所属菜系
京菜
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 土豆、干辣椒、花椒、生姜、蒜、盐、醋、白胡椒 |
| 第1步 | 两个土豆去皮洗净。 |
| 第2步 | 土豆切片，作料切好待用。 |
| 第3步 | 热油爆香作料，花椒捞出。 |
| 第4步 | 倒入土豆片。 |
| 第5步 | 翻炒均匀。 |
| 第6步 | 加盐點适量的清水。 |
| 第7步 | 土豆快煮熟時用生抽醋调味即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 土豆、青辣椒、红辣椒、葱、姜、腊八蒜、调味料等 |
| 第1步 | 土豆去皮，切成片。 |
| 第2步 | 切好的土豆片放入事先准备好的清水中浸泡，冲洗。一般冲洗三遍，去除土豆片中的淀粉，待水清澈即可。 |
| 第3步 | 青辣椒切短。 |
| 第4步 | 锅中加入适量的油，油热加入葱姜蒜，爆香加入青辣椒和干红辣椒。 |
| 第5步 | 加入土豆片，滑锅后加入生抽，腊八蒜，翻炒均匀。 |
| 第6步 | 5分钟后出锅。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 土豆、植物油、酱油、醋、盐、糖、花椒粉 |
| 第1步 | 土豆削去外皮，洗净后，切成土豆片，浸泡在清水里；锅里倒入清水烧开，土豆片倒入锅里，煮熟； |
| 第2步 | 将煮熟的土豆片捞出，沥干水分； |
| 第3步 | 碗里调入适量酱油，半醋，盐，糖、花椒粉搅拌调成酱汁； |
| 第4步 | 大蒜剥去蒜衣，洗净切碎；小葱切成葱花； |
| 第5步 | 干红辣椒切圈； |
| 第6步 | 炒锅烧热，倒入适量植物油；油锅烧热后，放入蒜碎、干红辣椒炒香； |
| 第7步 | 倒入第四步调的料汁； |
| 第8步 | 放入土豆片大火翻炒； |
| 第9步 | 汤汁浓稠時，即可关火，撒葱花； |
| 第10步 | 翻炒均匀，装盘，上桌。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 土豆、青辣椒、红天椒、小葱、蒜、生抽、香醋、盐、十三香 |
| 第1步 | 土豆削皮切片，用清水洗两遍放一边备用。 |
| 第2步 | 青椒，红椒，葱，蒜切好放在盘子里备用。 |
| 第3步 | 锅中热油，放入葱蒜红椒炒香。 |
| 第4步 | 倒入土豆翻炒。想吃面面的就炒的時间长一點，想吃脆脆的就短一點。土豆变黄就倒入生抽，香醋翻炒。 |
| 第5步 | 翻炒两下倒入青椒继续翻炒。待青椒变软就倒入盐，十三香，翻炒出锅。面面的酸辣土豆片就做好了，我能吃下两碗米饭，真的特别下饭。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 土豆、醋、味极鲜、盐、白芝麻、辣椒粉、蒜末、蚝油、小米辣 |
| 第1步 | 提前切好的土豆片下锅焯水一分钟捞出过凉水备用 |
| 第2步 | 芝麻，辣椒粉，蒜末放入碗中 |
| 第3步 | 浇上热油 |
| 第4步 | 放味极鲜 |
| 第5步 | 放耗油 |
| 第6步 | 放醋 |
| 第7步 | 加少量盐搅拌均匀 |
| 第8步 | 将料汁倒入焯水的土豆片中拌匀 |
| 第9步 | 成品 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 土豆、西红柿、辣椒、盐、鸡精 |
| 第1步 | 西红柿洗净斜切成块 |
| 第2步 | 辣椒切成粗丝 |
| 第3步 | 土豆去皮洗净切片 |
| 第4步 | 热锅入油,放入西红柿炒出汁 |
| 第5步 | 在放入辣椒,炒出香味 |
| 第6步 | 到入土豆片,加一勺盐 |
| 第7步 | 快炒两分钟,加半勺鸡精,炒均匀即可 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 土豆、葱、调味料等 |
| 第1步 | 主料 |
| 第2步 | 土豆洗净，切成2mm左右厚的薄片 |
| 第3步 | 烧开一锅水，将土豆片焯到刚熟后捞出沥干备用 |
| 第4步 | 用一勺酱油，一勺半醋，一小勺盐，一小勺糖、适量花椒粉、葱姜蒜粉搅拌调成酱汁 |
| 第5步 | 葱、蒜切沫，干辣椒切小段 |
| 第6步 | 锅里放一點麻油，烧热后放入蒜蓉、干辣椒爆香 |
| 第7步 | 倒入调好的酱汁 |
| 第8步 | 烧热后放入土豆片 |
| 第9步 | 开大火一边翻炒一边收汁，待汁浓稠至快收干時撒入葱花就可以关火出锅了 |
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食谱营养
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同時土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维c含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素k，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
