山药糕
中国药膳菜品概述
山药糕，是以山药、豆馅、金糕为主料制作的药膳。
做菜菜网为大家免费整理收集8种山药糕的制作方法。
药膳配方
山药500g，豆馅、金糕、白糖各150g，面粉60g，青丝、红丝各少许。
制作方法
| 做法【一】 |
| 材料 | 山药豆、玉米淀粉、糖、盐 |
| 第1步 | 山药豆洗干净煮熟或者蒸熟。把皮剥干净 |
| 第2步 | 拿擀面杖把他捣成泥(喜欢甜的就加糖喜欢咸的就加盐) |
| 第3步 | 捣成细腻的糊状就可以了 |
| 第4步 | 把玉米淀粉炒熟备用 |
| 第5步 | 手上沾點粉，然后分出一个个大小。滚一下，让它全部沾满粉 |
| 第6步 | 模具里也撒一點面粉，然后拿一块放进去，压一下 |
| 第7步 | 把多余的面粉刷干净，然后就可以开吃了 |
| 做法一详细步骤 » |
| 做法【二】 |
| 材料 | 山药、糯米粉、糖、黑芝麻、蜂蜜 |
| 第1步 | 准备两根山药适量糯米粉。 |
| 第2步 | 削皮上锅蒸大概20分钟用筷子戳一下能轻轻松松戳过就好。 |
| 第3步 | 倒入碗中趁热加入适量白糖根据自己口味把它压成山药泥。 |
| 第4步 | 倒入适量的糯米粉搅拌揉成光滑的面团。 |
| 第5步 | 切出大小相等的剂子稍微搓一下搓成长条中间稍微大點。 |
| 第6步 | 上锅蒸8_10分钟。 |
| 第7步 | 取出刷上蜂蜜撒上熟的黑芝麻就了。 |
| 做法二详细步骤 » |
| 做法【三】 |
| 材料 | 山药、鸡蛋、糖、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材 |
| 第2步 | 放料理機中打成糊 |
| 第3步 | 在盘中垫一张防油纸倒入面糊上蒸锅蒸25分钟关火闷3分钟 |
| 第4步 | 出锅晾凉切自己喜欢的形状。 |
| 做法三详细步骤 » |
| 做法【四】 |
| 材料 | 铁棍山药、黑芝麻粉、奶粉、蜂蜜、调味料等 |
| 第1步 | 山药上锅蒸约20多分钟 |
| 第2步 | 去皮，想要成品的纯白效果，同時去掉山药贴近外皮的发紫部分；不去掉也无所谓。 |
| 第3步 | 压碎 |
| 第4步 | 黑芝麻馅是用黑芝麻粉、奶粉和蜂蜜调出来的，要干稀适中，软硬度类似豆沙馅 |
| 第5步 | 分成若干小球 |
| 第6步 | 取一块山药泥，捏成帽子形 |
| 第7步 | 放入黑芝麻馅 |
| 第8步 | 揉圆 |
| 第9步 | 塞入月饼模中，压实 |
| 第10步 | 脱模 |
| 第11步 | 山药泥一點也不粘，无需在模具里刷油。 |
| 第12步 | 山药泥里没加糖，如喜欢甜口，可适当拌點白糖、蜂蜜或炼乳啥的。 |
| 第13步 | 皮馅均匀，黑白分明 |
| 第14步 | 后来又做了一次红豆馅的，也很不错滴。 |
| 做法[四]详细图解 » |
| 做法【五】 |
| 材料 | 山药、面粉 |
| 第1步 | 山药去皮切片用水泡五分钟。 |
| 第2步 | 放入料理機打成山药泥。 |
| 第3步 | 山药泥和面粉放在一起。 |
| 第4步 | 搅拌均匀。 |
| 第5步 | 模具抹油，山药糊倒入模具中，盖保鲜膜，上锅蒸十五分钟即可。 |
| 第6步 | 放凉脱模切块完成。 |
| 做法五详细步骤 » |
| 做法【六】 |
| 材料 | 山药、糯米粉、大枣 |
| 第1步 | 准备所需食材，大枣要提前泡10分钟，我的泡多了。 |
| 第2步 | 山药可以用筷子插上再去皮，这样手就不会痒了。 |
| 第3步 | 有糯米粉的直接用就可以，我是自己用料理機打的粉。 |
| 第4步 | 大枣放一汤勺水加红糖，切好的山药，糯米粉上蒸锅蒸40分钟 |
| 第5步 | 山药撵成泥加入蒸好的糯米粉放入冰箱冷藏10分钟。 |
| 第6步 | 蒸好的大枣去核撵成泥。 |
| 第7步 | 盘子里撒入一层椰蓉，冰箱冷藏后的山药泥取出想做點心的大小加入枣泥做馅儿，包好后放入椰蓉里滚几下，让椰蓉均匀粘满即可放入盘中。 |
| 第8步 | 完成。 |
| 第9步 | 这是切开的样子，很甜。 |
| 做法六详细步骤 » |
| 做法【七】 |
| 材料 | 脱皮绿豆、细砂糖、植物油、山药、纯牛奶、熟糯米粉 |
| 第1步 | 脱皮绿豆煮到开花软烂，也可以用带皮的绿豆来做。 |
| 第2步 | 把煮烂的绿豆放入料理機里打成绿豆泥。 |
| 第3步 | 绿豆泥里加入50克细砂糖和30克植物油放入锅里小火慢炒，炒的時候要快速不停的翻动锅铲。绿豆沙炒到后期，火大翻动得慢了就会很容易沾锅发黑。 |
| 第4步 | 加入细砂糖和植物油以后绿豆沙会变得比较稀软，炒到绿豆泥变得干干的，放凉备用。如果炒得不够干，放凉以后硬度不够，不好团馅。 |
| 第5步 | 500克山药去皮后蒸熟。 |
| 第6步 | 将蒸熟的山药捣碎。 |
| 第7步 | 在山药泥里加入60克纯牛奶40克熟糯米粉搅拌，均匀放置30分钟以后再使用。把购买回来的糯米粉放锅里炒熟即可。小火炒至微微发黄。 |
| 第8步 | 用一份山药做皮，包入一团豆沙馅收住口。 |
| 第9步 | 包以后撒少许熟糯米粉防粘，放入模具里，然后倒扣脱模即可。 |
| 做法[七]详细图解 » |
山药糕成品实拍
![山药糕成品图1]()
![山药糕成品图2]()
声明：
山药糕的制作步骤及图片资源来自互联网，版权归作者所有。如果本菜品中出现的内容（不限文字/图片）侵犯了您的权益，请与我们联系，我们核查属实后将会删除侵权内容。
