菜品特色
肉酱意大利面，意大利面里拌有肉酱。只需要牛肉馅500克，洋葱一颗切碎，胡萝卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5个打浆，橄榄油100克，盐，鸡精，桂树叶，黑胡椒碎适量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底锅和一把长把勺子。猪肉末、意大利面、洋葱、蒜蓉、黑胡椒、橄榄油、盐、鸡蛋、白砂糖、生抽、黄瓜、番茄沙司。附：分量根据自己的情况调制。
注意事项
1.意大利面提前煮好放一段時间以后就会失去弹牙的特性，所以随時吃随時煮比较好。
2.由第二次开始，食用之前先把要食用的量取出放在容器内加热就好了，在煮好的面上放上热肉酱，再配上番茄沙司和芝士粉，根据口味的需要还可以加上黑胡椒。
肉酱意大利面做法小贴士：
地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有點硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦重點在意大利面在以滚沸的氽烫時，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味。
而咬到里头時就会觉得没有味道，而且很不好吃，加盐还可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个是——氽烫好后，若要让面条保有q劲，注：千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔。煮10分钟就ok.同時若氽烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 意大利面、猪肉馅、西红柿、调味料等 |
| 第1步 | 锅中加入适量水，加少许盐、油。 |
| 第2步 | 烧开后下入意大利面煮约10分钟。（以意面的多少和粗细煮约7--15分钟。） |
| 第3步 | 捞出沥干水份拌入少许熟的玉米油。 |
| 第4步 | 肉酱的做法：洋葱切末、蒜切末、西红柿去皮切小丁 |
| 第5步 | 炒锅上火，加少许底油，五成油温時下入洋葱和蒜末炒香。 |
| 第6步 | 加入猪肉馅炒至松散酥香。 |
| 第7步 | 下入西红柿丁翻炒片刻。 |
| 第8步 | 加入生抽、蚝油、盐（酌情放）、冰糖、黑胡椒粉。 |
| 第9步 | 加入蕃茄酱（多一點）翻炒均匀。 |
| 第10步 | 再加入适量水，大火烧开后转小火。 |
| 第11步 | 煮至肉酱变浓稠。 |
| 第12步 | 把肉酱浇在意面上拌匀即可。 |
| 第13步 | 成品图 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛排、鸡蛋、薯条、牛肉末、番茄、洋葱、黄瓜、土豆、玉米粒、甜玉米、意式番茄罗勒酱、盐、蛋黄酱、香甜酱、千岛酱、黑胡椒 |
| 第1步 | 提前泡半个小時，后面煮面就节约時间只要10分钟。煮面時先把水煮开加入少许盐，再下面用筷子经常搅拌，约十分钟捞起来装盘。 |
| 第2步 | 把备好的料全都切好准备下锅炒，用来做意大利面酱。另外还有准备好的沙拉也切好装在另一个大碗里。 |
| 第3步 | 锅里倒入适量油，大火煮沸致170*就可以下薯条炸了，用筷子放进油里有起泡的现象温度就差不多了。 |
| 第4步 | 倒进薯条开始炸，左手一定拿个大东西把自己遮住以免油溅到身上。 |
| 第5步 | 炸至金黄色捞出沥干油份备用。 |
| 第6步 | 煎牛排致用叉子叉穿没有血水時起锅装盘，用黑胡椒汁淋在上面。 |
| 第7步 | 开始炒肉酱。最先下肉末炒，依次放入洋葱、番茄所有的备用料一起炒香。 |
| 第8步 | 依次放入洋葱、番茄所有的备用料一起炒香。 |
| 第9步 | 再加入意面番茄罗勒酱和一點點黑胡椒。觉得太酸的话加一點糖，味道简直不要太好哦。直接淋在装盘好的意面上，再煎好鸡蛋一份一个，牛排摆在旁边，还有炸好的薯条也有了。 |
| 第10步 | 这就是成品。沙拉也淋上蛋黄酱，香甜酱和千岛酱，有食欲吧。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 意大利面、牛肉、小番茄、洋葱、玉米粒、香菇、盐、大蒜、玉米油 |
