功效
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 豆腐、千张、海带丝、香菜末、玉米淀粉 |
| 第1步 | 豆腐最好先蒸一下，如果怕麻烦，就和我这样，冰箱里冻成蜂窝状的，用的時候再微波炉里高火转一下，这个汤一定要用这样的豆腐！！！千张和海带丝切细丝，越细越好。 |
| 第2步 | 黑胡椒和白胡椒的比例最好是1:1，这样口感最美。 |
| 第3步 | 香菜末末，这次切的有點大，无所谓啦。 |
| 第4步 | 玉米淀粉，其实按照传统来的话，做这个汤，应该用面粉团洗出来的小麦淀粉，面粉团洗出淀粉之后剩下的面筋，也应该在锅里甩出漂亮的面筋丝，我用玉米淀粉，其实是偷懒了。 |
| 第5步 | 锅里放全部原材料，煮开，先把调料化开，再勾芡，这样胡椒粉不会成颗粒状，影响口感···醋和小磨香油真的是随意，比如我就不喜欢很酸，比如赵小二就是不吃小磨香油，随意啦。 |
| 第6步 | 友情提示：光喝这个汤是吃不饱的，还得弄點干货吃，比如，顺手炒的擀面皮~~~~~~~早上喝这汤的话，来两个高炉烧饼夹食油炸菜盒，美得很，我从上小学就这么解决我的早餐，直到我琢磨透了这个汤，随時随地在家做着吃。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 豆腐、西红柿、鸡蛋、木耳、香菇、葱、香菜、生抽、鸡精、胡辣汤料、醋、香油、盐、蚝油、白胡椒粉 |
| 第1步 | 豆腐和西红柿洗净切丝切小块备用 |
| 第2步 | 葱，木耳，香菇切碎 |
| 第3步 | 锅烧热倒入少许油爆葱 |
| 第4步 | 倒入西红柿翻炒片刻 |
| 第5步 | 倒入水烧开，可以加入高汤我不吃荤所以用开水 |
| 第6步 | 碗中倒入半碗水倒入胡辣汤料搅拌均匀 |
| 第7步 | 水烧开倒入溶解后胡辣汤料搅拌均匀，倒入打好的鸡蛋搅拌，放入调料：盐，鸡粉，白胡椒粉，生抽，耗油 |
| 第8步 | 煮好的汤倒入汤盆中，倒入醋撒上香菜滴几滴香油就可以享用了 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 卤水豆腐、海带丝、香菇、鸡蛋、洋葱、青椒、玉米淀粉 |
| 第1步 | 豆腐切小块，我切的有點大了。海带丝洗净中间切两刀，香菇切片 |
| 第2步 | 鸡蛋打散备用，洋葱、青椒切丁； |
| 第3步 | 锅中放少量的油，依次放入洋葱、豆腐、香菇微微翻炒 |
| 第4步 | 锅中加少量的水，放入海带丝，水开后煮3分钟； |
| 第5步 | 淀粉加水搅匀倒入锅中； |
| 第6步 | 在缓缓地倒入蛋液，一分钟后加入青椒碎，依自己的口味加入盐、胡椒粉和醋来调味； |
| 第7步 | 酸辣汤要趁热吃哦！ |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 嫩豆腐、紫菜、鸡蛋、枸杞、酸辣汤料、调味料等 |
| 第1步 | 酸辣汤加入一大碗水搅匀 |
| 第2步 | 搅拌成这样子 |
| 第3步 | 烧开后打入一个鸡蛋，搅匀 |
| 第4步 | 改成小火，放枸杞 |
| 第5步 | 放入嫩豆腐，轻轻搅动 |
| 第6步 | 放入紫菜 |
| 第7步 | 好了，盛入碗中即可，撒些葱花更漂亮！ |
| 做法[四]详细图解 » | |