营养成分
山楂原料含维生素c含量达89mg/100g，钙、铁等矿物质含量高于普通水果。加工过程中添加的糖分使每100g成品热量提升至约326千焦，果胶成分在制作中形成天然凝胶结构，既保持肠道健康功能又提升口感顺滑度。过量食用可能因糖分摄入超标导致代谢负担。
食用指南
建议每日摄入量不超过50g，餐后食用可缓解饱胀感。卷制后可撒砂糖防粘连，开封后需冷藏并于3日内食用完毕。儿童食用需注意切割尺寸以防止噎食，糖尿病患者应遵医嘱控制摄取量。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 山楂、糖、清水、调味料等 |
| 第1步 | 山楂洗净 |
| 第2步 | 去核 |
| 第3步 | 锅里放入适量水，放入山楂，烧开 |
| 第4步 | 用把适量糖水山楂放入料理機的奶昔桶，打成泥 |
| 第5步 | 把山楂全部打成泥，放入白糖 |
| 第6步 | 大火烧开 |
| 第7步 | 一直到水份蒸发，果酱越来越粘稠，用勺子舀起，果酱不容易流下来，就可以关火了。这个过程非常漫长，而且只能小火，用勺子不停的搅拌。果酱会往外迸溅，一定要小心不要烫着。 |
| 第8步 | 果酱盛出一部分放入保鲜盒，冷却后即成山楂糕 |
| 第9步 | 剩下的部分放入盘子中，薄薄的一层，注意涂抹均匀，静置24小時，或者更长時间，这就看你涂抹的厚度而定。 |
| 第10步 | 我放到有阳光的地方，更容易变干 |
| 第11步 | 变干后从一边掀起，卷成卷，然后切成段即可 |
| 第12步 | 成品，无任何添加剂 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 山楂、冰糖、水、调味料等 |
| 第1步 | 山楂洗净去籽。 |
| 第2步 | 放入锅中加适量水，适量冰糖大火烧开转小火熬制浓稠。 |
| 第3步 | 用榨汁杯榨成泥倒入不粘锅，小火炒干水分。 |
| 第4步 | 炒好的山楂泥到在烤盘里。 |
| 第5步 | 铺平烤箱150°烤一个小時，烤好后卷起来切小段。 |
| 第6步 | 成品图。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 山楂、冰糖、盐 |
| 第1步 | 熬果酱（这里就不再赘述了，详见菜谱山楂果酱） |
| 第2步 | 熬好的果酱，取一烤盘，铺上油纸，放入山楂果酱，弄平整，厚薄要均匀； |
| 第3步 | 入烤箱，120度，60分钟，这里忘记拍图了，亲们自己想象下） |
| 第4步 | 烤好后，卷起来，我是一部分用保鲜膜，像糖果一样包起来； |
| 第5步 | 成品； |
| 第6步 | 随時想吃，就取一颗～～ |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 新鲜山楂、糖、调味料等 |
| 第1步 | 在超市买到了新鲜的山楂，来做个山楂卷。好像也是叫果丹皮。 |
| 第2步 | 新鲜山楂清洗、去核、去蒂。这新鲜山楂质量还不错，至少这么多只有一个里面有那种脏脏的东西，还有就是剥开后的山楂要浸在水里，不然氧化的很快。。 |
| 第3步 | 加水放锅里煮熟（不能用铁锅煮。。）很容易就煮熟了，取出放凉 |
| 第4步 | 放入料理機打成泥 |
| 第5步 | 打好的泥，一部分加糖搅拌后装瓶作为山楂泥，以后涂面包，涂华夫饼等吃吃，还有一部分加入糖，小火煮。期间用筷子不停的搅拌。(糖量自己可以尝尝，根据口味增加，我加的是桂花糖粉，增加香度)。搅拌至粘稠。准备平的容器，，涂抹油。。也可以铺上保鲜膜。 |
