营养价值
紫菜性味甘咸寒，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、多种维生素、烟酸、氨基酸、碘、钙、磷、铁等，是一种营养系丰富的海菜，功能降火去痰、软坚散结，《本草纲目》说“病瘿瘤脚气者，宜食之”，《现代实用中药》说它能“治水肿、淋病、湿性脚气、甲状腺肿、慢性支气管炎咳嗽。”瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血的作用。合而为汤，则能养不足之阴液，清郁结之热痰，降上浮之虚火，是阴虚之旺或肝阳上亢的理想辅助治疗汤品，也是热病后极佳的调养品。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 瘦肉、排骨汤、香菜、生姜、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材。瘦肉清洗干净，切薄片。香菜切碎，生姜切片。 |
| 第2步 | 瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，腌制半个小時。 |
| 第3步 | 煮之前加2勺地瓜粉抓均匀 |
| 第4步 | 把排骨汤倒入锅中，放2片生姜大火烧开。没有排骨汤用清水，但是要加适量食用油。 |
| 第5步 | 烧开后关火，让汤静止，把肉片一片片放入锅中。如果是沸腾的话，肉片裹的地瓜粉入锅会让汤汁变浑浊。 |
| 第6步 | 全部放入后开火，稍微用锅铲推一下防止粘锅底。 |
| 第7步 | 倒一勺生抽调味，大火再次烧开。 |
| 第8步 | 用一勺地瓜粉调一碗水淀粉。 |
| 第9步 | 水开后缓慢倒入水淀粉，边倒边搅拌，浓稠度看个人口味。 |
| 第10步 | 加1匙盐，1匙鸡精调味，撒适量白胡椒粉。 |
| 第11步 | 撒上香菜即可出锅。 |
| 第12步 | 成品。非常好喝，瘦肉裹了地瓜粉，很滑嫩。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 肉末、木耳、姜丝、葱、调味料等 |
| 第1步 | 肉末用料酒和盐腌制一下。 |
| 第2步 | 煮开水。 |
| 第3步 | 放整个肉末团。 |
| 第4步 | 然后加入木耳丝和姜丝。 |
| 第5步 | 放入少许橄榄油。 |
| 第6步 | 出锅前加入少许盐，撒上葱花即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 瘦肉、葱花、生粉、盐 |
| 第1步 | 瘦肉洗净切片。用生粉腌制 |
| 第2步 | 锅里放水煮开 |
| 第3步 | 葱洗净切成葱花 |
| 第4步 | 把瘦肉放入锅里煮熟。 |
| 第5步 | 放入葱花，加盐调味即可 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 瘦肉、盐、白糖、酱油、料酒 |
| 第1步 | 备用的瘦肉 |
| 第2步 | 瘦肉切片 |
| 第3步 | 加适量盐、白糖、料酒和酱油 |
| 第4步 | 加适量水 |
| 第5步 | 放蒸屉上蒸 |
| 第6步 | 蒸大概三十分钟即可 |
| 第7步 | 撇去上面浮着的沫，加上葱花 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 排骨、甜玉米、胡萝卜、盐、花生油、酱油、清水 |
| 第1步 | 准备一锅清水，大火烧开 |
| 第2步 | 把瘦肉，胡萝卜，玉米切好待用 |
| 第3步 | 水开后，把玉米和胡萝卜先放下去炖 |
| 第4步 | 把铺料全部倒去腌制瘦肉，用筷子搅拌，均匀即可 |
| 第5步 | 待玉米和胡萝卜差不多熟了，就把腌制好的瘦肉倒下去，开文火一起炖20分钟左右，待全部熟了即可关火。 |
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