食用须知
豆角 -豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。
猪肉 - 富含优质蛋白质、微量元素及某些维生素的食物。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 酸豆角、猪肉馅、植物油、姜末、辣椒碎、盐、酱油 |
| 第1步 | 酸豆角切碎末，因为是自家腌的，很干净，为了让味道更重，我没有洗，直接切了 |
| 第2步 | 猪肉馅准备好，我的这碗肉量很大，但实际用量只有300克左右 |
| 第3步 | 热锅凉油，将姜末倒入锅中，小火慢煸 |
| 第4步 | 姜末煸到金黄色 |
| 第5步 | 将肉馅倒入锅中，大火煸炒出汤，这样的肉末吃起来才干香 |
| 第6步 | 将酸豇豆倒入锅内，大火翻炒 |
| 第7步 | 待豇豆中的水汽煸出一部分時，根据口味倒入辣椒碎，也可以使用新鲜的红辣椒圈 |
| 第8步 | 倒入适量的酱油、盐，不停地翻炒 |
| 第9步 | 汤变得很少，豇豆末也熟了，出锅 |
| 第10步 | 很诱人吧 |
| 第11步 | 一起来做吧 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 酸豆角、猪肉、干辣椒、香葱、花生油、盐、酱油 |
| 第1步 | 猪肉洗净剁碎，放油、盐、酱油拌均，酸豆角洗净切碎，干辣椒切碎； |
| 第2步 | 锅中放一點油，放入切好的酸豆角； |
| 第3步 | 酸豆角的水份炒干，加入肉末、干辣椒、葱白； |
| 第4步 | 撒上葱叶，拌均即可； |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 酸豆角、猪瘦肉、红辣椒、花生油、盐、葱白、生抽、生姜 |
| 第1步 | 准备食材：酸豆角、瘦肉、红辣椒、葱白等，其中辣椒也可以用干辣椒。 |
| 第2步 | 瘦肉洗净，切成肉末、放盐、油、生抽拌均腌制。 |
| 第3步 | 酸豆角如果没有切的要洗净切好，已经切好的，需要冲洗，辣椒、葱白分别洗净切好。 |
| 第4步 | 热锅，倒入酸豆角，小火煸炒，切记，不要放油，叫白锅炒，这样可以去酸味水，炒出的酸豆角才好吃。 |
| 第5步 | 锅洗净，热锅，放油，倒入肉末爆炒，加入辣椒翻炒。 |
| 第6步 | 把煸炒好的豆角也加入，翻炒。 |
| 第7步 | 这个時候香飘四溢，把葱白加入，炒均，关火即可。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪肉末、酸豆角、独蒜、红椒干、调味料等 |
| 第1步 | 材料一览 |
| 第2步 | 独蒜去衣后剁碎，红椒干洗净切段 |
| 第3步 | 平底锅加热下油，爆香蒜蓉、红椒干 |
| 第4步 | 下猪肉末炒散 |
| 第5步 | 下酸豆角翻炒 |
| 第6步 | 最后加生抽、糖、鸡粉调味 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 酸豆角、五花肉、姜、蒜米、红尖椒、调味料等 |
| 第1步 | 原料图。 |
| 第2步 | 五花肉洗净剁糜，加腌料腌10分钟左右。(料酒、生抽、淀粉) |
| 第3步 | 酸豆角切段，姜、蒜、红尖椒切末备用。 |
| 第4步 | 烧油锅，爆香姜蒜末。 |
| 第5步 | 倒入肉糜，大火炒散至变色。 |
| 第6步 | 再加入备好的酸豆角继续翻炒2分钟左右。调入少许白沙糖略炒即可。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 酸豆角、五花肉、豆豉、蒜头、辣椒、姜、调味料等 |
| 第1步 | 豆角洗一下切成小粒，豆豉切碎，大蒜切末，辣椒切丁，姜切片备用。 |
| 第2步 | 五花肉切小丁，加入适量生抽、糖、油和干淀粉· |
| 第3步 | 搅拌均匀，腌制半小時至入味。 |
| 第4步 | 锅内放入适量的油，烧热· |
| 第5步 | 加入肉未爆至金黄，再放入豆豉、蒜茸、辣椒和姜片爆香。 |
| 第6步 | 最后放后酸豆角· |
| 第7步 | 翻炒片刻后调入适量的糖· |
| 第8步 | 翻炒均匀即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 酸豆角、前腿肉、盐 |
| 第1步 | 酸豆角提前用清水浸泡一下，洗净后切小丁。 |
| 第2步 | 前腿肉洗净切片后剁碎。 |
| 第3步 | 热锅下油放入肉沫翻炒炒散。 |
| 第4步 | 加入酸豆角翻炒。 |
| 第5步 | 少许盐调味翻炒均匀。 |
| 第6步 | 将酸豆角炒至水份干些即可出锅。 |
| 第7步 | 成品。 |
| 做法七详细步骤 » | |