| 第6步 | 风干了2天，阳光不错，干的很快。 |
| 第7步 | 反面是这样的，按照道理说正反都应该晒晒，不过我大概晒的時间长了，忘记翻面了，反面也还行，再晒的话要变成猪肉脯了。 |
| 第8步 | 反面是这样的，按照道理说正反都应该晒晒，不过我大概晒的時间长了，忘记翻面了，反面也还行，再晒的话要变成猪肉脯了。 |
| 第9步 | 全部干了以后，用剪刀或者用刀分割成合适的尺寸，然后卷起来。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 山楂、黄冰糖、水、调味料等 |
| 第1步 | 准备好黄冰糖和鲜山楂。 |
| 第2步 | 山楂去核的方法：将山楂横向拧开，分成一半带核的，另一半不带核的样子。 |
| 第3步 | 将聚在一起的核去掉，用这个方法就不用一个个抠核了。 |
| 第4步 | 将下半边带蒂的部分，果肉分成几瓣掰下，剩下完整的蒂丢掉即可。 |
| 第5步 | 所有的山楂都这样去核处理好。 |
| 第6步 | 将山楂放入小锅中，加水盖过山楂即可，放入甘汁园黄冰糖。也可以用甘汁园老冰糖（白）或细砂糖代替。冰糖口感甜度低于细砂糖，需酌情调整用量。 |
| 第7步 | 大火煮沸后，再焖煮十分钟左右，到山楂软烂。 |
| 第8步 | 把煮到软烂的山楂捞出。剩在锅里的山楂冰糖水可以冷藏在冰箱里，每日饮用少许，也能助消化。 |
| 第9步 | 将山楂和适量冰糖水，放入料理機或破壁機中，打成果泥。 |
| 第10步 | 在不粘炒锅中，用小火将山楂泥炒到粘稠，粘在锅铲上不会滴落的程度，这样先炒一下，可以缩短烘干所需的時间。 |
| 第11步 | 将山楂泥倒入金盘（边长28cm的方形不粘烤盘）中，用刮板抹平。烤盘上可事先用少许植物油刷过，或者铺上油纸，更方便脱模。 |
| 第12步 | 放入预热好的烤箱中下层，上下火150度，热风烘烤1小時左右。如果没有烤箱，或者不着急吃，直接将烤盘放在阴凉通风处晾两三天也可以。刮得厚度越薄，越容易晾干。 |
| 第13步 | 将烘到半干的山楂片从烤箱里取出，脱模后翻面，放到油纸上晾凉。 |
| 第14步 | 用刀切掉边角比较干硬的部分，把一整片分成几块。 |
| 第15步 | 裁成两指宽的条，从一端卷起即可。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 山楂、蜂蜜、调味料等 |
| 第1步 | 新鲜的山楂洗干净，切成两半，去掉中间的核儿 |
| 第2步 | 放到料理機或者破壁機里面，加一點水，打成糊糊 |
| 第3步 | 放到锅里面小火熬煮 |
| 第4步 | 熬到很稠的時候根据个人喜好添加蜂蜜哦 |
| 第5步 | 一直到这种画线都不会消失的程度 |
| 第6步 | 放到不沾烤盘里面，刮平表面，放置到全干即可！ |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 新鲜山楂、白糖、蜂蜜柠檬水、调味料等 |
| 第1步 | 新鲜山楂用盐水浸泡一刻钟左右~ |
| 第2步 | 然后洗净沥水~去籽切成小块后放入平底锅~ |
| 第3步 | 加入白糖加热~因为要进破壁料理機~所以稍微加了點蜂蜜柠檬水~不然一会不大好打~小火煮开~ |
| 第4步 | 投入料理機内~直接打成米糊状态 |
| 第5步 | ~接着倒到锅子内再次煮开 |
| 第6步 | ~烤箱预热一百度~烤盘上铺上油纸~均匀的铺上山楂酱~刮平~入烤箱~上下一百度~四十分钟左右~ |
| 第7步 | 冷却卷成卷~卷起来之后切成段就好了~呵呵~ |
| 做法[七]详细图解 » | |
