当前位置:首页 > 菜谱大全 > 烧黄花鱼

烧黄花鱼

以大黄鱼为主料的菜品

菜品概述

烧黄花鱼是一道由大黄鱼,配以植物油,姜,大葱,大蒜,盐、味精,白砂糖等辅料制成的家常菜。

做菜菜网为大家免费整理收集6种烧黄花鱼的制作方法。

烧黄花鱼cover-1
烧黄花鱼cover-2
烧黄花鱼cover-3
烧黄花鱼cover-4
烧黄花鱼cover-5

材料

主料:大黄鱼300克,

调料:植物油20克,姜8克,大葱10克,白皮大蒜10克,盐10克,味精5克,白砂糖10克,花椒2克,甜面酱8克,香油5克,料酒10克,豆瓣酱10克,酱油10克,香菜5克

做法【一】
材料黄花鱼、姜、金不换、葱、泡椒、油、酱油、料酒、鸡精
第1步黄花鱼,在鱼身两面划几道花纹,可以更易煎熟和更加入味。
第2步准备姜(老姜没了,用的是子姜)、葱、金不换(又叫罗勒、九层塔)、自制的泡椒。
第3步姜、泡椒切丝、金不换、葱切粒。
第4步入锅煎,煎鱼一定要热锅热油,才不会粘锅。使用不粘锅可以忽略。
第5步煎至两面金黄。
第6步放入姜和泡椒炒香。
第7步加入适量的水、料酒、酱油调味,将酱汁完全吸入鱼肉。
第8步最后放入金不换、葱花、鸡精,拌匀出锅。
第9步成品。肉质鲜嫩,非常下饭。
做法【二】
材料黄花鱼、调味料等
第1步鱼收拾干净去除内脏加料酒葱姜腌制20分。
第2步辅料备用。
第3步锅中热油加鱼开始2面煎至金黄色。
第4步然后加入葱姜蒜填适量清水末过鱼。
第5步都煎成这样微黄色就可以。
第6步小火慢炖20分左右加入糖和醋,料酒蚝油五香粉调味。
第7步汤汁浓稠時收汁出锅。
第8步家常做法请您品尝。
第9步成品。
做法【三】
材料黄花鱼、调味料等
第1步洗鱼的过程就跳过去了,海鱼腥气,鳞是要去的(桂林讲,她们吃鱼不去鳞:)。
第2步热锅热油,煸香干辣椒和姜片。。下鱼进入,为了避免翻动,鱼一次放在合适的位置。。这个过程油星四溅,没腾出手来拍照。。姜片辣椒垫在鱼下面,鱼皮不那么粘锅。
第3步不要盖盖,煸至腥味散去,不用翻òó。
第4步一碗料酒一碗水,不盖盖,继续挥去腥气。。我用的盘子,没用碗,就是盛鱼的盘子啊,少洗一个是一个。
第5步水开一分钟,一點點生抽上色。。盐,鸡精,八角,糖。。盖上盖子炖(千炖豆腐万炖鱼:),20分钟以后见。
第6步Duang()*。
做法【四】
材料黄花鱼、小红椒、姜、料酒、糖、酱油、胡椒、味精、醋、油、盐
第1步准备好食材待用·
第2步鱼清洗干净,用盐腌制一会,姜,红椒切待用·
第3步锅下油烧热,放入鱼双面炸好·
第4步全部炸好,
第5步锅留少许油,放入姜,红椒,放入鱼,料酒,糖,酱油烧入味,然后再加胡椒,味精,醋收汁·
第6步出锅装盘即好·
做法【五】
材料黄花鱼、糖、姜、生抽、郫县豆瓣酱、醋、食用油、肥肉馅、花椒粉、蒜、胡萝卜、老抽、香菇、料酒、淀粉、葱
第1步肉馅放碗里,加料酒、淀粉,拌匀备用。
第2步鱼收拾干净,切几道。
第3步准备辅料:葱姜蒜切末,香菇、胡萝卜切小丁。
第4步锅中放油,大火,放葱姜蒜爆香。
第5步放肉馅,炒熟。
第6步放郫县豆瓣酱、花椒粉,炒红油。
第7步加生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
第8步放胡萝卜、香菇翻炒。
第9步加开水,量要与鱼能持平。开锅后加糖、醋。
第10步放鱼,开小火,煮15分钟。出锅即可。
做法【六】
材料味达美、白糖、蚝油、黄花鱼、蒸鱼豉油、八角、姜、葱段、花椒、啤酒
第1步准备好上述材料后,在锅中放入油,放入花椒炸香,然后把花椒粒捞出放入黄花鱼慢慢煎至表皮酥黄后捞出
第2步准备好葱姜
第3步煎鱼剩下的油,放入姜片
第4步放入葱段
第5步放入蚝油味达美白糖八角盐蒸鱼豉油倒入一罐啤酒后放入煎好的鱼
第6步待汤烧开转小火慢慢炖直至汤汁变少后大火收汁
第7步把鱼从锅里盛出時要小心我的就不小心弄断了撒上些香菜末更好
声明:烧黄花鱼的制作步骤及图片资源来自互联网,版权归作者所有。如果本菜品中出现的内容(不限文字/图片)侵犯了您的权益,请与我们联系,我们核查属实后将会删除侵权内容。

上一道菜:三鲜馄饨

下一道菜:巧克力汤圆

菜品导读 ▽

概述
制作方法
材料

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