调味料
麻油1/4茶匙 盐1/4茶匙 蚝油1汤匙 酱油1/2茶匙 糖1/4茶匙 太白粉2茶匙
作法一
先将鸡肉切片，以盐、酱油和太白粉腌约20分钟，再放入锅中以少许油略炒後，加入甜豆荚过油後盛出备用作法二
再将榆耳切小片，山药去皮切小块後，氽烫榆耳及云耳备用作法三
起一油锅，先炒香姜丝後加入高汤，再放入云耳、榆耳和枸杞同炒，以酱油和糖调味，再加入鸡肉、甜豆荚和山药煮至水分收乾，最後芶入薄芡後拌炒均匀就完成
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 山药、番茄、木耳、葱丝、姜丝、调味料等 |
| 第1步 | 木耳泡发、洗净 |
| 第2步 | 山药去皮、切片 |
| 第3步 | 番茄洗净、切块 |
| 第4步 | 葱、姜切丝 |
| 第5步 | 锅内填适量油，烧热 |
| 第6步 | 爆香葱丝、姜丝 |
| 第7步 | 加入山药片 |
| 第8步 | 加木耳翻炒 |
| 第9步 | 加番茄继续翻炒 |
| 第10步 | 加盐、酱油调味 |
| 第11步 | 淋香油，出锅 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 山药、胡萝卜、黑木耳、蒜苗、调味料等 |
| 第1步 | 山药去皮，然后切成菱形片，泡在水里， |
| 第2步 | 蒜苗切成段，白色部分和青色部分分开，胡萝卜切成菱形片，黑木耳泡发好 |
| 第3步 | 锅里放點油，放蒜苗白色部分爆香 |
| 第4步 | 放萝卜，翻炒一下 |
| 第5步 | 放黑木耳，继续翻炒 |
| 第6步 | 放山药，翻炒翻炒，炒大概2分钟，所有食材都熟了， |
| 第7步 | 然后放蒜苗的青色部分，翻炒几下，加一點盐一點鸡精，再炒几下，放一小碗水淀粉，大火炒匀收汁，出锅~ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 山药、青椒、红椒、木耳、盐、鸡精、油、葱 |
| 第1步 | 木耳提前泡发去根洗净，青红椒去筋洗净切块。 |
| 第2步 | 山药去皮洗净斜切片放入水中防止变色。 |
| 第3步 | 锅热倒入油加葱花炒香。 |
| 第4步 | 加入木耳山药翻炒几下。 |
| 第5步 | 加入青红椒块翻炒至断生。 |
| 第6步 | 加入盐鸡精调味。 |
| 第7步 | 装盘即可食用。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 山药、黑木耳、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 这是野山药，还没去皮 |
| 第2步 | 刮去皮之后的山药 |
| 第3步 | 山药和胡萝卜切片，木耳撕成小片 |
| 第4步 | 锅烧热入油再放胡萝卜 |
| 第5步 | 再放入山药煸炒一会 |
| 第6步 | 最后放入木耳，盐，料酒煸炒，放入适量水煮一下 |
| 第7步 | 出锅前放入味精即可 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 山药、水发木耳、青笋、青椒、调味料等 |
| 第1步 | 山药去皮切菱形块。 |
| 第2步 | 炒锅上火放水烧开，放少许白醋，放泡发好的木耳、山药煮1分钟，捞出。 |
| 第3步 | 焯烫后的木耳、山药用冷水冲洗干净，控干水分备用。 |
| 第4步 | 炒锅上火放油烧热，放葱、蒜、青椒略炒。 |
| 第5步 | 放入山药、木耳同炒。 |
| 第6步 | 放少许盐、鸡精，快速翻匀起锅，淋少许葱油。 |
| 第7步 | 成品。 |
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