功效
山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精。 主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。
山药具有滋养容颜，健胃助消化，敛虚汗，止腹泻的功效。对于消渴及夜尿、尿频、妇科炎症等症状也有不错的治疗效果，同時，具有调节肠胃、补肾强腰、防止产后腰酸、腰痛的作用。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 带骨鸡肉、山药、香菜、葱、姜、盐、酱油、枸杞 |
| 第1步 | 鸡肉焯水。 |
| 第2步 | 放入姜片葱花椒大料煮30分钟。 |
| 第3步 | 山药切款。 |
| 第4步 | 放入山药和枸杞。 |
| 第5步 | 继续煮20分钟。 |
| 第6步 | 撒盐香菜少许酱油。 |
| 第7步 | 装盘。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 土鸡、山药、盐、葱、姜、料酒 |
| 第1步 | 土鸡洗净切块备用。 |
| 第2步 | 起油锅倒入适量底油下姜片爆香。 |
| 第3步 | 加入鸡块翻炒至变色。 |
| 第4步 | 将煸炒好的鸡块倒入煮锅，加入1500毫升清水，加入葱结，料酒。 |
| 第5步 | 山药去皮切段备用。 |
| 第6步 | 鸡汤大火烧开改中小火。 |
| 第7步 | 烧一个半小時。 |
| 第8步 | 加入山药。 |
| 第9步 | 煮十五分钟，加入盐调味即可。 |
| 第10步 | 成品。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡汤、山药、枸杞、葱花、调味料等 |
| 第1步 | 鸡汤一锅。 |
| 第2步 | 用砂锅煮开。 |
| 第3步 | 山药去皮洗净切滚刀。 |
| 第4步 | 煮开的鸡汤加入山药。 |
| 第5步 | 盖上盖中小火煮开。 |
| 第6步 | 山药熟粉，加入洗净的枸杞。 |
| 第7步 | 用少许的盐白胡椒调味，撒入葱花即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡、山药、枸杞、调味料等 |
| 第1步 | 将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片； |
| 第2步 | 锅中放少许油，将鸡块和姜片放入； |
| 第3步 | 翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄； |
| 第4步 | 将炒好的鸡块放入慢炖锅中； |
| 第5步 | 再加入适量的开水； |
| 第6步 | ·放入铁棍山药块； |
| 第7步 | 加盖，小火慢炖2个小時； |
| 第8步 | 再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟； |
| 第9步 | 最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞； |
| 第10步 | 盛入碗中，喝汤了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 老母鸡、山药、盐、姜、料酒、葱 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 鸡洗净，剁成块。 |
| 第3步 | 山药去皮切段。 |
| 第4步 | 锅中加入适量清水，将鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净。 |
| 第5步 | 将鸡肉放入汤锅中，加入姜片，小葱，一汤匙料酒，大火煮沸后转小火炖2小時。 |
| 第6步 | 放入山药煮10分钟。 |
| 第7步 | 放入盐拌均匀即可 |
| 第8步 | 成品图 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡肉、山药、胡萝卜、蘑菇、葱、姜、大料、白胡椒粉、盐、酱油、香菜 |
| 第1步 | 鸡肉洗干净。 |
| 第2步 | 放到锅里焯水。 |
| 第3步 | 另起一锅水，加葱姜大料。 |
| 第4步 | 加入大料小火炖炖煮，炖煮2小時。 |
| 第5步 | 准备好的食材。 |
| 第6步 | 蘑菇切段山药胡萝卜切块。 |
| 第7步 | 放入蘑菇胡萝卜和山药块。 |
| 第8步 | 放入盐和白胡椒，酱油调味。 |
| 第9步 | 撒入香菜 |
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