材料
米 450g
盐烤三文鱼肉 适量
三文鱼籽 适量
酱味秋葵 适量
鸡蛋 1个
熟白芝麻 2大匙
紫苏适量
紫菜适量
调料：
(a)醋 5大匙糖 2大匙盐 2小匙
(b)糖 1小匙盐 少量
做法：
米洗净后沥干水，放置30分钟，加450g水煮熟，趁热拌上(a)，待其冷却
鸡蛋加入(b)的调料拌匀，平底锅中加少量油，烧热后加入蛋液，做成蛋皮，再切成丝
寿司饭中拌上白芝麻，盛在木盆里，铺上三文鱼肉和用酱油浸过的三文鱼籽、秋葵、蛋皮，最
后撒上紫苏叶丝、紫菜即可
三文鱼、寿司饭、寿司生姜片、青芥末
小贴士
做寿司最好能选用日本大米，如果买不到，或者觉得贵，也可以选东北大米。米饭蒸的稍微软些，口感好而且有粘性。
三文鱼是搭配寿司很常见的原料，也是日本人很喜欢吃的一种鱼类，一般我们在日式餐厅经常见到它。
挪威三文鱼产自大西洋，含有丰富的不饱和脂肪酸，是所有鱼类中omega3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一。三文鱼中富含的多种维生素和高品质蛋白质对皮肤美容很有益，有助于保持皮肤的嫩白和弹性，能使用皮肤更加健康。
另外，孕妇在怀孕期间每周吃2次对孩子的脑发育会很好。由于三文鱼没什么刺，omega-3不饱和脂肪酸又能够促进儿童大脑与眼睛的发育，因此给孩子吃，也是非常好的一种肉类。
在超市购买挪威三文鱼時，一定要注意几點：
挑选色泽鲜艳的。
肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。
新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 挪威三文鱼、冷米饭、苹果醋、盐 |
| 第1步 | 三文鱼洗净后,用盐抹一下肉身,腌10分钟左右，再冲洗干净。 |
| 第2步 | 冷米饭其他材料准备。 |
| 第3步 | 将苹果醋倒入冷米饭中拌匀。 |
| 第4步 | 三文鱼去皮，切片。 |
| 第5步 | 将手沾湿捏一团拌好的饭。 |
| 第6步 | 放在盘中，将鱼肉片放在饭上即可用勺子舀着饭团，沾美味鲜酱油吃。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 寿司米、三文鱼、北极虾、生菜、生姜、绿芥末、酱油 |
| 第1步 | 纯正的挪威三文鱼，无刺无皮，是做寿司用的品种。 |
| 第2步 | 卷寿司的竹帘用保鲜膜缠紧。 |
| 第3步 | 整张的海苔一分为二。我做的是细卷，只放一种材料，本来想加點牛油果，可我家的还是绿油油的不熟，就没放了。均匀的铺上米饭（我用的现成的寿司醋，自己配的话糖醋比1：2。米饭要保持温热，寿司醋和米饭的比例我是凭感觉家的），边上留出一段空隙。戴上一次性手套会容易一些。 |
| 第4步 | 放上三文鱼，是鱼的长度根海苔保持一致，由下至上卷紧。 |
| 第5步 | 用竹帘定型，使整个寿司卷变得紧实。这一步很重要，不然切的時候就容易散掉。 |
| 第6步 | 卷紧实以后的样子。 |
| 第7步 | 切寿司的刀要选择锋利的，每切一刀，刀身要沾水。 |
| 第8步 | 一个卷切成六小块。当時应该把鱼的形状再修一下，就不会像现在这样中间的三文鱼大小不一了。 |
| 第9步 | 手握寿司我不太会做，这次就没做，配了點北极虾。完成。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 米饭、三文鱼、金枪鱼、寿司紫菜、鸡蛋、胡萝卜、青菜、调味料等 |
