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丝瓜炒肉

以丝瓜、排骨肉为主料的菜品

菜品概述

丝瓜炒肉是以丝瓜、排骨肉为主料的夏季家常菜品,属于快速翻炒类菜肴,具有制作简易、口味清淡的特點。主料通常选用500克丝瓜搭配250克排骨肉,辅以葱姜蒜、酱油、蚝油等调料烹制而成。

制作時将丝瓜去皮切滚刀块,排骨肉切片腌制后依次爆香翻炒。烹饪过程中需注意丝瓜易出水,初期可少量加水防粘锅,完成后保留丝瓜清甜与肉片鲜嫩的口感。菜品适宜夏季食用,常见于家庭餐桌与养生食谱。

做菜菜网为大家免费整理收集13种丝瓜炒肉的制作方法。

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食材

主料

500g丝瓜

250g酱肉

配料

适量油

适量盐

适量葱

适量蒜

适量姜

适量酱油

适量蚝油

丝瓜

简介

丝瓜为葫芦科攀援草本植物,丝瓜根系强大。茎蔓性,五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂,茎节具分枝卷须,易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜,所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟時里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。

功效

营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量20cal 水94.3g 蛋白质1g 脂肪0.2g 纤维0.6g 碳水化合物3.6g 维生素a15mg 维生素b10.02mg 维生素b20.04mg 维生素c5mg 维生素e0.22mg 烟酸0.4mg 纳2.6mg 钙14mg 铁0.4mg 胆固醇0mg 保护皮肤、消除斑块、调理月经不顺、抗坏血病、健脑美容、抗病毒、抗过敏。

制作方法

做法【一】
材料猪肉、丝瓜、蒜、调味料等
第1步猪键肉切簿片,丝瓜去皮切片,蒜拍扁。
第2步热油锅,倒入丝瓜,炒制。
第3步炒至软即可剩出备用。
第4步另热油锅,倒入猪键肉,炒至变色。
第5步加入蒜炒一下,再加入一勺耗油炒至稍黄。
第6步加入丝瓜,炒匀,加适量的盐即可。
第7步香得,拌碗饭吃,一绝啊。
做法【二】
材料丝瓜、瘦肉、花生油、酱油、盐
第1步准备食材。
第2步丝瓜削皮。
第3步丝瓜切成约五厘米长的瓜条。
第4步瘦肉切薄片。
第5步瘦肉加入少许生粉,揉匀。
第6步热油倒入瘦肉翻炒。
第7步倒入丝瓜条。
第8步倒入酱油,撒上少许盐,加少许水,炒两分钟即可。
做法【三】
材料丝瓜、猪肉、辣椒、大蒜头、葱、淀粉、油、盐、鸡精、蚝油
第1步准备好食材。
第2步大蒜头和肉切成薄片、葱切成段、辣椒切成丝。
第3步丝瓜去皮切成滚刀块。
第4步肉用淀粉抓匀。
第5步起锅烧油,油七成热時,下猪肉炒变色。
第6步加辣椒和大蒜头翻炒均匀。
第7步加丝瓜块。
第8步翻炒均匀。
第9步加盐、鸡精、耗油调味加葱段,起锅。
第10步起锅装盘。
第11步好了
做法【四】
材料丝瓜、五花肉、红椒、油、盐、生抽
第1步丝瓜去皮切片
第2步五花肉切小片
第3步下油锅炸出油来捞起备用
第4步爆一下红椒放丝瓜翻炒至软
第5步加入肉调入适量盐和生抽
第6步加适量水煮至收汁即可
第7步有點猪油菜会更香哦
做法【五】
材料丝瓜、猪肉、蒜末、红辣椒、葱、调味料等
第1步丝瓜削皮、切条。猪肉切条用少许盐、酱油腌制。葱切小段
第2步锅内少油,七成热放入红辣椒煸香
第3步煸香红辣椒后放入肉丝煸炒至变色
第4步放入切好的葱段翻炒一下
第5步放入丝瓜条继续翻炒
第6步丝瓜条翻炒至软后放入蒜末
第7步放入少许鸡精,关火
第8步盛盘!
做法【六】
材料丝瓜、瘦肉、生姜、蒜蓉、调味料等
第1步丝瓜备用。
第2步瘦肉切片,蒜蓉生姜切碎。
第3步丝瓜切段。
第4步锅中热油煸炒蒜蓉生姜,加入丝瓜瘦肉。
第5步加入少许清水。
第6步煮熟加盐即可。
第7步成品。
做法【七】
材料丝瓜、瘦肉、木耳、葱、姜、油、盐、生粉
第1步丝瓜去皮洗净切片,控干水分。
第2步葱姜切末,木耳撕开备用。
第3步瘦肉洗净,加入适量生粉。
第4步锅中放少量油,倒入葱姜爆香。
第5步倒入瘦肉片翻炒。
第6步加入少量生抽,翻炒至肉片变色。
第7步加入丝瓜和木耳,继续翻炒。
第8步待丝瓜炒软后,加入盐和鸡精调味,装盘。

小贴士

刚开始炒丝瓜時如果锅干可加入少许水,以防巴锅,炒至过程中丝瓜出水后可不再添加水。丝瓜易熟,可切较大的滚刀块。

丝瓜炒肉成品实拍

丝瓜炒肉成品图1丝瓜炒肉成品图2
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上一道菜:酸奶面包

下一道菜:清炖鸡汤

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