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烧排骨

以排骨为主料制作的菜品

菜品概述

烧排骨,做法多样,口味独特。糖醋排骨,红烧排骨,土豆烧排骨,冬瓜排骨汤,秘制烧排骨,番茄排骨汤,香辣排骨,薄荷蒸排骨,蜜汁烤排骨,京都排骨等都为烧排骨的一种。

做菜菜网为大家免费整理收集7种烧排骨的制作方法。

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菜品特色

做法多样,口味独特。

食品用料

主料

排骨。

辅料

鸡蛋、洋葱、青红椒。

调料

葱、姜、蒜、生粉、白糖、鸡精、盐、(咖喱膏、蚝油、芝麻酱、辣椒酱、海鲜酱、番茄酱、酱油等您爱吃的调料)。

制作方法

做法【一】
材料猪排、土豆、胡萝卜、调味料等
第1步一根胡萝卜洗净切块。
第2步一个土豆洗净切块。
第3步猪排提前腌制(黑椒汁、料酒、生抽)。
第4步准备辅料。
第5步热油,先下猪排炒制变色,放入各个调料,再加生抽老抽翻炒均匀。
第6步下胡萝卜翻炒。
第7步再下土豆翻炒。
第8步翻炒均匀。
第9步加水,没过菜料。
第10步加盖焖烧。
第11步焖烧中间加盐,至汤汁收干。
第12步起锅盛盘。
第13步一盘香喷喷,冒着热气的烧排骨上桌啦。
做法【二】
材料排骨、葱、桂皮、香叶、冰糖、花椒、八角、姜、调味料等
第1步排骨切大块洗净。
第2步冷水下排骨,姜料酒烧开。
第3步捞出冲干净。
第4步汤锅内放入所有香料,排骨,适量水大火烧开,转小火炖半个小時,熟后捞出,去掉材料。
第5步另起锅热油,放入冰糖,变金黄色倒入排骨翻炒上色。
第6步加入少许葱白,姜片,生抽,耗油,再加入适量排骨汤炒匀,调味即可。
第7步装盘。
做法【三】
材料排骨、葱、姜、蒜、红辣椒、冰糖、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐
第1步起锅烧油放入冰糖。
第2步小火不停搅拌熬制香油色。
第3步放入焯水后的排骨翻炒。
第4步加料酒,生抽,老抽。
第5步翻炒一分钟。
第6步放葱姜蒜干辣椒。
第7步加水没过排骨大火烧开转小火炖四十分钟。
第8步加盐继续小火炖。
第9步大火收汁。
第10步出锅了。
做法【四】
材料排骨、姜、葱、八角、油、盐、生抽、老抽、白酒、熟芝麻、冰糖
第1步适量排骨清洗干净。
第2步冷水下锅,加姜片白酒焯水备用。
第3步葱姜改刀待用。
第4步锅中入油烧热倒入葱姜八角炒香。
第5步加入排骨翻炒。
第6步加老抽生抽适量的清水煮沸。
第7步加入冰糖口感更佳。
第8步大火煮沸转小火慢炖一小時。
第9步汤汁变浓稠加盐调味,可大火收汁。
第10步家常美味,请您品鉴。
第11步成品图。
做法【五】
材料排骨、土豆、四季豆、番茄、香菇、调味料等
第1步小土豆去掉皮切成两半。
第2步油热以后,放入豆瓣酱爆香,再放入排骨煸炒金黄,放入料酒去腥味后,加入姜块和葱段炒香,加入香菇和水烧,30分钟。
第3步加入土豆和番茄再烧30分钟。
第4步加入盐调味即可。
第5步美味的烧排骨出锅。
做法【六】
材料排骨、老抽、生抽、八角、生姜、蒜、冰糖、料酒、盐、香叶
第1步排骨泡水中去除血水,沥水
第2步放油煸香配料
第3步下排骨,干炒,去除水分,表面微黄,烹入料酒
第4步料酒炒干后放入老抽,生抽,和郫县豆瓣酱
第5步加水,中途加盐,慢炖50分钟
第6步水干后起锅
第7步可以吃了
做法【七】
材料排骨、笋片、鸡蛋、豆腐结、老抽、生抽、糖、辣椒、八角、桂皮
第1步准备材料,排骨焯水,我家附近的超市没有干笋,北方鲜笋也少,所以买的水发笋,用前一定要泡一下,焯水把酸味去掉,豆腐皮打结,有的豆腐皮比较容易碎,可以卷起来用白色棉线绑一下
第2步炒糖,三勺白砂糖,小火炒化
第3步老抽生抽适量,八角两颗,酱油可以一點點加,尝尝味道,要比平時炒菜用咸
第4步均匀上色后转到电饭锅里,把桂皮和两颗辣椒洗干净放进去,辣椒为了增加口感,不吃辣可以不加,爱吃辣多加點,开锅炖二十分钟左右放入笋片和剥了壳的鸡蛋,再过十几分钟放豆腐结,再炖个十几分钟就好啦,这个菜可以提前炖好了,把电锅打到保温,冬天这个菜最好了,不怕做完后面的前面的菜就凉了

营养价值

每100克所含营养素如下

热量118.00千卡蛋白质17.10克
脂肪2.70克碳水化合物3.80克
胆固醇130.00毫克维生素a18.00微克
硫胺素0.04毫克核黄素0.09毫克
尼克酸2.50毫克维生素e0.68毫克
ca钙79.00毫克p磷193.00毫克
k钾290.00毫克na钠41.20毫克
mg镁41.00毫克fe铁1.30毫克
zn锌1.94毫克se硒14.31微克
cu铜0.08毫克mn锰0.06毫克

贴士

如果喜欢吃烂一點的或有牙不好的,可以先将排骨在高压锅里略蒸一下再炸。

声明:烧排骨的制作步骤及图片资源来自互联网,版权归作者所有。如果本菜品中出现的内容(不限文字/图片)侵犯了您的权益,请与我们联系,我们核查属实后将会删除侵权内容。

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