食用指南
1、苦瓜性凉脾胃虚寒者不宜食用。据动物实验，妊娠大鼠灌服苦瓜浆汁引起子宫出血，并在数小時死亡，因此孕妇不宜吃苦瓜。苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等；苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产， 孕妇也要慎食苦瓜。
2、猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 苦瓜、猪肉、盐、猪油、青椒、红米椒、蒜瓣、姜、生抽、鸡精 |
| 第1步 | 苦瓜，瘦肉。青椒，红米椒，蒜瓣，姜 |
| 第2步 | 备好的苦瓜去苦瓜籽切片，肉切末，姜和蒜切片，辣椒切段。 |
| 第3步 | 下入姜，蒜，米椒炒香。 |
| 第4步 | 再倒进肉末翻炒几下， |
| 第5步 | 倒进青椒，放盐炒匀， |
| 第6步 | 淋點生抽出锅待用。 |
| 第7步 | 另起锅烧油放进苦瓜炒匀，翻炒翻炒， |
| 第8步 | 放盐炒八成熟， |
| 第9步 | 倒进炒好的肉炒匀。 |
| 第10步 | 后撒上鸡精出锅。 |
| 第11步 | 炒苦瓜時放點肉末苦瓜更香 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 苦瓜、猪肉、大蒜头、小米椒、油、盐、鸡精、蚝油、生抽、淀粉 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 苦瓜去籽，切成4块（一分为四）。 |
| 第3步 | 斜刀切成薄片。 |
| 第4步 | 猪肉、大蒜头和米椒都切成末。 |
| 第5步 | 起锅烧水，加食用油和盐。 |
| 第6步 | 水开后，下入苦瓜焯水一分钟。 |
| 第7步 | 起锅过凉水。 |
| 第8步 | 依次摆入盘中。 |
| 第9步 | 另起锅烧油，油七成热時，下猪肉末翻炒变色。 |
| 第10步 | 加大蒜末翻炒出香味。 |
| 第11步 | 加米椒，翻炒均匀，加少许水稍煮，加盐、鸡精、蚝油、生抽调味。 |
| 第12步 | 加淀粉勾芡。 |
| 第13步 | 铺在苦瓜的中间。 |
| 第14步 | 好了 |
| 第15步 | 漂亮吧 |
| 第16步 | |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 苦瓜、肉末、胡萝卜、玉米油、盐、生抽 |
| 第1步 | 提前准备好材料。 |
| 第2步 | 锅热下入肉末，苦瓜胡萝卜。 |
| 第3步 | 放入生抽和盐炒均匀，即可出锅。 |
| 第4步 | 入盘慢用。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪肉、苦瓜、尖椒、调味料等 |
| 第1步 | 备苦瓜和肉，尖椒。 |
| 第2步 | 苦瓜去籽切片，肉剁成肉末，米椒切碎。 |
| 第3步 | 烧油放进米椒炒香，。 |
| 第4步 | 放进苦瓜炒匀。 |
| 第5步 | 放點盐。 |
| 第6步 | 将苦瓜炒断生。 |
| 第7步 | 再放进肉末。 |
| 第8步 | 将肉末炒熟。 |
| 第9步 | 淋上蚝油，放點味精即可。 |
| 第10步 | 炒好的肉末苦瓜。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 苦瓜、瘦猪肉、调味料等 |
| 第1步 | 苦瓜洗净，去瓤后切成细条。 |
| 第2步 | 放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，并可去除部分苦味。 |
| 第3步 | 红辣椒洗净切细条。 |
| 第4步 | 瘦猪肉切成肉末。 |
| 第5步 | 锅里坐油，油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香。 |
| 第6步 | 倒入切好的肉末，翻炒至熟。 |
| 第7步 | 倒入1/2汤匙味极鲜酱油，炒匀。 |
| 第8步 | 倒入苦瓜条、红辣椒条，翻炒至熟即可出锅。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
