制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 五花肉、鸡蛋、柿子椒、调味料等 |
| 第1步 | 原材料 |
| 第2步 | 葱、姜、蒜切成末 |
| 第3步 | 柿子椒切成小颗粒 |
| 第4步 | 五花肉剁成肉末 |
| 第5步 | 将鸡蛋打入肉末里，加入柿子椒颗粒 |
| 第6步 | 加入葱姜蒜末、生抽、香油、盐、嫩肉粉，朝一个方向转圈搅拌均匀 |
| 第7步 | 装入带有盖子的容器里，没有盖子的包上保鲜膜，膜上用牙签插几个小孔 |
| 第8步 | 放入蒸锅里蒸40分钟左右 |
| 第9步 | 出锅了，装點上胡萝卜花，很鲜嫩哟 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 肉末、鸡蛋、盐、海鲜酱油、红薯粉 |
| 第1步 | 食材：鸡蛋、肉末、红薯粉。没有红薯粉的也可以用小粉 |
| 第2步 | 搅拌鸡蛋，搅拌時间长一點。 |
| 第3步 | 关键步骤一：两个鸡蛋我加了一碗半的水（碗是平時吃饭的那种饭碗），水我用的是矿泉水，三分之二的开水，然后兑了三分之一的冷水，水的温度一定要高一點，但又不能太烫了。 |
| 第4步 | 关键步骤二：兑水以后又搅拌鸡蛋，让水和蛋充分融合在一起。之后就放置在一边，等鸡蛋泡沫散了（有泡沫蒸出来的鸡蛋会有小洞，我做饭要做蒸鸡蛋，我都是首先把蒸鸡蛋操作到这个步骤，然后去做其他菜，差不多最后蒸鸡蛋） |
| 第5步 | 上锅开始大火蒸，差不多5～8分钟，揭开锅用筷子撮一洞，没有蛋液流出来就说明鸡蛋蒸好了。（图片就是我蒸好的鸡蛋，看上去是不是很嫩） |
| 第6步 | 用小火热锅，锅里放一點點色拉油，一點點红薯粉兑半碗水放进油锅（红薯粉也不能放多了，要不然汁很浓），在放海鲜酱油（酱油一定要海鲜酱油）酱油的多少自己掌握，放多了会咸，把握不好的可以先少放一點酱油，自己尝尝味道，觉得差不多可以就行了。。然后放肉末进去，肉沫熟了就可以起锅淋在先蒸好的鸡蛋上（肉沫放进锅里時间不要太长，熟了就起锅，時间太长肉末老了就不好吃） |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、肉馅、味极鲜、酱油、五香粉、淀粉、小葱、盐、鸡精 |
| 第1步 | 猪肉剁碎。 |
| 第2步 | 放入味极鲜、酱油、五香粉、盐、鸡精。 |
| 第3步 | 加入淀粉顺時针搅拌上劲。 |
| 第4步 | 放入一勺食用油拌匀，腌制十分钟。 |
| 第5步 | 锅中放油，把肉沫炒散盛起。 |
| 第6步 | 鸡蛋磕入碗中放盐打散。 |
| 第7步 | 放入1·5倍的水再轻轻搅打几下，用勺子撇去蛋液上的泡泡。 |
| 第8步 | 锅中放水，放入蒸格，放入蛋液。 |
| 第9步 | 盖上盘子，大火，水开后十四分钟。 |
| 第10步 | 放上肉沫，盖上锅盖，蒸两分钟关火。 |
| 第11步 | 成品。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、肉末、鱼露、花生油、生抽、食盐 |
| 第1步 | 把所有配料加进肉末里 |
| 第2步 | 配料和肉末搅拌均匀 |
| 第3步 | 鸡蛋磕到肉末里 |
| 第4步 | 把鸡蛋和肉末一起搅拌均匀 |
| 第5步 | 加适量水搅拌均匀 |
| 第6步 | 开水开后，上蒸锅蒸 |
| 第7步 | 蒸好了 |
| 第8步 | 香滑的肉末蛋 |
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