| 做法【一】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、青椒、木耳、调味料等 |
| 第1步 | 杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝。木耳切丝。 |
| 第2步 | 姜切丝，干辣椒切丝，蒜拍碎辗一下。 |
| 第3步 | 青椒切丝。 |
| 第4步 | 锅中倒一點油，把姜蒜干辣椒，炒一下。 |
| 第5步 | 下入蘑菇和木耳，炒软，放盐，胡椒粉，和少许蚝油调味。 |
| 第6步 | 出锅放點鸡精香油提味即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、青椒、胡萝卜、大蒜片、蚝油 |
| 第1步 | 杏鲍菇切成段，手撕成条。 |
| 第2步 | 胡萝卜切丝。 |
| 第3步 | 青椒切丝。 |
| 第4步 | 胡萝卜放锅里过水。 |
| 第5步 | 锅里倒油，放入大蒜片，杏鲍菇翻炒。 |
| 第6步 | 等杏鲍菇炒软后，加入生抽、蚝油，白糖。炒匀。 |
| 第7步 | 加入50克清水，炒至青椒略微变软，汤汁收干后加入鸡精，即可。 |
| 第8步 | 味道很好哦。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、葱、姜、蒜、小米椒、芝麻油、酱油、米醋、白糖、盐 |
| 第1步 | 杏鲍菇清洗干净，放入蒸锅中大火蒸10分钟。 |
| 第2步 | 葱、姜、蒜分别切末，小米椒切成小圈备用。 |
| 第3步 | 蒸熟的杏鲍菇取出，放至不烫手的時候，撕成粗细均匀的小细条。 |
| 第4步 | 撕好的杏鲍菇摆入盘中。 |
| 第5步 | 放上葱、姜、蒜和小米椒，淋入芝麻油、鲜酱油、米醋、盐，拌匀即可。 |
| 第6步 | 成品图。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、大蒜、小米辣、青椒、小葱、白糖、生抽、蚝油、陈醋、香油 |
| 第1步 | 将所需材料准备好洗净。 |
| 第2步 | 杏鲍菇上蒸锅，水开蒸10分钟左右。 |
| 第3步 | 小葱，大蒜，小米辣，青椒切好备用。 |
| 第4步 | 取一个小碗，将切好的葱蒜小米辣放入碗中。 |
| 第5步 | 加一勺白糖。 |
| 第6步 | 陈醋一勺。 |
| 第7步 | 耗油一勺。 |
| 第8步 | 生抽两大勺。 |
| 第9步 | 香油一勺。 |
| 第10步 | 搅拌均匀。 |
| 第11步 | 蒸好的杏鲍菇，明显的缩小了。 |
| 第12步 | 晾凉后。 |
| 第13步 | 手动撕成细条放到盘子里。 |
| 第14步 | 倒入凉拌汁拌匀。 |
| 第15步 | 成品图。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、红辣椒、蒜头、调味料等 |
| 第1步 | 蒜头剁成蒜末，红辣椒切碎。 |
| 第2步 | 杏鲍菇洗净。 |
| 第3步 | 放蒸锅中蒸10分钟左右。 |
| 第4步 | 蒸好晾凉。 |
| 第5步 | 撕成细丝。 |
| 第6步 | 热锅热油下入蒜末和辣椒加一匙食盐爆炒出香味和红油来。 |
| 第7步 | 将蒜油倒入杏鲍菇表面。 |
| 第8步 | 淋上生抽，陈醋。 |
| 第9步 | 加入白芝麻，鸡精，麻油小葱等调料。 |
| 第10步 | 搅拌均匀即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、青椒、蒜茸、生抽、糖、醋、辣椒花椒面、鸡精、冒烟的热油 |
| 第1步 | 杏鲍菇洗净，蒸熟。 |
| 第2步 | 青椒切丝，开水中烫几秒。 |
| 第3步 | 将蒸好的杏鲍菇放凉，撕成小条状，越细越入味。加入青椒丝。 |
| 第4步 | 来2勺蒜末。 |
| 第5步 | 花椒辣椒面。 |
| 第6步 | 烧冒烟的热油，激发大蒜的香味。 |
| 第7步 | 开點生抽调味。 |
| 第8步 | 少许醋。 |
| 第9步 | 一點糖提鲜。 |
| 第10步 | 加入鸡精，拌匀、腌制十来分钟更好吃！ |
| 第11步 | 装盘撒少许葱花。 |
| 第12步 | 色泽诱人啊！ |
| 第13步 | 真的好好吃！ |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 杏鲍菇、青尖椒、朝天椒、香葱、蒜头、盐、鸡精 |
| 第1步 | 杏鲍菇洗净，用手撕成细丝。 |
| 第2步 | 蒜头剁碎，辣椒切圈。 |
| 第3步 | 锅中加入适量油大火烧热，放入蒜蓉煸出香味。 |
| 第4步 | 倒入杏鲍菇翻炒，炒至杏鲍菇变软，此時会渗出少量水分。 |
| 第5步 | 调入盐和鸡精，翻炒均匀。 |
| 第6步 | 加入辣椒翻炒。 |
| 第7步 | 炒至水分收干，放入葱段即可关火。 |
| 第8步 | 成品图。 |
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手撕杏鲍菇
以杏鲍菇为主料的菜品菜品概述
手撕杏鲍菇是以杏鲍菇为主料的常见家常菜品，属于素菜类，主要通过手撕工艺替代刀切以保留食材纤维质感，烹饪方式包含炒制和凉拌两种主流做法。主料杏鲍菇常搭配青椒、木耳、蒜、姜、干辣椒等辅料，调味料多选用盐、蚝油、生抽、醋、芝麻油等，可根据口味调整辣度与酱汁配比。
炒制做法需将杏鲍菇撕条后与辅料翻炒至水分收干，突出爽脆口感；凉拌法则蒸熟后撕条浇淋调味汁，以热油激发香气。其工艺核心在于手撕加工促进食材入味，部分变体添加孜然、辣椒面等调料形成烧烤风味。杏鲍菇本身富含蛋白质、矿物质，具有降血脂及促进消化等营养价值。该菜品因操作便捷且适配多元场景，被广泛归类为健康低脂的家常菜肴。
做菜菜网为大家免费整理收集44种手撕杏鲍菇的制作方法。
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