原料
野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 蕨根粉、青线椒、熟花生米、蒜 |
| 第1步 | 准备好主辅料 |
| 第2步 | 线椒切圈，蒜拍成蒜蓉 |
| 第3步 | 蕨根粉用热水泡上【做之前要提前泡好】 |
| 第4步 | 加入线椒、蒜和花生米 |
| 第5步 | 加入线椒、蒜和花生米、盐、味精、醋拌匀，然后加香油装盘 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 蕨根粉、朝天椒、花椒、白香醋、青红椒、大蒜 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 蕨根粉用开水煮熟。 |
| 第3步 | 过一遍凉开水，将切好的青红椒放在上面，然后把打算拍成蒜粒放到最上面，撒上食盐和调料。 |
| 第4步 | 锅里倒油，放入花椒粒喝朝天椒爆出香味。 |
| 第5步 | 浇到菜上。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 蕨根粉、蒜、生抽、白糖、朝天椒、醋、纯净水、鸡精 |
| 第1步 | 食材君大合照 |
| 第2步 | 蕨根粉用热水泡软 |
| 第3步 | 泡粉期间，蒜切末，小辣椒切圈圈 |
| 第4步 | 将辣椒圈、蒜末、白糖、生抽、陈醋、纯净水一起倒入碗中，搅拌均匀后静置备用 |
| 第5步 | 锅里烧开水，放蕨根粉煮5分钟，立刻捞出过两至三次凉水（因为锅也是黑的，所以黑乎乎的看不清楚，就没有拍下煮的过程了） |
| 第6步 | 沥干水分放入碗中，浇上之前调好的料汁即可 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 蕨根粉、熟花生米、红油、盐、香菜、醋、白糖、胡椒粉、大蒜 |
| 第1步 | 食材：蕨根粉小米椒白糖粉胡椒粉醋盐辣椒油大蒜熟花生米香菜 |
| 第2步 | 把蕨根粉用开水煮软捞起 |
| 第3步 | 捞起用凉水过凉 |
| 第4步 | 捞起沥干水分 |
| 第5步 | 把香菜洗净切末，小米椒洗净切圈 |
| 第6步 | 大蒜用捣蒜器捣成泥 |
| 第7步 | 把蒜泥和盐白糖粉醋一起装在小碗里，拌均匀 |
| 第8步 | 把蕨根粉装在大碗里，把调味汁倒入拌均匀 |
| 第9步 | 加胡椒粉辣椒油再拌均匀 |
| 第10步 | 装盘，撒上熟花生米和香菜末即可 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 蕨根粉丝、橄榄油、辣椒、葱、盐、胡椒粉、醋、花椒面、酱油、味精、野山椒 |
| 第1步 | 其貌不扬的蕨根粉丝 |
| 第2步 | 拿出一部分 |
| 第3步 | 开水煮至无硬心 |
| 第4步 | 过一下凉水 |
| 第5步 | 控水装盘 |
| 第6步 | 辣椒备用。 |
| 第7步 | 辣椒碎、葱花、盐、胡椒粉、花椒面、酱油、醋、味精、野山椒水等调味品放一起，温热橄榄油炝一下。 |
| 第8步 | 把调汁和蕨根粉一起调匀。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 蕨根粉、味极鲜酱油、香芝麻、芝麻油、花生碎、大蒜、香菜、香醋、白糖、姜 |
| 第1步 | 蕨根粉 |
| 第2步 | 出门买菜前用冷水泡上，大约泡了一个半小時。 |
| 第3步 | 大约煮了8分钟左右，煮透心就可以。 |
| 第4步 | 捞起过凉水，滤水后待用。 |
| 第5步 | 准备调料 |
| 第6步 | 剁成末 |
| 第7步 | 准备调料，姜蒜末倒點凉白开弄成汁水。 |
| 第8步 | 姜蒜汁里放一小勺白糖，加入适量味极鲜酱油、陆丰香醋、芝麻油。香菜切碎备用，花生碎、熟芝麻备用。 |
| 第9步 | 我喜欢用腌好的剁椒，多些醇厚的酸辣味。 |
| 第10步 | 顺着码上蕨根粉，香菜、剁椒、花生碎、香芝麻，再浇上调好的汁水。 |
| 第11步 | 酸辣爽口的蕨根粉 |
| 第12步 | 酸辣蕨根粉！ |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 蕨根粉、猪肉末 |
| 第1步 | 。1·根据自家人的口量，提前把适量的蕨根粉用水泡发两小時，将蕨根粉泡软。 |
| 第2步 | 煮锅烧开半锅水，放入泡软的蕨根粉煮三分钟，将蕨根粉煮软煮熟。煮好的蕨根粉捞入凉水中冲凉备用。 |
| 第3步 | 准备一些猪肉末，根据个人口味取一些香辣酱或是豆瓣酱备用，切一些葱姜蒜末备用。 |
| 第4步 | 炒锅倒油烧热，下猪肉末炒散炒熟，中途加少许的料酒翻炒。 |
| 第5步 | 猪肉炒熟后，放入姜蒜末和香辣酱翻炒出一会，炒出香味，炒出红油。 |
| 第6步 | 炒出红油后，倒入一大碗热水煮沸，放入适量的盐、生抽调味。 |
| 第7步 | 根据个人口味放入适量的香醋、少许胡椒粉、花椒粉、鸡精来调味，取一口大碗，碗中捞入蕨根粉，浇上汤汁，放入一些炒熟的花生米，撒上葱花后就可以吃了。 |
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