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酸菜饺子

以酸菜为原料的菜品

菜品概述

酸菜饺子是一道以酸菜、猪肉或者牛肉为主料,葱、姜为配料制作的菜品。

做菜菜网为大家免费整理收集11种酸菜饺子的制作方法。

酸菜饺子cover-1
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酸菜饺子cover-3
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原料

酸菜、猪肉或者牛肉

配料

葱、姜

制作方法

做法【一】
材料猪精肉、酸菜、面粉、食用油、食盐、葱姜蒜末、生抽、蚝油、鸡精
第1步准备食材:猪精肉,酸菜,葱姜蒜末。
第2步猪肉切块剁碎。
第3步将肉糜装入盆中。
第4步将酸菜切碎剁成末。
第5步将剁碎的酸菜挤干水分。
第6步加入葱姜蒜末。
第7步加入十三香。
第8步加入食盐。
第9步加入烧熟的食用油。
第10步加入耗油。
第11步加入生抽。
第12步加入鸡精。
第13步搅拌均匀。
第14步准备好面团。
第15步将面团擀成长长的圆形,切成小面剂。
第16步擀成饺子皮。
第17步包成饺子。
第18步成品图(我家人喜欢吃煎饺)。
做法【二】
材料猪前腿肉、酸菜、葱、姜、五香粉、食用油、盐
第1步将准备好的肉温水洗净·切大约长3厘米·宽2厘米块·肉块大小根据自己料理機的功能决定·我用的是果语料理機·肉块大一點没有关系·很好绞。
第2步酸菜我是买的成袋东北酸菜·洗两遍·怕太酸·用力搓洗两遍·或清水泡0·5-1小時·洗净后·攥干水·也可以用屉布包裹拧劲净水。
第3步料理機绞肉馅。
第4步料理機绞肉期间把大葱和姜也绞了。
第5步先调肉馅·将熟油和五香粉·适量盐和海鲜酱油一起倒入肉馅中·顺時针搅动·多搅动一阵·時间充足的话·肉馅味料一小時后再包饺子·味道最好。
第6步肉馅调完·料理機绞酸菜·包饺子准备馅料最麻烦·电动绞的肉太碎·口感不好·手工剁·太费事·手动绞还是不错的·馅料绞的大小适中口感好。
第7步肉馅味好后·把酸菜加入肉馅里·同样·顺時针搅拌。
第8步调好馅·开始包饺子啦·因为我是中午包的·時间紧·饺子皮是在超市买现成的。
第9步每次包饺子·我都会给姑娘包几个麦穗饺子·小時候妈妈包饺子也是这样·我们都抢着吃麦穗的。
第10步煮水饺時·在水烧开前·先在锅里放些葱头或盐·这样饺子不爱粘连·水开后下水饺·煮开后點适量凉水·再开锅就可以出锅啦。
第11步成品图
做法【三】
材料猪肉、酸菜、面粉、香葱、姜、花雕酒、生抽、白糖、白胡椒粉、油、香油、水
第1步猪肉剁碎。
第2步酸菜切碎。
第3步加少许水拌进肉馅里·放花雕酒·生抽·十三香·白糖·姜末·葱花·顺時针搅打上劲·最后放油和香油拌匀入冰箱冷藏半小時。
第4步把面粉活成较软的面团·蒙上保鲜膜静置半小時。
第5步把静置好的面团揉光滑分切成两半,取其中一块揉搓成长条。
第6步用刀分切成大小均匀的剂子。
第7步按扁后擀成饺子皮。
第8步把调好的馅包进饺皮里·捏紧口避免煮時露馅。
第9步包好。
第10步煮锅烧开水·撒入一點盐在煮锅里避免煮饺子時粘连·把包好的饺子倒进去煮开·加半碗凉水倒进饺子锅里再次煮开·然后再分两次加入凉水煮开锅就可以了·装盘。
做法【四】
材料酸菜、猪肉馅、调味料等
第1步准备好酸菜,酸菜剁成细末挤干水分
第2步猪肉馅中加入各种调料最后覆上葱花姜末
第3步加入酸菜碎搅拌好馅料
第4步和好面团醒一会儿
第5步分成小剂
第6步擀皮
第7步取一个面皮放一些馅料
第8步包好了一个
第9步包好的放入开水锅中煮
第10步煮熟了开吃吧
做法【五】
材料猪肉、东北酸菜、葱、姜、盐、植物油、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉、香油、清水
第1步猪肉馅加葱,姜,生抽,料酒,盐,鸡精,白胡椒粉,植物油,香油,适量的清水顺一个方向搅拌上劲儿,入味儿10分钟
第2步酸菜清水洗一遍挤干水分剁碎
第3步入好味儿的肉馅中放入剁好的酸菜
第4步继续顺一个方向搅拌均匀
第5步面和好醒15分钟,揉成光滑面团
第6步擀皮开始包饺子
第7步饺子包好了
第8步锅中加水煮沸下饺子點水三个开即可出锅
第9步装盘,酸菜饺子请大家参考!
第10步蘸點蒜泥汁吃饺子也不错(大蒜捣碎加味极鲜香醋调成汁)
做法【六】
材料酸菜、猪肉、小葱、调味料等
第1步酸菜剁碎、猪肉剁碎或用料理機绞碎备用
第2步小葱和姜分别切成末儿备用(有大葱用大葱)
第3步酸菜会出很多汁儿,这汁儿千万别倒掉!
第4步把酸菜汁儿分次加入肉馅里,用手朝着一个方向搅上劲儿
第5步把小葱和姜末倒进肉馅里搅匀
第6步把酸菜倒入来搅匀,炒锅倒入适量植物油烧热后放凉,倒入拌好的酸菜馅里,再加入适量酱油、花香粉、十三香、香油、少许盐拌匀
第7步把馅料搅拌均匀备用!
第8步这是做馅之前用冷水和好的面团
第9步取一块儿面揉至光滑后搓成长条
第10步切成大小相同的剂子
第11步用手按扁
第12步用擀面杖擀成中间稍硬四周薄的片儿
第13步放入适量馅料
第14步这是老公包的,给个特写
第15步分别用黄瓜汁、番茄汁和白水和成的面团,包成了三种不同颜色的饺子,事实证明,黄瓜用来做色素真的很失败,颜色太淡,尤其是煮好后,基本看不出来
第16步饺子出锅了,黄瓜汁的基本看不出来,番茄的倒是很漂亮!
做法【七】
材料酸菜、肉、酱油
第1步酸菜
第2步酸菜馅
第3步发面,软一些
第4步擀皮子
第5步成品
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上一道菜:水煮千张

下一道菜:芋头扣肉

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