原料
原料：海参1000克、虾仁500克、瑶柱50克、蟹柳50克、杏鲍菇50克、金针菇25克、冬笋25克、虾皮10克
面皮：高筋面250克、低筋面250克、水200克
以全原料500克算，放盐75克、糖17.5克、胡椒粉2.5克、猪油100克、麻油10克、皮冻100克
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪肉、白菜、鸡蛋、葱末、黄酒、盐、姜末、生粉 |
| 第1步 | 把肉泥、白菜、葱、姜。黄酒腌制好，放半个鸡蛋液，加點生粉，加盐搅拌，放个十分钟、 |
| 第2步 | 把肉泥放着饺皮当中 |
| 第3步 | 当中拟起来 |
| 第4步 | 在把两面对折包好 |
| 第5步 | 把包好的饺子四角放入喜欢的蔬菜。可以更具自己喜欢的口味 |
| 第6步 | 装盘放锅里蒸20分钟就可以了 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 金龙鱼饺子专用麦芯粉、温水、猪肉馅、盐、生抽、葱花、胡萝卜、鸡蛋、泡发黑木耳、扁芸豆 |
| 第1步 | 先备齐材料，四喜饺子是蒸饺，用四种颜色的食材做妆點，图的就是喜庆。 |
| 第2步 | 250克饺子粉中倒入140克温水，和成面团，盖保鲜膜静置半小時。 |
| 第3步 | 面团静置的時候准备馅料，胡萝卜洗净切丝焯水，扁芸豆洗净切段焯水，泡发黑木耳焯水，鸡蛋煎熟切碎，3种蔬菜分别切碎待用，四喜就备好了。 |
| 第4步 | 猪肉馅里放盐、生抽、葱花，倒入金龙鱼花生油搅匀待用。 |
| 第5步 | 醒发后的面团反复揉，揉至光滑柔软的状态。金龙鱼饺子粉揉面的時候就能感觉到很有筋道。 |
| 第6步 | 面团搓成长条，切开成面剂子，撒面粉防粘。 |
| 第7步 | 面剂子擀开成饺子皮，擀皮记得撒粉防粘。 |
| 第8步 | 饺子皮中包入适量的肉馅，左右手的食指、拇指同時向里收口，中间捏紧，变成一个四边形的饺子，四边不要捏。 |
| 第9步 | 把四边分开，分别装入四样材料，胡萝卜碎、扁芸豆碎、黑木耳碎、鸡蛋碎，填好后就是图中的样子。 |
| 第10步 | 在四个边角分别捏一下，不捏也可以。 |
| 第11步 | 做好的四喜饺子摆放在蒸笼上，可以用油纸做垫纸，也可以直接在篦子上刷油，这个随意哈。 |
| 第12步 | 开蒸箱的蒸包子功能，時间设定12分钟开始蒸。 |
| 第13步 | 蒸好的饺子装盘即可上桌，吃的時候可以展示蒜泥汁、红油汁均可。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 新良煮粉、肉馅、芹菜、植物油、生抽、盐、葱、清水、红曲酒糟 |
| 第1步 | 准备好主要的食材 |
| 第2步 | 面粉倒入容器里 |
| 第3步 | 加水搅拌到雪花状，揉合起来，我这个面和的有些硬了，松弛的時间会长一些，大概要半个小時左右的時间，不要忘记面团要保湿，而且要揉三次。 |
| 第4步 | 芹菜摘去多余的叶子洗干净，直接切碎了，备用，生芹菜包饺子口感和味道多很好。 |
| 第5步 | 肉馅加油，加水搅拌到肉馅黏稠，在加盐 |
| 第6步 | 面胚经过松弛已经很软和了，可以包饺子了 |
| 第7步 | 取适量的面团，加一勺红曲酒糟，揉均 |
| 第8步 | 红色的面胚擀成薄饼状，包上白面团，成为筒状， |
| 第9步 | 切成小的饺子面胚 |
| 第10步 | 擀成面皮折叠四边的面胚，正反面，在白色那面上放馅料 |
| 第11步 | 放好馅料把四个角捏在一起 |
| 第12步 | 把卷边翻起来 |
| 第13步 | 用剪刀剪成花边，可按照个人的喜好制作。 |
| 第14步 | 烧开水，下锅煮开锅5分钟即可，锅小怕碰坏饺子的花边，每次只煮二个。因人而已啊。 |
| 第15步 | 分享一下 |
| 第16步 | 分享 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉、面粉用90度开水、猪肉馅、白菜、胡萝卜、黑木耳、菠菜、大葱、金龙鱼花生油、盐、酱油、生抽 |
| 第1步 | 金龙鱼饺子专用小麦粉倒入大碗中，沸水晾3分钟约在90度的時候倒入面粉中，拿不准時逐量倒，用筷子搅拌成絮状，无干粉；晾一晾，让热气散去大部分； |
| 第2步 | 待粉团的温度降到手温時，手揉成团，表面不光滑也不要紧，表面抹一层植物油，蒙保鲜膜饧20分钟后再使用，時间越久面团越柔软滋润，可塑性越强； |