| 第1步 | 准备好所需食材鸡蛋摊饼切条胡萝卜焯水切条青菜焯水金枪鱼撕碎三文鱼切片 |
| 第2步 | 米饭拌入蛋黄酱 |
| 第3步 | 米饭平铺在紫菜上头尾预留1-2cm空间将食材平铺在尾端 |
| 第4步 | 将紫菜卷成如图筒状 |
| 第5步 | 快刀蘸水将圆筒切成圈摆盘饭团只需在米饭中包入食材捏成团状铺上三文鱼片即可 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 三文鱼、米饭、海苔、沙拉酱、调味料等 |
| 第1步 | 米饭与沙拉酱拌均匀 |
| 第2步 | 三文鱼提前准备好 |
| 第3步 | 米饭弄成椭圆形 |
| 第4步 | 摆入三文鱼，加入海苔 |
| 第5步 | 成品图 |
| 第6步 | 成品图。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 三文鱼、米饭、紫菜、调味料等 |
| 第1步 | 提前准备好所需材。 |
| 第2步 | 把紫菜打开，倒入米饭，用勺子摊开，三文鱼切成薄片，摆入一边。 |
| 第3步 | 然后卷起来。 |
| 第4步 | 切断即可，这是我女儿做的，小小的一段。 |
| 第5步 | 这也是宝贝女儿做的。 |
| 第6步 | 摆盘，可以吃了。 |
| 第7步 | 成品，晚餐准备好了。 |
| 第8步 | 成品。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 糯米、紫菜、三文鱼、火腿、鸡蛋、胡萝卜、花生、调味料等 |
| 第1步 | 准备好各种调料配料。我不喜欢吃酸酸的寿司，所以就没准备寿司醋，直接芥末。 |
| 第2步 | 中小火把鸡蛋煎成鸡蛋饼。煎的过程不用翻面，不時的晃动平底锅即可保证不会一面糊，一面生。当正面熟成固态，即可出锅。 |
| 第3步 | 胡萝卜削皮切条。煎鸡蛋剩的油，把胡萝卜条也煎了，一分钟颜色变淡即可出锅。 |
| 第4步 | 鸡蛋饼，火腿，胡萝卜切条备好。由于在国外没买到甜萝卜，所以只好用胡萝卜了-- |
| 第5步 | 三文鱼切片，浇柠檬汁去腥。 |
| 第6步 | 花生碾碎与糯米饭用手抓拌，同時根据口味加适量的盐和糖。如果有香油芝麻，可以放入香油和芝麻。糯米很黏，所以你可以不時的用手蘸水，尽情的抓。 |
| 第7步 | 在寿司帘上铺上紫菜，平铺拌好的米饭，在一端放上三文鱼，鸡蛋条，胡萝卜条，火腿条。然后从一端开始卷动。米饭不要放的太多，否则紫菜容易破损，切的時候也容易切坏。 |
| 第8步 | 卷的時候稍微用點力。切得時候手和刀子都蘸些水。 |
| 第9步 | 根据自己的口味，调好蘸料，可以是芥末、芥末+陈醋、芥末+酱油。最后摆在盘子里就可以造型了。我们就可以享受美味的三文鱼寿司了。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 三文鱼、大米、糯米、寿司紫菜、寿司醋、寿司酱油、芥末膏、白糖、花雕、黄瓜、胡萝卜 |
| 第1步 | 大米和泡好的糯米混合，蒸熟，取出放入盆中，加入少许糖和寿司醋，搅拌均匀，晾凉待用。 |
| 第2步 | 将配菜胡萝卜、黄瓜切条，加入少许寿司酱油，腌制10分钟。 |
| 第3步 | 三文鱼切片，抹少许花雕。 |
| 第4步 | 将拌好的米饭、配菜、三文鱼切片均匀的放在寿司紫菜上，然后用寿司帘子从一端包裹。 |
| 第5步 | 将包好的寿司卷，切段，装盘。 |
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