| 第1步 | 大合影。牛肉，洋葱，香菇切丁。小番茄切小块，大蒜切末，玉米粒少量。用的是亨氏番茄酱～ |
| 第2步 | 意大利面开水下锅，煮八九分钟差不多，出锅用凉水泡着 |
| 第3步 | 家里没有橄榄油，用的是玉米油，放牛肉丁炒熟 |
| 第4步 | 加入小番茄翻炒片刻 |
| 第5步 | 依次再把大蒜，玉米粒，香菇，洋葱放入翻炒 |
| 第6步 | 加入清水，番茄酱，适量食盐煮浓稠即可 |
| 第7步 | 可以选择盖浇的 |
| 第8步 | 咱是孕妇不想吃凉面，所以还是放锅里翻了一遍，哈哈，这样更入味～ |
| 第9步 | 美味出锅咯～一个人面的分量太大啦。要是老公在家就好啦 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 意大利面、肉馅、洋葱、蒜、胡萝卜、西芹、西红柿、调味料等 |
| 第1步 | 准备好材料。 |
| 第2步 | 洋葱、蒜、胡萝卜、西芹、西红柿都切末。 |
| 第3步 | 将意大利面放入滚水中煮熟（参考包装上的说明，我用了不到5分钟）。 |
| 第4步 | 捞起面泡冷水至凉，控水后拌入少量橄榄油，备用。 |
| 第5步 | 油热后。 |
| 第6步 | 放入肉馅、洋葱末、蒜末炒香。 |
| 第7步 | 加入胡萝卜末、西芹末。 |
| 第8步 | 番茄酱、少量水翻炒均匀。 |
| 第9步 | 依据个人口味加入盐、黑胡椒碎、综合香料，小火煮至汤汁浓稠。 |
| 第10步 | 加入意大利面，调入糖和芝士粉，拌匀即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 意大利面、猪肉末、西兰花、西红柿、胡萝卜、洋葱、调味料等 |
| 第1步 | 西兰花撕小块备用，西红柿、洋葱、胡萝卜切小丁。 |
| 第2步 | 煮意大利面，大火5分钟转小火10分钟。 |
| 第3步 | 将煮好的意大利面用凉水冲凉后拌上橄榄油备用，煮好意面后不要浪费直接用来焯一下西兰花。 |
| 第4步 | 倒入橄榄油后翻炒西兰花后盛出。 |
| 第5步 | 再倒入橄榄油，油热后倒入肉末翻炒，后依次加入胡萝卜、洋葱、西红柿、番茄酱翻炒。 |
| 第6步 | 最后倒入煮好的意面，稍放點水，放少许盐和糖，略收汁后出锅 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 意面、意面肉酱、大蒜、小番茄、西蓝花、油、盐、胡椒粉、芝士粉 |
| 第1步 | 准备意面和意面肉酱 |
| 第2步 | 西蓝花洗净切小朵，小番茄洗净对半切开，大蒜切片 |
| 第3步 | 锅中放水煮沸，加入一點盐，放入意面煮熟 |
| 第4步 | 煮熟的意面捞出控水，放一點橄榄油拌匀 |
| 第5步 | 西蓝花焯水 |
| 第6步 | 锅热油，放入蒜片煸香 |
| 第7步 | 放入小番茄，略微煸炒至番茄皮起皱 |
| 第8步 | 放入意面肉酱 |
| 第9步 | 小火煮至肉酱起泡 |
| 第10步 | 放入意面 |
| 第11步 | 将酱汁和意面拌匀，使酱汁都裹在面条上，放入一點现磨黑胡椒粉 |
| 第12步 | 摆盘装饰，可以撒一些芝士粉，更加美味哦 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 意大利通心粉、西红柿、洋葱、意大利面肉酱、盐、糖、黑胡椒 |
| 第1步 | 锅中放入清水，放少许盐和橄榄油，水开后再下意大利面煮十分钟左右。煮好的意大利面，过一下凉水，控干水分。 |
| 第2步 | 西红柿切小丁，洋葱切末。 |
| 第3步 | 锅中放入一大勺橄榄油，先下入洋葱末煸炒出香味儿。 |
| 第4步 | 接着放入西红柿块，中火翻炒。 |
| 第5步 | 炒到西红柿变软了以后，再放入意大利面肉酱。没有意大利面肉酱，可以直接放肉末翻炒。 |
| 第6步 | 放入煮好的意大利面。 |
| 第7步 | 翻炒均匀后调入盐，糖和少许黑胡椒碎。 |
| 第8步 | 如果太干，可以加少许煮意面的水。 |
| 第9步 | 味道真的很不错。 |
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