食材预处理
丝瓜需选用无棱品种，去皮時建议用刀刃轻刮表皮保留瓜肉，避免传统削皮刀造成的浪费。处理后的丝瓜切滚刀块或长条，浸泡淡盐水中防止氧化发黑。油条需切段后二次煎制，平底锅少油煎至表面金黄酥脆备用，此操作可恢复油条脆度并降低油腻感。
烹饪技巧
火候控制：丝瓜翻炒需保持中火防止焦糊，油条入锅后改大火缩短加热時间
调味比例：每根丝瓜对应4克盐基础量，蚝油替代食盐時按1:0.8比例换算
水分调节：偏好湿润口感可添加半汤碗清水焖煮，追求干香风味则减少水量
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 丝瓜、油条、红辣椒、大蒜头、葱、油、盐、鸡精、蚝油 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 丝瓜切滚刀块，油条切成小段，辣椒切成小圈，大蒜头拍碎。 |
| 第3步 | 起锅烧油。 |
| 第4步 | 油七成热時，下大蒜头、辣椒和丝瓜翻炒断生。 |
| 第5步 | 至丝瓜炒软，加盐、鸡精、蚝油调味。 |
| 第6步 | 下油条翻炒均匀至软。 |
| 第7步 | 加葱花，翻炒均匀。 |
| 第8步 | 起锅装盘。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 丝瓜、油条、蒜末、盐、鸡精、淀粉、葱末 |
| 第1步 | 丝瓜、油条、辣椒圈、蒜末切好备用。 |
| 第2步 | 丝瓜开水焯好。 |
| 第3步 | 焯好的丝瓜用冷水泡好，防止氧化变黑。 |
| 第4步 | 锅中热油爆香葱末和蒜末，倒入油条翻炒。 |
| 第5步 | 放丝瓜一起翻炒两分钟，出锅前放眼前、少量鸡精、淀粉和水勾芡。 |
| 第6步 | 完成。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 丝瓜、油条、食用油、蒜、糖、生抽 |
| 第1步 | 蒜去皮洗净切蓉备用 |
| 第2步 | 丝瓜削皮，洗净，切滚刀块，备用 |
| 第3步 | 油条切小块，备用 |
| 第4步 | 煎锅放油，烧热，放入油条块煎炸一下，酥脆了捞出控油备用 |
| 第5步 | 炒锅，热锅冷油，放入蒜蓉煸香 |
| 第6步 | 放入切块的丝瓜，煸炒 |
| 第7步 | 淋入一點清水，炒至丝瓜变软 |
| 第8步 | 加入一點生抽和糖调味 |
| 第9步 | 加入酥脆的油条，翻炒均匀，可加入一點鸡精提鲜，即可出锅 |
| 第10步 | 成品，这道丝瓜油条，丝瓜鲜嫩，油条酥脆，口味咸鲜，十分美味 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 丝瓜、油条、油、姜、盐、蚝油、香葱 |
| 第1步 | 丝瓜和油条准备好，丝瓜是这种无棱的，我个人觉得比那种有棱的更嫩更水灵些；油条其实是一套，我分成两根，2块5一根，好像也不是很便宜，所以下次想吃还是自己炸吧； |
| 第2步 | 丝瓜用刀刃刮掉外皮，不要用削皮刀，因为削皮刀会把瓜肉一同削掉，不但模样难看，还浪费； |
| 第3步 | 把丝瓜切成滚刀块； |
| 第4步 | 油条切成为公分长的小段； |
| 第5步 | 不粘锅倒少许油，将姜丝煸炒出香味儿； |
| 第6步 | 将丝瓜倒入锅中翻炒变软，再撒少许盐翻拌均匀； |
| 第7步 | 倒少许热水，让丝瓜熟得更透；如果想做油条丝瓜汤，可以多放些水，如果只是想炒一炒，水要少放； |
| 第8步 | 待丝瓜有7熟時，倒少许蚝油调鲜，混合几下后，倒入油条，关火，出锅后撒少许香葱。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 丝瓜、油条、盐、鸡精 |
| 第1步 | 丝瓜去皮切成小块,油条切成小块 |
| 第2步 | 热锅入油,放入丝瓜 |
| 第3步 | 翻炒一分钟 |
| 第4步 | 再放入油条 |
| 第5步 | 一勺盐,翻炒翻炒 |
| 第6步 | 再放半勺鸡精,炒两下即可 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 丝瓜、油条、葱段、姜、蚝油、盐、生抽、鸡精、蒜 |
| 第1步 | 丝瓜去皮切滚刀块。 |
| 第2步 | 油条切段。 |
| 第3步 | 备好葱姜蒜。 |
| 第4步 | 锅热倒入些许花生油，放葱姜蒜爆香。 |
| 第5步 | 倒入丝瓜炒均匀。 |
| 第6步 | 加入适量清水，防止干炒，丝瓜变黑。 |
| 第7步 | 加入盐，鸡精，一點蚝油生抽，可以放一點點白糖提鲜。 |
| 第8步 | 炒至丝瓜软熟倒入油条，炒至油条也有些许变软既可出锅。 |
| 第9步 | 成品图。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 葱、丝瓜、大蒜、大红椒、油条、盐 |
| 第1步 | 所需主材料。 |
| 第2步 | 将丝瓜、大椒、葱蒜去皮洗净切好，油条切块。 |
| 第3步 | 上锅入适量油，将油条回锅炒脆盛起。 |
| 第4步 | 锅里再入适量油爆香大蒜。 |
| 第5步 | 放入红椒拌炒一小会。 |
| 第6步 | 加入丝瓜拌炒均匀。 |
| 第7步 | 加入适量盐拌炒至丝瓜断生。（别炒太烂） |
| 第8步 | 最后加入油条和葱花拌炒均匀关火。 |
| 第9步 | 成品。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
