工艺关键
1.要求刀工精细，三丝应切得粗细均匀一致。
2.装好盘的成品，可取一只碗扣在上面，上桌時翻开，目的是将三种原
料的香味混合在一起，使其香味更加浓郁。
3.此菜最好现吃现制，放置時间过长，梨的表面会出现褐斑。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸭梨、黄瓜、山楂糕、绵白糖、盐 |
| 第1步 | 鸭梨一个、黄瓜一根、山楂糕一块（京糕）。 |
| 第2步 | 鸭梨、黄瓜去皮。 |
| 第3步 | 三种材料切丝，不要太细。 |
| 第4步 | 放入绵白糖、一點點盐。 |
| 第5步 | 拌均。 |
| 第6步 | 盖上一个盖，腌制20分钟。 |
| 第7步 | 将腌制出的汤汁澄去，装盘开吃。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 梨、金糕、黄瓜、白砂糖、调味料等 |
| 第1步 | 看看原料吧 |
| 第2步 | 梨和黄瓜去皮洗净泡水里，防止氧化变色。 |
| 第3步 | 金糕切条备用。 |
| 第4步 | 黄瓜切细条备用。 |
| 第5步 | 梨切细条备用。 |
| 第6步 | 所有原料放盆里，撒白砂糖。 |
| 第7步 | 将梨，金糕，黄瓜和白砂糖拌匀。 |
| 第8步 | 盖上盖子，放冰箱里，闷1小時即可。 |
| 第9步 | 看看成品吧 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 心里美萝卜、雪梨、山楂糕、黄瓜、调味料等 |
| 第1步 | 梨洗净去皮，切成较粗的丝； |
| 第2步 | 立即放入加了几滴白醋（分量外）的凉开水中浸泡，以防止氧化，摆盘前捞出沥干水分； |
| 第3步 | 黄瓜切细丝，铺在盘子底部； |
| 第4步 | 心里美萝卜洗净，带皮切成细丝； |
| 第5步 | 山楂糕切成丝； |
| 第6步 | 红甜椒切成小粒； |
| 第7步 | 将白醋、白糖和红甜椒粒放进小碗，加入适量水，搅拌均匀，成糖醋汁备用； |
| 第8步 | 在黄瓜丝上放入萝卜丝、梨丝和山楂糕丝； |
| 第9步 | 淋上糖醋汁即可。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 梨、黄瓜、山楂糕、白糖、盐、山楂糕 |
| 第1步 | 黄瓜、梨去皮切丝，自制的山楂糕切丝。 |
| 第2步 | 三丝放入容器里。 |
| 第3步 | 加白糖、盐拌均掩渍。 |
| 第4步 | 加盖密封一小時。 |
| 第5步 | 用自制山楂糕装饰，成品扣到盘上即可。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 苹果、山楂糕、黄瓜、白梨、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 各种主料。 |
| 第2步 | 将黄瓜，梨，苹果洗净去皮。 |
| 第3步 | 将各种主料分别切丝。 |
| 第4步 | 加入白糖拌均匀。 |
| 第5步 | 拌好后加上盖子闷3分钟，让各种香气充分融合。然后装盘即可。 |
| 做法五详细步骤 » | |
营养分析
鸭梨：梨中含有丰富的b族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。 黄瓜：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进機体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。黄瓜含有维生素b1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
金糕：金糕口感酸甜绵软，有健胃消食的作用；它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；山楂有活血化瘀的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产時有催生之效，并能促进产后子宫复原；山楂所含的黄酮类和维生素c、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强機体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
适合人群
赛香瓜
鸭梨适合人群：
一般人群均可食用
1. 咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者，慢性支气管炎、肺结核患者，高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者，饮酒后或宿醉未醒者尤其适合；
2. 慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。 黄瓜适用人群：
适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一；但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
金糕适合人群：
一般人群均可食用，肥胖患者、糖尿病患者、肾脏病、高血脂患者要少食。