营养价值
土豆：含蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素，维生素b1.b2.c，无機盐（以钾盐为多）、少量龙葵碱等。龙葵碱主要存在于本品的芽和皮部中，又以未成熟的、紫皮的较成熟的、黄皮（或带青色）的为多。适量的龙葵碱能缓解胃肠平滑肌痉挛，减少胃液分泌。
尖椒：含有丰富的维生素 c ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少時，在菜里放上一些尖椒就能改善食欲，增加饭量。 尖椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
食材明细
材料：土豆一个，泡红尖椒4个，青尖椒2个。
作料：盐，醋，鸡精。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 土豆、青椒、红椒、大蒜、调味料等 |
| 第1步 | 主料：土豆一个副料：青椒、红椒、大蒜 |
| 第2步 | 土豆切丝、青红椒切丝、大蒜切片 |
| 第3步 | 土豆丝过水洗掉淀粉 |
| 第4步 | 锅中加油，放入蒜片爆香 |
| 第5步 | 加入土豆丝翻炒 |
| 第6步 | 再依次加入适量的生抽 |
| 第7步 | 加入适量的盐再翻炒 |
| 第8步 | 快出锅前加入青、红椒丝 |
| 第9步 | 翻炒后即可出锅 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 土豆、青红椒、大葱、花椒、盐、醋、十三香、胡椒粉、鸡精、酱油 |
| 第1步 | 红椒洗净待用。 |
| 第2步 | 青椒洗净待用。 |
| 第3步 | 土豆切丝待用。 |
| 第4步 | 土豆丝冲洗一遍，然后用清水泡十分钟。 |
| 第5步 | 锅内放油，爆香花椒葱碎后放入土豆丝翻炒。 |
| 第6步 | 放入青红椒翻炒。 |
| 第7步 | 调入盐，醋，十三香，胡椒粉，鸡精，酱油翻炒均匀即可装盘。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 土豆、青椒、红椒、葱段、香菜、香醋、味精 |
| 第1步 | 土豆去皮切丝，洗净，放入清水中浸泡；青椒、红椒各半个（喜辣者，可多加），洗净切丝，与土豆丝一同放入碗中备用。 |
| 第2步 | 热锅上油，放入土豆丝，大火煸炒。 |
| 第3步 | 加青红椒丝、葱段，炒匀。 |
| 第4步 | 倒入香醋，1大勺量，炒匀。 |
| 第5步 | 调入1小勺盐，炒匀。 |
| 第6步 | 放入切好的香菜段。 |
| 第7步 | 撒入少许味精（也可不加），即可出锅食用。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 土豆、青线椒、红椒、姜、蒜瓣、花椒、调味料等 |
| 第1步 | 成品图。 |
| 第2步 | 所需材料。 |
| 第3步 | 土豆去皮切丝。 |
| 第4步 | 放到水里面清洗掉多余的淀粉控水备用。 |
| 第5步 | 姜切丝，青红椒切丝，蒜切片。 |
| 第6步 | 起锅烧油，油温六七成热時放入姜蒜花椒炒出香味。 |
| 第7步 | 放入青红椒丝翻炒均匀。 |
| 第8步 | 放入土豆丝翻炒片刻。 |
| 第9步 | 来一勺盐调味翻炒均匀。 |
| 第10步 | 再分别调入半勺鸡精和一勺生抽调味。 |
| 第11步 | 翻炒均匀即可出锅。 |
| 第12步 | 爽口下饭。 |
| 第13步 | 简单的快速小炒。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 土豆、青椒、红椒、调味料等 |
| 第1步 | 青红椒洗净切丝备用。 |
| 第2步 | 土豆洗净去皮切丝后过凉水清洗掉多余的淀粉（可多换两次水清洗，可保持口感脆爽）。 |
| 第3步 | 热锅凉油，爆香提前切好的蒜瓣。 |
| 第4步 | 闻到蒜香后放入沥干水分的土豆丝，大火翻炒。 |
| 第5步 | 待土豆丝断生后放入青红椒丝，继续大火翻炒约两分钟。 |
| 第6步 | 出锅前加盐、生抽调味即可食用。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 土豆、杭椒、红椒、姜、蒜瓣、生抽、盐、鸡精、食用油、花椒 |
| 第1步 | 土豆中等大小两个去皮切丝，然后把土豆丝放入清水中清洗两遍去掉淀粉控水备用。 |
| 第2步 | 姜蒜切末。 |
| 第3步 | 辣椒切丝。 |
| 第4步 | 锅烧热放入适量食用油，放入姜蒜末，花椒炒香。 |
| 第5步 | 放入土豆丝和辣椒丝翻炒均匀。 |
| 第6步 | 翻炒至土豆丝变软放入一小勺盐调味。 |
| 第7步 | 然后再放入一小勺鸡精和一勺生抽调味，翻炒均匀即可出锅。 |
| 第8步 | 成品图。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 土豆、花椒、大蒜、青椒、红椒、盐、色拉油、鸡精、陈醋 |
| 第1步 | 土豆去皮，切成火柴棍大小的丝，用擦丝器擦的太细了，容易脆断。建议手动切。然后把它用清水浸泡，反复冲洗，洗出淀粉。 |
| 第2步 | 大蒜切片。青红椒切手和土豆大小差不多的丝。 |
| 第3步 | 热锅冷油。放入花椒，用最小火把他炒出香味儿。为了不影响等会儿的口感，我们把这个花椒捞出来不用。 |
| 第4步 | 开大火。我都是一定要用大火炒炒出来的才脆。放入控干水分的土豆丝。 |
| 第5步 | 继续快速翻炒，放入蒜片，增加香味。炒至八分熟。 |
| 第6步 | 放入适量的盐。味精。放入青红椒。因为青红椒含有丰富的维生素，所以不易下锅太早。 |
| 第7步 | 放點陈醋。 |
| 第8步 | 快速翻炒均匀即可出锅。 |
| 第9步 | 快手的美味下饭菜做好。 |
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