营养功效
酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振
更年期的“保护神” 预防心血管疾病 降低乳腺癌的几率 抗血管 牛奶的替代品 有益于大脑的生长发育
促进生长发育 改善缺铁性贫血 增强记忆力
健脑益智
保护肝脏 防治动脉硬化 预防癌症 延缓衰老
美容护肤
促进发育
增强免疫力 美容养颜 抑制血栓的形成 抑制癌细胞生长 降三高 防治男性前列腺疾病 增加造血功能 加速伤口愈合
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 笋、香菇、酸菜、鸡汤、鸡蛋、淀粉、生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖、香油 |
| 第1步 | 笋切丝，先用水焯一下，然后捞出沥干。锅中把水煮沸，将沥干的笋丝放入锅中 |
| 第2步 | 笋丝煮2分钟后，放入切好的香菇片，继续煮2分钟 |
| 第3步 | 酸菜洗净，放入锅中 |
| 第4步 | 加入少许鸡汤，生抽，陈醋和白胡椒粉 |
| 第5步 | 加入水淀粉勾芡，把鸡蛋打散，再倒入鸡蛋液（我这里只倒入了鸡蛋清液，大家也可以不去掉蛋黄） |
| 第6步 | 继续小火沸腾3-5分钟，加少许盐，鸡精，白糖，淋上少许香油 |
| 第7步 | 装入碗中的成品图 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 金针菇、西红柿、香菇、内脂豆腐、黑木耳、鸡蛋、小葱、调味料等 |
| 第1步 | 食材集合，木耳泡发好，香菇去蒂，金针菇去根，西红柿去皮，清洗干净。 |
| 第2步 | 全部食材都切细丝。 |
| 第3步 | 锅中水开下入香菇和木耳焯水，开锅一分钟后下入金针菇，再次水开后既刻捞出过凉水。 |
| 第4步 | 内脂豆腐切细丝下入锅里汆烫一下捞出。 |
| 第5步 | 锅中加食用油，下入小葱花煸香。 |
| 第6步 | 添加适量热水，水开后下入全部食材。 |
| 第7步 | 这時开始调味，精盐适量，一品鲜酱油，陈醋二大匙，适量胡椒粉，鸡精。 |
| 第8步 | 用水淀粉勾芡，慢慢倒入打散的蛋液，轻轻推搅一下。 |
| 第9步 | 點入香油，撒上小葱花，酸辣好喝。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 黄瓜、金针菇、水发黑木耳、胡萝卜、土鸡蛋、白胡椒粉、陈醋、盐、香油、美极鲜味汁、青蒜 |
| 第1步 | 材料准备好 |
| 第2步 | 胡萝卜、黄瓜切片，金针菇只取上半截嫩嫩的部分，水发黑木耳清洗干净，鸡蛋磕入碗中 |
| 第3步 | 陈醋适量、白胡椒粉2克、盐少许，同入大碗中，混合均匀待用 |
| 第4步 | 煮锅中开水下入黑木耳和胡萝卜片，煮一分钟 |
| 第5步 | 再下入黄瓜片和金针菇，煮一分钟 |
| 第6步 | 将煮熟的菜和一部分汤舀入料汁大碗中，用勺子混合均匀 |
| 第7步 | 锅中留一些汤，将打散的鸡蛋淋入锅中，做成鸡蛋花 |
| 第8步 | 将鸡蛋花和汤再倒入汤碗中，混合均匀，再點入一點醋，滴少许香油、少许美极鲜味汁；如果有香菜再撒入香菜，那味道更棒了！我本来打算放點青蒜末，也给忘记了 |
| 第9步 | 如果撒點香菜调色调味，更好啦 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 西红柿、鸡蛋、金针菇、豆芽、姜末、大葱、盐、老抽、辣椒粉、胡椒粉、水淀粉、香菜、醋 |
| 第1步 | 准备 |
| 第2步 | 把西红柿切小块 |
| 第3步 | 锅中倒入少许油、下入葱姜末炒香 |
| 第4步 | 下入西红柿丁炒出汁 |
| 第5步 | 倒入适量清水煮沸 |
