基本资料
所需時间：半小時
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸭血、葱、花椒、麻椒、干红辣椒、郫县豆瓣酱、食用油、料酒、盐、姜、蒜 |
| 第1步 | 鸭血切成薄厚均匀的片。 |
| 第2步 | 锅中水开，下入鸭血，加入盐、料酒焯一下。 |
| 第3步 | 捞出沥水备用。 |
| 第4步 | 锅中加入花椒、麻椒，小火炒出香味。 |
| 第5步 | 捞出擀碎。 |
| 第6步 | 锅中油热，下入郫县豆瓣酱炒出红油，加入葱姜蒜炒香。 |
| 第7步 | 加入适量水煮开，加入盐、少许花椒、麻椒碎定味。 |
| 第8步 | 放入鸭血，大火煮开，转中小火煮15分钟。 |
| 第9步 | 盛入碗中，表面撒上麻椒、花椒碎，干红辣椒段、葱花，浇上热油，满屋飘香。 |
| 第10步 | 水煮鸭血，麻辣入味，超级下饭！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸭血、娃娃菜、生姜、蒜头、生抽、辣椒酱、小葱、盐、老抽、干辣椒 |
| 第1步 | 娃娃菜洗净，手撕成小朵 |
| 第2步 | 鸭血洗净，刀切成半厘米的薄片，不能太薄，否则易碎。 |
| 第3步 | 生姜大蒜头切碎，干辣椒剪成小段，葱切段备用 |
| 第4步 | 锅内放一點點油，将娃娃菜爆炒至九成熟，盛起备用。 |
| 第5步 | 起油锅，放适量油，小火爆香姜蒜，加入半勺辣椒酱，炒至蒜微黄，加入一小碗清水，加入干辣椒段，半勺生抽，少许老抽，少许盐，盐要少放一點，大火烧开。 |
| 第6步 | 放入鸭血，不要搅动，否则鸭血易碎，煮开后再煮两三分钟。加入娃娃菜，煮两三分钟，撒入葱段片刻关火，起锅。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸭血、韭菜、绿叶菜、香菇、郫县豆瓣酱、蒜、葱花、盐、鸡精、十三香、干辣椒、花椒、麻椒 |
| 第1步 | 准备食材，青菜香菇洗净，改刀，鸭血切片，洗掉浮沫。 |
| 第2步 | 依次青菜，香菇，鸭血焯水。 |
| 第3步 | 焯好的青菜，香菇放在碗底，鸭血另装盘备用。焯水期间准备葱花，蒜沫。 |
| 第4步 | 锅中热油，炒香葱花蒜沫。 |
| 第5步 | 加入豆瓣酱，小火炒出红油。 |
| 第6步 | 加入鸭血翻炒均匀。 |
| 第7步 | 加入韭菜继续翻炒。 |
| 第8步 | 韭菜变软加入耗油，酱油，盐，鸡精，十三香。盐控制少量，因为豆瓣酱很咸了。 |
| 第9步 | 加少量水，烧开。 |
| 第10步 | 韭菜熟透倒入焯过水的青菜香菇大盘里。然后表面加上干辣椒，花椒，麻椒。因为量大，所以我放在盆里了，家里大碗被孩子chèi了！ |
| 第11步 | 锅内烧热油，烧至冒烟。烧热的油直接淋在花椒辣椒表面。 |
| 第12步 | 出锅了！香喷喷。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸭血、青笋、香菇、豆瓣酱、老抽、鸡粉、蒜末、姜末、葱花、辣椒段、花椒、胡椒粉、食用油 |
| 第1步 | 准备食材，青笋香菇，鸭血切片备用，姜蒜切末，葱切葱花（葱花忘记拍了） |
| 第2步 | 光锅不要放油倒入辣椒段和花椒用中小火炒出香味倒出备用 |
| 第3步 | 起油锅倒入适量的油烧至七成热下姜末蒜末，豆瓣酱爆香煸炒出红油 |
| 第4步 | 加入适量的水大火烧开下香菇，青笋，加入半茶匙老抽，三分之一茶匙鸡粉调味大火煮至段生捞出倒入准备好的容器 |
| 第5步 | 下鸭血大火煮三分钟 |
| 第6步 | 将煮好的鸭血倒在青笋和香菇上放上炒好的花椒和辣椒段，放上少许蒜末和葱花 |
| 第7步 | 起油锅倒入适量的油烧至七成热 |
| 第8步 | 浇上适量的热油即可 |
| 第9步 | 成品 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸭血、郫县豆瓣酱、黄豆芽、葱、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 黄豆芽掐去尾部，泡洗干净，葱姜蒜郫县豆掰酱剁碎。 |
| 第2步 | 鸭血切片。 |
| 第3步 | 锅中放水焯鸭血1分钟，捞出沥干水分。 |
| 第4步 | 锅中放油炒葱姜蒜和郫县豆瓣酱出红油。 |
| 第5步 | 加水烧开。 |
| 第6步 | 放入豆芽煮熟捞出装入碗中。 |
| 第7步 | 下鸭血，烧开，煮2分钟。 |
| 第8步 | 盛入碗中，淋上汤汁即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸭血、木耳、油、豆瓣酱、辣椒、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、小葱、胡椒 |
| 第1步 | 切好洗干净的鸭血。 |
| 第2步 | 锅里加油烧热放姜蒜八角辣椒爆香。 |
| 第3步 | 加豆瓣酱小火炒出红油。 |
| 第4步 | 锅里加水放鸭血，加鸡精，生抽盐一點點，中火盖锅盖煮十几分钟。鸭血会嫩嫩的。 |
| 第5步 | 盆底放煮熟的木耳。 |
| 第6步 | 煮好的鸭血，尝尝汤的味道。 |
| 第7步 | 鸭血捞出入盆。 |
| 第8步 | 汤汁倒入盆。 |
| 第9步 | 撒小葱。 |
| 第10步 | 成品。 |
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