制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡胗、酸豆角、干辣椒、青辣椒、红辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 鸡胗4个，洗净。 |
| 第2步 | 鸡胗煮熟后，切片。 |
| 第3步 | 酸豆角洗净 |
| 第4步 | 豆角切成末。 |
| 第5步 | 辣椒和蒜切成末。 |
| 第6步 | 热锅下油，倒入干辣椒和蒜末爆香。 |
| 第7步 | 倒入鸡胗炒匀。 |
| 第8步 | 倒入酸豆角翻炒均匀。 |
| 第9步 | 倒入辣椒 |
| 第10步 | 翻炒均匀，加入鸡精，即可。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡胗、酸豆角、青椒、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 酸豆角清洗干净切成丁备用。 |
| 第3步 | 鸡胗清洗干净放入锅中，放入二片生姜、葱、二汤匙料酒和半汤匙白醋。 |
| 第4步 | 大火煮开后再小火煮三分钟，捞出鸡胗并清洗干净。 |
| 第5步 | 清洗好的鸡胗切成大薄片备用。 |
| 第6步 | 青椒去籽去蒂清洗干净放案板上切成细丝。 |
| 第7步 | 热锅热油放入鸡胗大火爆炒。 |
| 第8步 | 放入二汤匙生抽和五克白糖大火翻炒均匀。 |
| 第9步 | 锅中放入酸豆角丁，大火翻炒。 |
| 第10步 | 放入青椒丝快速翻炒出锅。 |
| 第11步 | 美味的酸豆角炒鸡胗就做好了。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡胗、青椒、酸豆角、大蒜、小辣椒、盐、生抽、蚝油、沙拉油 |
| 第1步 | 鸡胗用盐揉搓洗净切片，青椒、酸豆角切小块，大蒜切碎 |
| 第2步 | 鸡胗入锅汆烫后捞起 |
| 第3步 | 炒锅热油，将小辣椒和大蒜炒香后加入酸豆角 |
| 第4步 | 下鸡胗翻炒片刻，加入青椒，调入适量盐、耗油和生抽，翻炒均匀即可 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 酸豆角、鸡胗、料酒、胡椒粉、葱、生抽、盐、鸡精、青椒、酱油、姜、蒜、小米椒 |
| 第1步 | 鸡胗洗净切片，焯水备用。 |
| 第2步 | 酸豆角切丁青椒切丝 |
| 第3步 | 葱、姜、蒜、小米椒切碎 |
| 第4步 | 锅里放油烧热，下葱姜蒜小米椒爆香 |
| 第5步 | 下鸡胗翻炒片刻加入料酒、盐、生抽、胡椒粉继续翻炒，还要放一點老抽上色，一點就好，不能过多 |
| 第6步 | 加入酸豆角和青椒，酸豆角有盐分不需要再加盐，翻炒到水差不多干了然后放點鸡精就可以出锅了！ |
| 第7步 | 成品，相当下饭！！！ |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡胗、酸豆角、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 将鸡胗切片。 |
| 第3步 | 鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制15分钟。 |
| 第4步 | 尖椒、小米椒分别切段，葱蒜切末。 |
| 第5步 | 准备好酸豆角。 |
| 第6步 | 炒锅中放底油，小火爆香葱、姜、蒜末。 |
| 第7步 | 放入腌好的鸡胗翻炒。 |
| 第8步 | 鸡胗变色放入酸豆角、小米椒、尖椒、盐、继续翻炒2分钟至出香味 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡胗、酸豆角、花椒、干辣椒、蒜末、姜、生抽、花生油、盐 |
| 第1步 | 熟鸡胗，酸豆角。 |
| 第2步 | 洗净，切好。 |
| 第3步 | 干辣椒，蒜，姜，花椒。 |
| 第4步 | 锅内放油烧热，放入调料炒香。 |
| 第5步 | 倒入酸豆角，炒出香味。 |
| 第6步 | 倒入鸡胗，翻炒均匀。 |
| 第7步 | 放生抽，盐调味。 |
| 第8步 | 炒熟即可。 |
| 第9步 | 成品。 |
| 第10步 | 酸爽美味。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 腌豆角、干辣椒、姜、蒜片、白米酒、盐、油、蚝油、生抽、白糖 |
| 第1步 | 自己腌了3-4小時的酸豆角，可以在我的菜谱里搜“快速自制酸豆角”制作方法。 |
| 第2步 | 鸡胗用刀刮干净脏东西后，热水洗一遍，然后加两勺盐每一个都搓一遍，然后用水洗干净。 |
| 第3步 | 然后切薄薄的一片，这样容易一炒就熟了，切好后倒入一勺白米酒和食用油腌制一下。 |
| 第4步 | 锅中热油放入蒜片爆香 |
| 第5步 | 倒入鸡胗翻炒均匀，看到鸡胗颜色变熟后倒入酸豆角，加入蚝油，生抽，白糖，干辣椒，盐翻炒均匀 |
| 第6步 | 调料放完后，不需要放水，直接上锅盖焖1-2分钟，不可以太久，因为这个酸豆角自己腌的比较嫩，炒久不够脆。 |
| 第7步 | 这个道菜酸爽微辣，因为酸豆角本身带有辣味，非常喜欢吃下饭，辣椒族可以多放泡椒，小米椒和绿椒一起炒。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
