做法【一】 | |
材料 | 面粉、西葫芦、鸡蛋、干木耳、开水、凉水、炒蛋用植物油、小葱、拌馅用植物油、烙饼用植物油 |
第1步 | 面粉加入开水和凉水揉成较为柔软的面团,盖保鲜膜醒1小時,面团稍微粘手也没关系。 |
第2步 | 西葫芦擦丝,放入1匙盐拌匀腌制20分钟。 |
第3步 | 鸡蛋打散。 |
第4步 | 锅中加入植物油,倒入蛋液后用筷子不停搅动着炒,至蛋液凝固成小颗粒后关火。 |
第5步 | 盆中放入晾凉的鸡蛋碎,加入葱花。 |
第6步 | 干木耳泡发切碎,放入盆中。 |
第7步 | 再加入洗净攥干的西葫芦丝。 |
第8步 | 加入2匙盐,花椒粉,鸡粉和植物油。 |
第9步 | 搅拌均匀。 |
第10步 | 面团揉匀后分成若干小剂子,擀成面皮。 |
第11步 | 放入馅料,包包子一样收口,然后轻轻擀成面饼。 |
第12步 | 电饼铛刷油,放入馅饼煎至两面金黄即可。 |
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做法【二】 | |
材料 | 面粉、韭菜、鸡蛋、大虾仁、清水、食用油、葱花、蚝油、生抽、香油、盐、鸡精 |
第1步 | 韭菜洗干净切碎。 |
第2步 | 锅中放油烧热,磕入生鸡蛋,用筷子划散炒熟。 |
第3步 | 将虾仁剁碎,与韭菜鸡蛋混合。 |
第4步 | 加入葱花和上述调料混合均匀。 |
第5步 | 向面粉中少量多次的加入清水,用筷子轻轻搅拌成絮状。 |
第6步 | 用手将面揉成一个三光面团,静置一会儿备用。 |
第7步 | 将面团滚成长条。 |
第8步 | 分割成大小均匀的小块,搓圆按扁擀成皮状。 |
第9步 | 在皮中央放入馅料,将皮转圈捏起来,包成包子状。 |
第10步 | 全部做好。 |
第11步 | 锅中刷油烧热,将包子收口朝下放入锅中,按扁成饼状,开始烙制。 |
第12步 | 一面烙熟后翻另一面烙。 |
第13步 | 两面都烙熟后就可以出锅装盘了。 |
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做法【三】 | |
材料 | 面粉、虾皮、韭菜、鸡蛋、食盐 |
第1步 | 250克面粉倒入盆中,加3克食盐增加面的筋性,一多半用开水烫面,一少半用常温的水和面,先搅拌成棉絮状。 |
第2步 | 再用手揉成光滑的面团,面偏软一些,烙出的饼才好吃。揉好的面团盖上保鲜膜醒发15分左右。 |
第3步 | 醒面的時间准备一下馅料,我今天准备吃三鲜馅饼,三个鸡蛋搅散。 |
第4步 | 锅中烧油,炒成鸡蛋碎盛出备用。 |
第5步 | 一把韭菜清洗干净。 |
第6步 | 切成碎末备用。 |
第7步 | 准备一把虾皮,用清水清洗一下。 |
第8步 | 将准备好的馅料全部放在盆中,加入一勺生抽,一勺香油,适量五香粉和食盐搅拌均匀。 |
第9步 | 醒好的面团直接搓成长条,然后切成大小均匀的剂子。 |
第10步 | 将剂子揉圆,按扁,再擀成圆形的薄饼,尽量擀薄一點,这样做出的馅饼皮薄口感好。 |
第11步 | 擀好的面皮上放入调好的馅料。 |
第12步 | 用包包子的方法将馅饼封口。 |
第13步 | 包好的包子型生丕轻轻按压,再用擀面杖擀几下,做成饼型。 |
第14步 | 同样的方法做完所以的生丕。 |
第15步 | 电饼铛刷油,将做好的生丕摆放进去,表面也刷一层油,盖上烙3分钟,然后翻面继续烙2分钟,直到馅饼表面焦黄即可关火。 |
第16步 | 关火后继续闷2分钟再盛出装盘。 |
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做法【四】 | |
