食材选择
面条：多选用广式竹升面、蛋面或碱水面，要求质地筋道且吸油性适中，避免炒制后过于软塌。
三丝组合：基础版采用火腿肉丝、胡萝卜丝、豆芽的搭配，火腿可替换为香肠、牛肉丝或瘦肉丝，豆芽亦可用包菜丝、洋葱丝替代。
调味料：以豉油（生抽+老抽混合）为主，辅以蚝油、盐、鸡粉等，部分做法会加入香醋防粘锅并提味。
烹饪技巧
煮面時需控制時间，以面条略微发胀但未完全熟透为佳，过熟会导致后续炒制易断。
炒制三丝应先下耐高温的胡萝卜丝、火腿丝，最后加入豆芽、韭菜等易熟蔬菜，避免出水影响口感。
调味時应先关火再淋入酱汁，利用余温翻炒均匀，防止酱料焦糊。
使用筷子代替锅铲抛炒，可减少面条断裂并提升受热均匀度。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面条、豆芽、胡萝卜、鸡蛋、生抽、盐、小香葱、油 |
| 第1步 | 用香雪干面条，是一个人的分量 |
| 第2步 | 把胡萝卜切丝，香葱切段 |
| 第3步 | 锅里烧水，水开后下面条，加少许油和盐，把面条煮至7、8成熟 |
| 第4步 | 把面条捞出过冷水，然后控干水，拌少许油防粘 |
| 第5步 | 鸡蛋打散，煎锅少许油把蛋液煎熟 |
| 第6步 | 煎熟的鸡蛋切丝备用 |
| 第7步 | 锅里重新加油，油量不能太少，要足够可以炒面，下胡萝卜丝炒至断生 |
| 第8步 | 再把面条打散下锅翻炒2-3分钟 |
| 第9步 | 加约2汤匙生抽少许盐调味，下酱油后要不停的翻动面条，让所有的面条都均匀的蘸上酱油 |
| 第10步 | 再把鸡蛋丝和豆芽下锅翻炒至豆芽断生 |
| 第11步 | 最后下香葱段翻炒几下即可出锅 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面条、青椒、胡萝卜、元葱、卷心菜、盐、生抽、老抽、鸡精 |
| 第1步 | 胡萝卜，青椒包菜切细丝，元葱切长段。 |
| 第2步 | 锅内加盐，油烧开水，放入干面条煮至水开。加入1/3碗凉水，再开后再加入凉水，直至面条变软，捞起。 |
| 第3步 | 热锅趟油一遍，留热少许油， |
| 第4步 | 下元葱炒香 |
| 第5步 | 下其它配菜 |
| 第6步 | 面条沥干 |
| 第7步 | 下锅炒匀 |
| 第8步 | 加调料 |
| 第9步 | 炒勻 |
| 第10步 | 出锅 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 干面条、瘦肉、火腿、包菜、洋葱、胡萝卜、青椒、葱、蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐 |
| 第1步 | 先把所有的蔬菜洗净，面先提前泡软，都切成丝、瘦肉切丝放入碗中倒點料酒生抽，拌匀腌制5分钟。 |
| 第2步 | 锅水烧开倒入蔬菜丝焯下水， |
| 第3步 | 捞出沥水备用· |
| 第4步 | 锅倒油入蒜未爆香加入瘦肉火腿炒匀， |
| 第5步 | 再倒入蔬菜丝炒匀、放入生抽老抽盐。 |
| 第6步 | 入面条葱段炒匀，就可以盛出盘里啦！ |
| 第7步 | 盛出盘后就开吃了，宝宝们也来一口吧 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 上海粗面、韭黄、绿豆芽、小里脊肉、鲜冬菇、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 韭黄洗净，切小段。 |
