搅拌均匀转小火烧开。 |
| 第11步 | 再加入甜面酱搅拌均匀。 |
| 第12步 | 小火熬制酱料颜色变深而且浓缩即可。 |
| 第13步 | 把豆芽洗净胡萝卜切丝后焯水。 |
| 第14步 | 黄瓜切成细丝。 |
| 第15步 | 面条放入开水中煮熟后过水。 |
| 第16步 | 面条盛入碗中，把豆芽胡萝卜丝黄瓜丝码放在面条上面，浇上肉丁炸酱即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 瘦肉、胡萝卜、面条、黄瓜、白萝卜、葱、豆瓣酱、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 备主料，已经洗好，切好。 |
| 第2步 | 肉丁备好；用的葱伴侣酱，两小勺，加热水调匀。 |
| 第3步 | 入锅，炒香蒜末。 |
| 第4步 | 加入肉丁，炒到全熟，变了颜色。 |
| 第5步 | 煮面可与炒肉同步。 |
| 第6步 | 肉炒好后，加入酱汁。 |
| 第7步 | 酱汁收汁，变稠，关火。 |
| 第8步 | 煮好的面配上菜丝。 |
| 第9步 | 加入酱料，完工。 |
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