| 做法【一】 | |
| 材料 | 羊肉、山药、胡萝卜、料酒、大料、糖、红辣椒、老抽、葱、蒜、香叶、姜 |
| 第1步 | 羊肉切成块装盘！山药、胡萝卜切成滚刀块！姜片、葱段、蒜瓣适量！ |
| 第2步 | 铁锅内加水烧开，羊肉放入焯水收紧去沫！控干水分装盘！ |
| 第3步 | 干红辣椒、香叶、大料等辅料！ |
| 第4步 | 料酒、老抽、白糖！ |
| 第5步 | 铁锅内放少量的油烧热，放入羊肉翻炒，炒出羊油即可出锅装盘待用！ |
| 第6步 | 准备砂锅，添加大约半锅的清水，點火烧热，同時加入辅料：葱姜蒜老抽料酒香叶大料白糖等准备好的所有调料！ |
| 第7步 | 也可以提前准备好砂锅并且把辅料放入备用！ |
| 第8步 | 砂锅的水开后加入准备好的羊肉！大火烧开！转小火60分钟！ |
| 第9步 | 这是40分钟時的样子！ |
| 第10步 | 60分钟后锅里的汤剩下一半左右！加入山药、胡萝卜继续！ |
| 第11步 | 20分钟后观察山药、胡萝卜的熟度，自行调整火力大小，只要收汤圆满就OK！东北初春的冰凌花好看不？ |
| 第12步 | 收汤！出锅！香味扑鼻！相当哇塞了！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 熟羊肉、盐、葱、蒜、黄酱、香菜、白菜心、花生油、姜、干辣椒、酱油 |
| 第1步 | 白菜心洗净切好，羊肉切片 |
| 第2步 | 葱、姜、蒜、辣椒切好 |
| 第3步 | 锅中倒入油烧热后加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，加入黄酱炒匀 |
| 第4步 | 倒入白菜翻炒均匀 |
| 第5步 | 加入酱油和盐翻炒均匀，加入适量水 |
| 第6步 | 倒入砂锅中，表面摆上羊肉，大火烧开转小火慢炖至汤汁浓稠 |
| 第7步 | 将香菜撒在上面即可 |
| 第8步 | 成品图 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 羊肉、干红椒、豆瓣酱、白萝卜、红枣、香菇、大料、大蒜、胡萝卜、菜籽油、盐、香菇老抽 |
| 第1步 | 准备好所有食材，羊肉焯水； |
| 第2步 | 白萝卜、胡萝卜放入砂锅里； |
| 第3步 | 起炒锅放菜籽油，烧热，小火炸香大料、干红椒段； |
| 第4步 | 放入豆瓣酱炒出红油； |
| 第5步 | 放入羊肉翻炒匀； |
| 第6步 | 倒入香菇老抽翻炒匀； |
| 第7步 | 倒入适量的水； |
| 第8步 | 改大火； |
| 第9步 | 煮开锅； |
| 第10步 | 倒入砂锅里，盖上砂锅盖，中、小火炖煮20分钟； |
| 第11步 | 放入红枣、香菇，继续焖煮，15分钟左右，用盐调味； |
| 第12步 | 放上青蒜再煮两分钟即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 羊肉、葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油 |
| 第1步 | 羊肉从冰箱取出，用清水解冻。 |
| 第2步 | 准备葱段、姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒段。 |
| 第3步 | 锅中烧油，下羊肉翻炒变色之后下入所有香料。 |
| 第4步 | 将羊肉盛入砂锅内。 |
| 第5步 | 加入食盐，生抽，老抽，耗油，加水没过羊肉，炖煮1。 |
| 第6步 | 闷煮1·5小時。 |
| 第7步 | 成品图。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 羊腿肉、八角、干辣椒、香叶、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、糖、盐、花椒、蚝油 |
| 第1步 | 以上配料 |
| 第2步 | 锅里放入羊肉炒变色后，放入香料一起，因为这个羊腿肉有點肥，所以我没有额外加油炒。 |
| 第3步 | 将羊肉炒出油 |
| 第4步 | 加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐翻炒均匀，调料根据羊肉的量来加吧 |
| 第5步 | 把肉倒入砂锅，加水没过羊肉 |
| 第6步 | 小火慢炖一个小時就可以吃了 |
| 第7步 | 炖好的羊肉，肥而不腻 |
| 第8步 | 非常好吃。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 羊肉、白菜叶、粉条、豆腐、金针菇、白芷、葱、姜、白胡椒粉、盐、味精 |
| 第1步 | 羊肉大块煮，直到用筷子可以插透即可。羊肉熟了以后，拿出来晾凉，切片备用 |
| 第2步 | 葱切段，姜切片，也可以少放一點蒜，铺到锅底 |
| 第3步 | 再铺豆腐。粉条。白菜叶 |
| 第4步 | 再把切好的羊肉铺在最上面，把煮羊肉的水倒进去，放胡椒粉，大火煮开，中火煮二十分钟 |
| 第5步 | 最后放入金针菇，不爱吃不用放！煮两分钟后，再放點盐和味精就好了 |
| 第6步 | 完成。 |
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砂锅羊肉
以羊肉、胡萝卜为主要原料制作的菜品
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