| 第3步 | 猪肉馅200克，大白菜、菠菜、胡萝卜、泡发的黑木耳、大葱清洗干净； |
| 第4步 | 肉馅中倒入酱油、蚝油、盐、葱末，因为肉少菜多，可以倒些植物油比如金龙鱼花生油或者芝麻油，增加一些油脂，吃起来才不会觉得“菜毛子”味儿太重； |
| 第5步 | 用小勺将调料完全混合进肉馅中，不要加水噢； |
| 第6步 | 用料理機将白菜、胡萝卜、黑木耳分别打碎，细腻程度可随自己喜欢的口感来调整，喜欢颗粒感的就大一些；分别舀出一勺做表面装饰；然后把这3种馅倒入肉馅中搅拌均匀，白菜含水量较大，入肉馅后被其中的盐份杀出水，能直接被肉馅吸收，这就是肉馅中不加水的原因； |
| 第7步 | 菠菜用刀切成碎末即可，只做装饰用，不用放馅里； |
| 第8步 | 饧好的烫面团弹性没有凉水面团强，所以擀皮時要轻柔，防止擀破； |
| 第9步 | 取适量馅料放在皮子中间，上下皮对捏； |
| 第10步 | 两侧的皮也向中间对捏，用手指将中心再次捏紧，形成一个四片花瓣型； |
| 第11步 | 相邻的两个花瓣芯捏合在一起，使花瓣更大更饱满；在每个花瓣处分别填上四种蔬菜，每包好一个就放在蒸锅内； |
| 第12步 | 大火上汽后蒸8分钟即可出锅，无需焖着；可直接食用，也可蘸食辣椒油香醋。 |
| 第13步 | 四喜饺子蒸着吃，皮薄柔软有弹性。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、胡萝卜饺子馅、香菇饺子馅、大白菜饺子馅、鸡蛋饺子馅、盐、油 |
| 第1步 | 准备好四种饺子馅，瘦肉洗干净用绞肉機绞碎，放盐、酱油、油、拌均腌制。胡萝卜饺子馅：胡萝卜切丝碎，放腌制好瘦肉拌均；大白菜饺子馅：大白菜洗干净，放不粘锅炒去水分，切碎，放腌制好的瘦肉拌均；蛋黄饺子馅：蛋黄放不粘锅中放盐煮熟，拌碎，不需要放油，香菇去蒂，切碎末与腌制好的瘦肉拌均即可； |
| 第2步 | 300克的面粉，加适量的水拌均，揉成光滑的面团； |
| 第3步 | 面团分成小团，擀成大小相同的饺子面皮； |
| 第4步 | 饺子皮折叠成“田”字； |
| 第5步 | 放入不同的四种馅， |
| 第6步 | 放入蒸锅中，蒸25-30分钟。PS：火的大小不同，蒸熟的時间略有差异，根据自己的锅与火而定。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛肉、荠菜、胡萝卜、豌豆、黑木耳、甜玉米、饺子皮、油、盐、料酒、生抽、蚝油 |
| 第1步 | 胡萝卜、甜玉米、豌豆、黑木耳（已泡发）切细。 |
| 第2步 | 牛肉荠菜馅拌好。 |
| 第3步 | 饺子皮放上适量馅料，这个馅料比平時包饺子用的馅要少一些，不要包太多，留點位置来填充四色蔬菜。 |
| 第4步 | 先对角捏一下，再把饺子皮捏成四角空腔，装上馅料，用筷子稍微按按紧。 |
| 第5步 | 两侧的皮也向中间对捏，用手指将中心再次捏紧，形成一个四片花瓣型。 |
| 第6步 | 然后把相邻两个饺子皮分别捏紧，形成四个圆洞。 |
| 第7步 | 分别往每个饺子的圆洞里填入胡萝卜碎，豌豆，木耳碎和玉米粒，填的時候可以用一个小點的勺子装馅，比较方便。 |
| 第8步 | 做好的四喜饺子，看着就美美哒。 |
| 第9步 | 包好的饺子就可以直接上锅蒸了，冷水上锅即可，水烧开以后大约蒸8-10分钟就够了。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 饺子皮、玉米粒、豌豆、胡萝卜、黑木耳、肉末、葱花、香油、蚝油、胡椒粉 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 备食材。 |
| 第3步 | 切點葱花，调蚝油，胡椒粉拌匀。 |
| 第4步 | 取1张饺子皮，放入馅料(馅料要少一點比平時包饺子要少)。 |
| 第5步 | 如图，先捏紧对角。 |
| 第6步 | 如图，再把饺子皮捏成四个耳朵。 |
| 第7步 | 然后四个耳朵分别装入玉米粒，豌豆，黑木耳，胡萝卜，这样就做好了，冷水锅起蒸15分钟。 |
| 第8步 | 時间到，取出来。 |
| 第9步 | 成品图。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
