营养价值
1．促进人体的生长发育 花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
2．促进细胞发育，提高智力 花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
3．抗老化，防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
4．润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。 5．凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血時间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”
6．防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病機会，能够防止冠心病和动脉硬化。
7．滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
8．预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收時，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。当这些物体经过肠道時，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的機会。
9、花生能保护心脏，健康作用被重新认识。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 花生米、花椒、八角、食盐、胡萝卜、芹菜 |
| 第1步 | 花生米放入盘中备用。 |
| 第2步 | 煮锅内加清水，加入花椒、八角、姜片、食盐，放入花生米，大火烧开，改小伙慢煮。 |
| 第3步 | 胡萝卜切小丁备用。 |
| 第4步 | 芹菜切小丁备用。 |
| 第5步 | 花生米煮二十五分钟，关火。 |
| 第6步 | 加入胡萝卜丁和芹菜丁，拌匀，连汤盛入大碗中。 |
| 第7步 | 取适量水煮花生放入盘中，滴入香油，早餐上桌。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 去皮花生、十三香、辣椒、盐、水 |
| 第1步 | 花生米浸泡几个小時。 |
| 第2步 | 将浸泡花生的水倒掉。重新倒入清水，加十三香、辣椒。 |
| 第3步 | 大火煮开后，改中火，盖上盖子最好。 |
| 第4步 | 煮到七成熟，放盐。 |
| 第5步 | 小火，直到煮熟为止。 |
| 第6步 | 很香的，你尝尝！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 花生米、花椒、八角、桂皮、小茴香、盐 |
| 第1步 | 花生米淘洗干净后，用凉水泡上，放入花椒，小茴香，八角，搅拌几下。 |
| 第2步 | 泡一晚上后，连水直接倒入煮锅中。（现在是冬季，我泡了一晚上，第二天早上就可以煮了。夏季泡几个小時就可以。） |
| 第3步 | 大料不要捞出来哦，都一起煮。 |
| 第4步 | 开中小火，放入盐，搅拌几下。（盐的用量要尝一下汤水，要略微咸一點。） |
| 第5步 | 泡过的花生很容易熟，煮近十分钟就可以了。再腌制两三个小時，让花生米在盐水里更入味。 |
| 第6步 | 成品图。 |
| 第7步 | 成品图，香脆可口。 |
| 第8步 | 成品图，低脂健康。 |
| 第9步 | 成品图，营养丰富。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 花生米、八角、香叶、橘子皮、黄瓜、花椒、桂皮、食用碱面、盐 |
| 第1步 | 我们把花生米提前浸泡五小時以上。然后反复清洗。 |
| 第2步 | 把花生米倒入砂锅。放入刚好没过花生米的清水。 |
| 第3步 | 香叶，花椒，橘子皮，桂皮，八角。加少许的盐。大火煮。 |
| 第4步 | 放用食用碱面少许。再加一點盐，转小火煮20分钟。 |
| 第5步 | 切點黄瓜放在盘子旁边把花生米沥干水分捞出摆盘。一到快手的凉菜就做好。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 花生米、胡萝卜、芹菜、盐、十三香、香油、米醋、葱段、姜片 |
| 第1步 | 葱切葱段，姜切片，备好好生米 |
| 第2步 | 锅中入水倒入花生米 |
| 第3步 | 加入葱段姜片 |
| 第4步 | 加入十三香 |
| 第5步 | 加入盐 |
| 第6步 | 煮熟 |
| 第7步 | 准备食材芹菜和胡萝卜 |
| 第8步 | 切至如图 |
| 第9步 | 把切好的芹菜和胡萝卜放入锅中焯水 |
| 第10步 | 拿出放入凉水，水控干 |
| 第11步 | 加入煮好的花生米 |
| 第12步 | 加入米醋 |
| 第13步 | 加入香油 |
| 第14步 | 加入适量的盐 |
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