材料 | 面粉、猪肉馅、韭菜、香菇、鸡蛋、木耳、植物油、料酒、生抽、老抽、盐、白砂糖、鸡精、香油、蒜 |
第1步 | 面粉加起入适量温水,揉成面团,放置30分钟,这期间准备其他食材。 |
第2步 | 这期间把韭菜,木耳,香菇,鸡蛋切碎。 |
第3步 | 加入一个鸡蛋,加入料酒,生抽,老抽,盐,等佐料。 |
第4步 | 充分搅拌均匀。 |
第5步 | 面团切成相同等分几等分,用擀面杖擀成圆形。 |
第6步 | 把陷包在里边,然后封口,再用擀面杖擀在成面饼。 |
第7步 | 锅中放油,七分热,陷饼入锅煎。 |
第8步 | 馅饼煎至两面金黄。 |
第9步 | 成品。 |
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做法【五】 | |
材料 | 韭菜、鸡蛋、木耳、虾仁、料酒、盐、花生油、面粉、水 |
第1步 | 面粉加水和成软面团。醒15分钟。 |
第2步 | 虾仁切碎放料酒腌制,木耳泡发后切碎。 |
第3步 | 韭菜洗净后切末。 |
第4步 | 虾仁用1勺油滑熟。 |
第5步 | 鸡蛋加2匙盐搅匀,用2勺油炒熟,并用锅铲捣碎,把鸡蛋,木耳,熟虾仁,韭菜混合。 |
第6步 | 加1匙盐搅拌均匀。 |
第7步 | 面团醒好后分成小剂子,擀开装馅包成包子形,按扁压成馅饼胚。 |
第8步 | 平底锅放油烧热,中小火煎馅饼。 |
第9步 | 大概用時2分钟,2面煎金黄即可。 |
第10步 | 成品图。 |
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做法【六】 | |
材料 | 面粉、鲜虾、粉丝、韭菜、鸡蛋、酱油、盐、味精、食用油 |
第1步 | 用热水烫面,用筷子搅拌,少加一點食用油,最后揉成面团,软一點。 |
第2步 | 鲜虾去皮,切成丁备用 |
第3步 | 鸡蛋炒一下,炒嫩些,切碎备用 |
第4步 | 粉丝用热水泡泡,泡好的粉丝,切碎备用 |
第5步 | 加上盐食用油味精酱油拌一下 |
第6步 | 把大面团,揉好,分成小面团 |
第7步 | 杆好面皮,像包包子一样,包好,放那醒一会 |
第8步 | 像图中这样放电饼铛里,放點食用油煎至金黄 |
第9步 | 然后反过来煎另一面,至金黄 |
第10步 | 出锅喽 |
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做法【七】 | |
材料 | 面粉、水、韭菜、猪肉馅、海白虾、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉、盐、水、香油 |
第1步 | 将面粉和水放入澳柯玛面包機,开始揉面程序, |
第2步 | 将韭菜洗净,切末备用 |
第3步 | 将海白虾洗净去头,剥皮,去虾线,每个虾切成1cm左右的段备用 |
第4步 | 将肉馅倒入锅内;先放入料酒,五香粉,胡椒粉,酱油,蚝油水一个方向搅打肉馅,待肉馅上劲,根据个人口味放入香油,盐再拌均匀。 |
第5步 | 放入虾仁段,韭菜拌均。 |
第6步 | 将揉好的面放在案板上揉均,下剂子,擀成片。 |
第7步 | 包包子,包子口朝下,按成饼状。 |
第8步 | 平底锅底刷上一层油,放入馅饼,中火烙成两面金黄,在出锅前放入少量水,焖一下1-2分钟,好吃的馅饼可以出锅了。 |
做法七详细步骤 » |
三鲜馅饼
以面粉为原料的菜品



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