关于司康
传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在烙煎饼用的浅锅中烘烤。流传到现代面粉成了主要材料，而且像一般面食一样以烤箱烘烤，形状也不再拘泥於传统的三角形。欧洲人形容司康是午茶的主角，司康的好坏可决定茶馆的等级，可搭配果酱或奶油。如果搭配上好的伯爵茶口味与口感会非常迷人。
材料
1. 低筋面粉... 250公克 泡打粉... 2小匙 抹茶粉... 1小匙 2.奶油... 80公克 3.优格... 100公克 蜂蜜.... 1大匙 蛋 ...1个
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 低筋面粉、细砂糖、盐、黄油、全蛋液、牛奶、泡打粉、调味料等 |
| 第1步 | 低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。 |
| 第2步 | 把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。 |
| 第3步 | 搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。 |
| 第4步 | 在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。 |
| 第5步 | 揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。 |
| 第6步 | 用擀面杖把面团擀成1·5CM厚的面片。 |
| 第7步 | 用刀切成三角形块状。 |
| 第8步 | 切好的三角面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。 |
| 第9步 | 放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 无盐黄油、纯牛奶、幼砂糖、蔓越莓干、盐、无铝泡打粉、低筋面粉、调味料等 |
| 第1步 | 先称好所有食材。 |
| 第2步 | 黄油室温软化。 |
| 第3步 | 筛入低粉。 |
| 第4步 | 筛入泡打粉。 |
| 第5步 | 放入盐。 |
| 第6步 | 放入幼砂糖。 |
| 第7步 | 带上一次性手套，搓成面包屑状。 |
| 第8步 | 加入牛奶。 |
| 第9步 | 拌至无干粉状。 |
| 第10步 | 加入蔓越梅干。 |
| 第11步 | 拌匀。 |
| 第12步 | 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约1小時。这一步是司康外焦里嫩的关键。 |
| 第13步 | 烤盘上垫油纸。取面团，随意轻捏成一块块圆状。 |
| 第14步 | 表面刷一层牛奶。 |
| 第15步 | 烤箱预热200度，上下火，中层，约20分钟，注意观察颜色，根据个人烤箱温度不同进行调整哦。 |
| 第16步 | 烤好拿出在烤架上放凉即可。 |
| 第17步 | 成品。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 高粉、橄榄油、白糖、蛋液、奶粉、干货、酵母、水、盐 |
| 第1步 | 材料如图。 |
| 第2步 | 把材料揉成面团后，用手压平放入一半喜爱的干果后包起来再压平，把剩余的干果放入包起，最后揉成球状，加上保鲜膜，放入冰箱低温发酵一个晚上。 |
| 第3步 | 准备蛋液加入少许的奶油（可加可不加），把发酵好的面团压平分割成8份，扫上蛋奶液撒上一层白砂糖，放入烤箱。 |
| 第4步 | 烤箱180°预热，上管180°下管160°中层15分钟即可。 |
| 第5步 | 烤的同時可以加热牛奶或煮上一杯coffee。 |
| 第6步 | 15分钟后，新鲜出炉的早餐搞掂啦！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 高筋面粉、低筋面粉、黄油、糖、盐、泡打粉、牛奶、装饰牛奶 |
| 第1步 | 将黄油切碎加入高筋面粉、低筋面粉、泡打粉、糖、盐放入容器。 |
| 第2步 | 将黄油和面粉等材料融合，再用打蛋器最高档打散（最好用料理機打散） |
| 第3步 | 打散后的面团中间挖一个小坑，加入牛奶。 |
| 第4步 | 当牛奶被面团吸收后用橡皮刮刀把面和均匀。 |
| 第5步 | 将混合好的面团放入保鲜袋，用手按压成团，置冰箱30分钟松弛。 |
| 第6步 | 在面板上铺一层塑料布放上面团，上面再盖一层塑料布，用擀面棒擀成厚2厘米的面团 |
| 第7步 | 用模具切割成5厘米的圆（我没有模具用量勺代替） |
| 第8步 | 在表面刷牛奶使烤出来的颜色变黄 |
| 第9步 | 在190度预热好的烤箱，烘焙25-30分钟。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、黄油、牛奶、糖、泡打粉、盐 |
| 第1步 | 低筋面粉筛入干净无水的盆里。 |
| 第2步 | 黄油室温软化，将其丢进低筋面粉里，用刮刀搅拌一下。 |
| 第3步 | 鸡蛋打散后，加入到面粉里，稍微搅拌一下。 |
| 第4步 | 再加入糖、盐和泡打粉，用刮刀搅拌至呈絮状。 |
| 第5步 | 牛奶不要一次性加进去，观察情况分次加入，最手是戴上一次性手套将面粉抓匀成团，盖上保鲜膜入冰箱冷藏松弛30分钟，千万别反复揉搓，不然会使面团上劲，烤出来就不酥了，而是硬了。 |
| 第6步 | 取出后可以用擀面杖擀成厚片，再切或是用模具按压出形状，这次我是直接用手抓取适量面团，直接扔到不粘烤盘上，然后用手按压一下。 |
| 第7步 | 烤箱预热，上下火，中层，190度烤20分钟。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 高筋面粉、黄油、细砂糖、盐 |
| 第1步 | 准备材料：葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。 |
| 第2步 | 面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。 |
| 第3步 | 用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。 |
| 第4步 | 牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，倒入第3步搓好的面粉里。 |
| 第5步 | 用手揉成光滑的面团。 |
| 第6步 | 将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形。 |
| 第7步 | 重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干，再次对折起来，揉成圆形。 |
| 第8步 | 把面团装到保鲜袋里放进冰箱冷藏一晚上。 |
| 第9步 | 冷藏完的面团，放在操作台上，压扁，然后切成八块 |
| 第10步 | 将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。 |
| 第11步 | 放入预热好上下火185度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 高筋粉、低筋粉、黄油、糖、鸡蛋、盐、牛奶、泡打粉、蛋液、枸杞 |
| 第1步 | 黄油室温软化，加糖、盐打发至色发白。 |
| 第2步 | 加蛋打融合，再加牛奶打融合，后加入筛好的粉类和成面团，放冷藏室1小時。 |
| 第3步 | 取出面团擀成厚面皮，用可利用的工具切成圆型，刷上蛋液。 |
| 第4步 | 烤箱180度预热中层烤15分钟左右，表面金黄取出。 |
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