原料预处理
四季豆需去除头尾纤维并进行斜刀切段或切丝，长度控制在3-5厘米以缩短烹饪時间。猪肉多选用里脊肉或后腿肉，切片后通过生抽、蚝油与淀粉腌制5-10分钟提升嫩度，部分做法添加料酒去腥。蒜末作为主要爆香辅料需提前准备，辣椒类调料根据口味选用新鲜辣椒或干辣椒。
核心烹饪步骤
第一阶段通过热油爆香蒜末与辣椒，待香味释放后加入肉片快速翻炒至变色盛出。第二阶段将四季豆入锅大火翻炒至表面起皱，添加少量清水焖煮3-5分钟确保完全熟透。最后将预炒肉片回锅混合，调入生抽、食盐等调味料翻炒均匀即可出锅。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪里脊肉、四季豆、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、姜、蒜、干红辣椒 |
| 第1步 | 猪里脊肉切成肉丝，加入料酒、生抽、白胡椒粉搅拌均匀腌制一会。 |
| 第2步 | 姜蒜和干红辣椒切碎。 |
| 第3步 | 四季豆斜刀切成片。 |
| 第4步 | 炒锅烧热加入植物油，下入肉丝煸炒至变色，下入姜蒜煸炒出香味。 |
| 第5步 | 下入干红辣椒煸炒几下，然后下入生抽、老抽、料酒煸炒均匀。 |
| 第6步 | 加入四季豆继续煸炒，要多煸炒一会。 |
| 第7步 | 加入少量的水、适量盐大火烧开后炖煮几分钟。 |
| 第8步 | 待汤汁烧干，再继续煸炒一会即可。 |
| 第9步 | 成品图 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 四季豆、瘦肉、葱、生姜、蒜头、小米辣、调味料等 |
| 第1步 | 四季豆摘掉两头和豆筋，清洗干净。 |
| 第2步 | 准备食材。四季豆和瘦肉切丝，蒜头和生姜切片，葱切碎 |
| 第3步 | 起锅烧油，下葱姜蒜爆香。 |
| 第4步 | 倒入肉丝，翻炒均匀。 |
| 第5步 | 肉丝翻炒至稍微变色。 |
| 第6步 | 倒入四季豆，翻炒几下。 |
| 第7步 | 加一勺料酒，一勺生抽，适量清水，放入小米辣，盖上锅盖，焖煮5分钟。 |
| 第8步 | 加一勺蚝油，翻炒均匀。 |
| 第9步 | 加半匙盐和鸡精调味，生抽和蚝油有味道盐要少加，翻炒均匀就可以出锅了。 |
| 第10步 | 成品。非常下饭。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 四季豆、瘦肉、姜、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 四季豆去掉两头撕去筋洗净掰成两段 |
| 第2步 | 瘦肉切片用少许盐声抽地瓜粉抓匀，姜切片，蒜切碎 |
| 第3步 | 热油锅炒香姜片 |
| 第4步 | 下肉片滑散 |
| 第5步 | 肉片炒熟盛起 |
| 第6步 | 开水锅里加入少许盐和油下四季豆焯9分熟 |
| 第7步 | 捞起沥水 |
| 第8步 | 热油锅放入四季豆翻炒 |
| 第9步 | 炒到表皮有點皱调入少许盐炒匀 |
| 第10步 | 把之前炒好的肉倒进锅里翻炒均匀 |
| 第11步 | 撒入蒜碎即可 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 四季豆、肉、盐、味精、姜、生抽、蒜 |
| 第1步 | 四季豆洗净 |
| 第2步 | 肉切片 |
| 第3步 | 姜、蒜炒香 |
| 第4步 | 把肉放进去炒 |
| 第5步 | 四季豆放进去 |
| 第6步 | 放适量盐 |
| 第7步 | 适量生抽 |
| 第8步 | 放适量水 |
| 第9步 | 出锅放味精 |
| 第10步 | 成品 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 四季豆、猪前腿肉、蒜片、大红椒、调味料等 |
| 第1步 | 肉先切好用少许老抽伴匀腌五分钟，其他菜洗净备用 |
| 第2步 | 红椒切丝，四季豆斜刀切条，蒜切片 |
| 第3步 | 少许橄榄油热后爆香蒜片，再倒入腌好的瘦肉，大火爆炒一分钟后盛起，洗锅后再倒少许橄榄油，热过后倒入四季豆和红椒丝再加适量盐大火爆炒变碧绿色后加入炒好的肉，倒入少许生抽转中火继续炒，出水后再把水炒干就好了 |
| 第4步 | 炒到会出水，再把水炒干，变色就差不多熟了，四季豆比较吃盐，可以稍微多一點盐 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 四季豆、肉、蒜泥、味精、青椒红椒、油、盐、黄酒、生姜 |
| 第1步 | 准备好四季豆切断 |
| 第2步 | 加入淀粉 |
| 第3步 | 加黄酒盐 |
| 第4步 | 配料切好备用 |
| 第5步 | 先放蒜姜爆一下，再放肉炒下接着放四季豆 |
| 第6步 | 放辣椒 |
| 第7步 | 加點水闷一下。以便四季豆去青熟透去毒 |
| 第8步 | 可以加的这个 |
| 第9步 | 水少之后稍微翻炒出锅 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 四季豆、猪肉、蒜瓣、盐、料酒、生抽、糖、胡椒粉、花椒粉、淀粉、辣椒 |
| 第1步 | 材料：四季豆猪肉蒜蓉辣椒少许调料：盐料酒生抽糖将四季豆的老筋撕去然后切成细条，肉也切细条用胡椒粉花椒粉盐和生抽糖鸡精和少许的淀粉腌制入味，蒜剁成蓉备用。 |
| 第2步 | 锅里面倒入适量的水，烧开后淋几滴的油，然后将切成细条的四季豆放入，看焯烫变色就马上捞起来。 |
| 第3步 | 接着，洗净锅，热锅冷油将腌制好的肉丝和蒜蓉一起放入快速翻炒变色。 |
| 第4步 | 马上将焯烫过的四季都放入，加入调料，一起快速翻炒均匀。 |
| 第5步 | 最后撒入干辣椒少许增味點缀即可出锅。 |
| 第6步 | 非常健康又快手的小炒，下饭特别棒。 |
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