| 第6步 | 下入金针菇、豆芽、煮2分钟左右 |
| 第7步 | 下入老抽一勺 |
| 第8步 | 醋一勺 |
| 第9步 | 胡椒粉一勺 |
| 第10步 | 适量盐 |
| 第11步 | 下入水淀粉搅拌均匀 |
| 第12步 | 下入鸡蛋液搅拌均匀 |
| 第13步 | 下入辣椒粉、香菜末拌均匀 |
| 第14步 | 天冷来一碗、热乎乎的酸辣汤太棒了~ |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 火腿、香菇、内酯豆腐、鸡蛋、水发木耳、胡萝卜、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、香油、香菜、酱油、香醋 |
| 第1步 | 豆腐、火腿切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇切片。 |
| 第2步 | 鸡蛋打散备用，水发木耳切丝，香菜切末，水淀粉调好。 |
| 第3步 | 锅中倒入少许油，放入香菇炒出香味。 |
| 第4步 | 加入胡萝卜丝翻炒片刻。 |
| 第5步 | 倒入清水煮开。 |
| 第6步 | 加入黑木耳丝、火腿丝再次煮开。 |
| 第7步 | 加入豆腐丝煮开。 |
| 第8步 | 加入料酒、酱油、盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。 |
| 第9步 | 淋入蛋液，最后加入醋和胡椒粉，关火搅拌均匀。淋入少许香油。 |
| 第10步 | 上桌前洒上香菜末即可。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 豆腐、干木耳、干香菇、金针菇、火腿肠、香菜、鸡蛋、白胡椒粉、陈醋、香油、酱油、鸡粉、干淀粉 |
| 第1步 | 豆腐一块，切成丝（豆腐一定选北豆腐、卤水豆腐之类的比较硬的，不用切太细，筷子头粗细足矣） |
| 第2步 | 干香菇、木耳泡发后切成丝（再说一遍，干货直接加凉水微波炉高火两分钟就泡发好了，快很多的。我家里还有點干蘑菇，一起丢进去。） |
| 第3步 | 金针菇和香菜洗净，香菜切末，火腿肠切丝（这个不是那种一块钱一根那种，是那种无淀粉的肉肠。） |
| 第4步 | 汆水：锅中烧开水，依次分别放入豆腐、金针菇、泡发切好的干货，一样样汆水煮好捞出备用。（一样样煮，豆腐要捞在凉水中，稍微多煮一会儿） |
| 第5步 | 锅中加入两茶匙白胡椒粉（喜欢重口的还可以多加） |
| 第6步 | 再加入3汤匙陈醋、半汤匙香油 |
| 第7步 | 锅中加入两大碗凉水，盖盖开始煮。（第4步和5、6、7步可以同時进行，节约時间。） |
| 第8步 | 水开后加入半汤匙酱油、一茶匙鸡粉调味，然后加入火腿肠丝、汆好的各种主料。盖盖接着煮。 |
| 第9步 | 干淀粉加少量凉水兑成水淀粉，鸡蛋打散成蛋液。锅中汤沸腾后分次加入水淀粉，调成个人喜欢的浓稠度。煮至充分沸腾后加入打好的蛋液。（我因为里面配菜很多，所有水淀粉加得不多。） |
| 第10步 | 鸡蛋凝固就好了，盛出后撒上香菜末就可以了。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 粉丝、胡萝卜、鸡蛋、酸辣汤包 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 锅里少开水 |
| 第3步 | 水开加入酸辣汤包中的料 |
| 第4步 | 加粉丝 |
| 第5步 | 加胡萝卜丝 |
| 第6步 | 淋鸡蛋液 |
| 第7步 | 关火加紫菜 |
| 第8步 | 搅拌均匀 |
| 第9步 | 成品 |
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