制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 酸菜、粉条、姜 |
| 第1步 | 粉条焯水。 |
| 第2步 | 锅中加油和猪油，放入酸菜大火翻炒。 |
| 第3步 | 加少许汤。 |
| 第4步 | 将汤汁炒干，放入粉条。 |
| 第5步 | 加盐和酱油。 |
| 第6步 | 装盘。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 酸菜、水晶粉、蒜 |
| 第1步 | 酸菜用清水泡10分钟，淋干水分。 |
| 第2步 | 水晶粉下热水里烫熟捞出冷水泡上备用。 |
| 第3步 | 油热放入白糖和蒜沫。 |
| 第4步 | 炒出蒜香后放入酸菜翻炒。 |
| 第5步 | 酸菜炒到水份都没了捞出水晶粉倒入酸菜中继续翻炒。 |
| 第6步 | 淋入蒸鱼汁油和生抽翻炒均匀。 |
| 第7步 | 出锅完成。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 酸菜、瘦猪肉、粉条、油、水淀粉、姜蒜末、葱花 |
| 第1步 | 酸菜切丝，漂洗后撰干水分备用。 |
| 第2步 | 猪瘦肉切丝，加少许盐、料酒、水淀粉浆上。 |
| 第3步 | 炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香后，放入肉丝炒至变色。 |
| 第4步 | 放入酸菜丝炒开，加入五香粉和酱油炒匀。 |
| 第5步 | 填汤没过酸菜，放入泡软的粉条炖。 |
| 第6步 | 炖至汤汁收浓，粉条软烂后，放盐、葱花、鸡精调味出锅。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 酸菜、粉条、猪肉、食用油、盐、酱油、十三香、葱末、姜片、蒜瓣 |
| 第1步 | 油热放葱花，姜翻炒出香味。 |
| 第2步 | 加切好的猪肉一起翻炒，猪肉炒熟。 |
| 第3步 | 加入酸菜翻炒均匀后加酱油和十三香调味。 |
| 第4步 | 加半碗水，放入泡软的粉条。盖上盖子小火慢炖五分钟。 |
| 第5步 | 汤汁快要没的時候，加入盐翻炒均匀。此時把火调大點，再加蒜末，炒出蒜香即可。 |
| 第6步 | 出锅 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪五花肉、酸菜、粉条、葱、姜 |
| 第1步 | 将五花肉切约3毫米的薄片 |
| 第2步 | 粉条提前2小時浸泡 |
| 第3步 | 酸菜切丝备用 |
| 第4步 | 葱花、姜片备用 |
| 第5步 | 锅中倒入略多的油（比炒普通的菜多些），酸菜比较吸油 |
| 第6步 | 倒入五花肉炒香 |
| 第7步 | 放葱花、姜和花椒面片炒香 |
| 第8步 | 下入酸菜翻炒 |
| 第9步 | 倒入酱油翻炒均匀 |
| 第10步 | 倒入清水，莫过菜即可。中火炖煮 |
| 第11步 | 锅中剩一半水時候，放入粉条继续炖煮 |
| 第12步 | 粉条煮熟，汤汁收浓，放入适量的盐和鸡精拌匀。装盘即可 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 粉条、酸菜、生抽、盐、蒜、鸡精、干辣椒、葱、水、姜 |
| 第1步 | 买的袋装酸菜拿清水泡上 |
| 第2步 | 粉条煮至九成熟 |
| 第3步 | 葱、姜、蒜、干辣椒 |
| 第4步 | 放油-葱姜蒜干辣椒-酸菜-开水-粉条-酱油-盐-鸡精- |
| 做法六详细步骤 » | |