| 第2步 | 绿豆芽洗干净。 |
| 第3步 | 小里脊肉切丝，用盐，料酒，太白粉腌20分钟。 |
| 第4步 | 鲜冬菇洗净，切薄片。 |
| 第5步 | 胡萝卜去皮，刨丝。 |
| 第6步 | 把面条放入开水里煮至水再开。 |
| 第7步 | 过凉水，然后沥干水份备用。 |
| 第8步 | 热锅，放入1大匙玉米油，把肉丝炒熟盛起。 |
| 第9步 | 利用锅里的余油，放入胡萝卜丝炒几下。 |
| 第10步 | 放入鲜菇片炒至软身。 |
| 第11步 | 倒入豆芽炒约2分钟。 |
| 第12步 | 放少许盐炒匀，盛起。 |
| 第13步 | 锅再放油烧热，放入韭黄炒1分钟左右。 |
| 第14步 | 倒入面条炒匀。 |
| 第15步 | 倒入炒好的配料拌匀。 |
| 第16步 | 放入蚝油和糖，麻油拌匀即可。 |
| 第17步 | 小孩子挺喜欢吃的。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 水面、韭菜、胡萝卜、莴笋头、生抽、白糖、大蒜 |
| 第1步 | 将莴笋和胡萝卜切丝备用。 |
| 第2步 | 然后在开水锅里汆烫片刻，因为这两种食材生的都能吃，所以不必太久。 |
| 第3步 | 韭菜段也汆烫十秒左右。 |
| 第4步 | 煮面。 |
| 第5步 | 煮到八分熟捞起放凉水里备用。 |
| 第6步 | 锅中热油放入拍过的大蒜。 |
| 第7步 | 将所有食材放进来炒匀，放生抽还可以放老抽颜色更漂亮（我这里给小朋友吃的所以没放）。 |
| 第8步 | 最后放入少许白糖，和韭菜段，混合均匀，关火。 |
| 第9步 | 成品。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋面、绿豆芽、火腿肠、鸡蛋、小虾、花生油、蒜蓉、酱油 |
| 第1步 | 豆芽摘去根部、火腿肠切成细条、蒜蓉剁碎备用 |
| 第2步 | 在锅里放入水，烧开后将鸡蛋面放入，煮至8成熟 |
| 第3步 | 将面捞起，过冷水（为了使面更爽口，换了3次水），滤水备用 |
| 第4步 | 在锅里倒入少量油，将豆芽、火腿肠、小虾炒至8成熟，盛出备用 |
| 第5步 | 将鸡蛋炒至刚刚熟（已经是固体，但是还没有变金黄），盛出备用 |
| 第6步 | 在锅内倒入少量油，油热后下蒜蓉，分别放入面和材料，炒熟盛出，开餐咯~ |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 面条、青蒜、韭黄、火腿肠、盐、花生油 |
| 第1步 | 准备原料，面条是自己提前用面条機压的 |
| 第2步 | 火腿肠切片，韭黄、青蒜切段 |
| 第3步 | 煮锅上火加清水，水沸后下入面条，水再滚开后就捞出面条 |
| 第4步 | 用凉水冲凉面条备用 |
| 第5步 | 平底锅上火，热锅加少许油，倒入面条 |
| 第6步 | 把面条划散，炒至微黄 |
| 第7步 | 先加入青蒜，炒至青蒜变软 |
| 第8步 | 再加入火腿肠翻炒 |
| 第9步 | 出锅前加入韭黄，加少许盐调味 |
| 第10步 | 装盘 |
| 做法七详细步骤 » | |
文化地位
三丝炒面作为粤菜系快餐类面食的代表，常见于广东茶餐厅早餐及夜市大排档菜单，因制作快捷、饱腹感强而广受务工群体青睐。其食材搭配的灵活性亦使其成为家庭厨房“清冰箱”料理的常见选项，可通过替换剩余食材实现低浪费烹饪。在部分广式酒楼中，该菜品会被赋予“豉油皇炒面”“金牌三丝炒面”等升级名称，作为早茶配餐供应。
