地方特色
梅桥镇：搭配馄饨皮、前腿肉、鸡蛋等主料，采用蒸制后浇高汤的非油炸工艺
沿海地区：添加鲜虾、猪肉提升鲜味，形成海鲜风味的三鲜组合
素食改良：以青菜、香菇替代肉类，保持鸡蛋作为核心蛋白质来源。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 春卷皮、韭菜、豆芽、肉馅、盐、生抽、蚝油、胡椒、蛋清、食用油 |
| 第1步 | 准备好的食材。 |
| 第2步 | 三分肥七分瘦的猪肉自己剁～剁～剁～用盐生抽蚝油胡椒蛋清顺一个方向搅拌粘稠。 |
| 第3步 | 韭菜切好之后用食用油拌匀（可以防止韭菜出水，别的蔬菜都可以用这个方法） |
| 第4步 | 韭菜豆芽都倒进调好味的肉馅里。 |
| 第5步 | 用筷子轻轻的拌匀即可。 |
| 第6步 | 春卷皮上放适量的三鲜馅，从下开始向上卷。 |
| 第7步 | 卷住馅料后再把左右两边的春卷皮向中间折，封住两端的开口。 |
| 第8步 | 最后在封口处抹少许水包好。 |
| 第9步 | 依次包好所有的三鲜春卷。 |
| 第10步 | 不沾平底锅给少许油放入春卷。 |
| 第11步 | 我盖了锅盖这样肉馅受热均匀，不会出现外焦里不熟的情况。 |
| 第12步 | 用筷子勤翻面，两面都煎至均匀。 |
| 第13步 | 煎至外表金黄酥脆馅熟即可。 |
| 第14步 | 装盘拍照（煎炸的还是习惯用吸油纸） |
| 第15步 | 外壳酥脆馅嫩有汤汁。 |
| 第16步 | 好吃没负担的三鲜春卷。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 饺子皮、虾仁、韭菜、香菇、胡萝卜、豆芽、粉丝、香葱、调味料等 |
| 第1步 | 韭菜清洗后切断，胡萝卜切丝。 |
| 第2步 | 香菇泡发后切丝，葱切段，粉丝泡软后也切断。 |
| 第3步 | 虾仁片成两半，然后加少许盐和料酒姜丝腌制一会。 |
| 第4步 | 锅里放油，烧热后下香菇炒出香味。 |
| 第5步 | 接着下胡萝卜翻炒至大约断生。 |
| 第6步 | 倒入豆芽、韭菜和粉丝翻炒至断生。 |
| 第7步 | 加少许盐、酱油蚝油调味，最后加少许淀粉水勾芡，淋少许香油出锅冷却备用。 |
| 第8步 | 饺子皮表面刷少许油，重叠五六张后用擀面杖擀成薄片。 |
| 第9步 | 再把饺子皮一片片分开备用。 |
| 第10步 | 取一张饺子皮，表面码上适量冷却的馅料，放上一两片虾仁。 |
| 第11步 | 饺子皮包住馅先往上卷起一圈，再把两边向里折叠，再往上卷起，（可以一次包多點，包好的半成品分隔开冷冻保存，每次想吃了拿出来直接烤）。 |
| 第12步 | 把包好的春卷刷一层油，放进ACA炸烤箱的炸网里，送进烤箱使用空炸档200度烤约15分钟至表面金黄，出炉蘸醋或者自己喜欢的调味汁食用。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 春卷皮、后腿猪肉、胡萝卜、香菇、芹菜、生姜水、调味料等 |
| 第1步 | 准备的食材。 |
| 第2步 | 香菇芹菜洗净切成小粒，胡萝卜擦成细丝。 |
| 第3步 | 剁好的猪肉用盐，生抽，胡椒，色拉油，用生姜水分3次顺一个方向搅拌均匀。 |
| 第4步 | 把香菇芹菜胡萝卜丝肉馅合在一起，倒入少许的小麻油搅拌均匀。 |
| 第5步 | 放适量的肉馅，用春卷皮包好。 |
| 第6步 | 包好的春卷。（可以多包些，冻在冰箱里，随吃随取） |
| 第7步 | 用适量的油，中小火炸熟即可。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 土豆粉、胡萝卜、香菇、猪肉、小葱、春卷皮、白糖、色拉油、蚝油、盐、生抽 |
| 第1步 | 土豆粉开水煮熟煮软 |
| 第2步 | 猪肉剁成肉末 |
| 第3步 | 小葱剁碎，和肉末一起放入盆中 |
| 第4步 | 土豆粉剁碎 |
| 第5步 | 胡萝卜切丝，放开水中略烫，香菇洗净，一同烫一下 |
| 第6步 | 香菇胡萝卜丝剁碎，和粉条碎，肉末，葱末放一起 |
| 第7步 | 拌入各种调料拌匀 |
| 第8步 | 春卷皮平铺，靠底部放长方形馅 |
| 第9步 | 卷起底边 |
| 第10步 | 底部卷一圈 |
| 第11步 | 两边折起来 |
| 第12步 | 全部卷起后抹上少许水封口 |
| 第13步 | 全部做好 |
| 第14步 | 油锅六成热，小火慢慢炸至金黄色捞出即可 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 春卷皮、荠菜、泡发黑木耳、鸡蛋、食用油、淀粉、盐 |
| 第1步 | 荠菜洗好，沥去水份后切碎。 |
| 第2步 | 泡发的黑木耳焯水后剁碎。 |
| 第3步 | 鸡蛋打散后炒为蛋花碎备好。 |
| 第4步 | 切好的荠菜先拌入素油，少许淀粉。 |
| 第5步 | 加入黑木耳碎，蛋碎，少许盐拌匀。 |
| 第6步 | 取一张春卷皮，放上适量馅。 |
| 第7步 | 向前卷起。左右折回。边缘沾少许水容易粘住。 |
| 第8步 | 依次包好春卷。 |
| 第9步 | 锅中入油烧热炸制春卷。 |
| 第10步 | 炸至金黄即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 木耳、香菇、胡萝卜、肉末、春卷皮、盐、鸡粉、料酒、胡椒粉、食用油、葱花、生粉 |
| 第1步 | 准备食材，胡萝卜，香菇，泡发木耳切丝，肉末，春卷皮 |
| 第2步 | 起油锅倒入适量的底油烧至五成热下肉末炒至变色加入两茶匙料酒，少许胡椒粉 |
| 第3步 | 倒入木耳，香菇，胡萝卜一起煸炒，加入小半碗水 |
| 第4步 | 大火烧开加入三分之一茶匙盐和鸡粉调味 |
| 第5步 | 撒入葱花翻炒均匀 |
| 第6步 | 用少许生粉调成水欠勾欠即可出锅，盛出凉冷备用 |
| 第7步 | 春卷皮上挑上馅料 |
| 第8步 | 朝前卷起一圈 |
| 第9步 | 两边朝中间对叠 |
| 第10步 | 朝一个方向卷起，收口处沾上清水收口 |
| 第11步 | 依次包好待用 |
| 第12步 | 起油锅倒入适量的底油烧至五成热下春卷炸制 |
| 第13步 | 炸制金黄捞出控油即可食用 |
| 第14步 | 成品 |
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