主料
酸奶160克、淡奶油135克、细砂糖50、克吉利丁片12.5克、低筋面粉25克、鸡蛋1个
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 酸奶、奶酪、吉利丁片、消化饼干、黄油、戚风蛋糕、蓝莓酱 |
| 第1步 | 准备好所有材料 |
| 第2步 | 把消化饼干压碎 |
| 第3步 | 把平底锅在电陶炉上大火加热，然后放入黄油改小火，是黄油融化。 |
| 第4步 | 把压碎的饼干渣放进锅里用小火炒香关火。 |
| 第5步 | 倒入蛋糕模里，用圆底杯子把它压实备用。（模是5寸） |
| 第6步 | 把用冷开水泡软的吉利丁片隔水加热融化备用。 |
| 第7步 | 把酸奶，奶酪，蓝莓酱（可根据自己的喜欢加放配料，蜜豆也可，草莓酱等等均可。）放在一个容器里搅匀，然后加入融化好的吉利丁片，再搅拌，准备入模 |
| 第8步 | 把拌匀酸奶奶酪先倒入一半，然后放入戚风蛋糕一片，再倒入另一半。 |
| 第9步 | 入模完毕后用保鲜膜封好，放入冰箱，5小時候即可食用。 |
| 第10步 | 冷藏后取出時洒上可可粉。成功！ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 固体酸奶原味、糖、柠檬果汁粉、淡奶油、海绵蛋糕底、吉利丁片、水 |
| 第1步 | 酸奶，糖，柠檬果汁粉准备好。 |
| 第2步 | 将三者混合均匀。冷藏。 |
| 第3步 | 吉利丁皮5克加35克水，泡发。加入微波炉10秒，到吉利丁片融化。 |
| 第4步 | 淡奶油打发到出现纹路，基本2体积。 |
| 第5步 | 步骤2中的混合物加入融化的吉利丁液，拌匀，冷藏到稍微凝固，与打发的淡奶油软硬接近。将淡奶油搅拌入混合物，用铲子翻拌均匀。 |
| 第6步 | 将海绵蛋糕片切去边缘，放入6寸活底模具。 |
| 第7步 | 倒入拌好的慕斯液，放冰箱冷藏4小時以上。 |
| 第8步 | 凝固后，将模具放于杯子上，用热毛巾裹住模具，即可脱模。进行装饰。完成。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 8寸蛋糕胚、安佳淡奶油、酸奶、砂糖、吉利丁片、可可粉 |
| 第1步 | 提前烤一个戚风蛋糕胚，参考8寸戚风蛋糕的菜谱 |
| 第2步 | 蛋糕胚平均分切成3片蛋糕片，取两片备用 |
| 第3步 | 吉利丁片用凉开水泡软 |
| 第4步 | 吉利丁片隔热水融化 |
| 第5步 | 自制的酸奶备用 |
| 第6步 | 淡奶油加入砂糖，用打蛋器低速打发至流动状态 |
| 第7步 | 酸奶加入淡奶油中，搅拌均匀 |
| 第8步 | 将吉利丁片液加入酸奶慕斯中，继续搅拌均匀 |
| 第9步 | 搅拌好的慕斯液 |
| 第10步 | 蛋糕模具中放入一片蛋糕胚 |
| 第11步 | 倒入一半的慕斯液，入冰箱冷冻半小時左右定型 |
| 第12步 | 再放入第二片蛋糕胚 |
| 第13步 | 倒入剩下的慕斯液，继续冰箱冷藏至定型 |
| 第14步 | 定型后的慕斯蛋糕取出垫高后用吹风筒热风吹3~5秒后慢慢往下滑落脱模，筛上少许可可粉简单装饰一下 |
| 第15步 | 切块成品 |
| 第16步 | 成品 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 奶油奶酪、酸奶、淡奶油、牛奶、吉利丁、白砂糖、消化饼干、黄油、柠檬汁、朗姆酒 |
| 第1步 | 用锡纸将六寸活动模具底部包住 |
| 第2步 | 消化饼干放入料理機打成碎末备用 |
| 第3步 | 黄油隔水加热成液体备用 |
| 第4步 | 把饼干碎和黄油混合搅拌均匀 |
| 第5步 | 放入模具中用勺子压实后进冰箱冷藏半个小時 |
| 第6步 | 吉利丁片加冷水泡软备用 |
| 第7步 | 奶油奶酪加入白糖隔温水搅打 |
| 第8步 | 搅打至顺滑无颗粒的状态 |
| 第9步 | 加入朗姆酒和柠檬汁搅打均匀 |
| 第10步 | 加入酸奶搅打均匀 |
| 第11步 | 牛奶和淡奶油混合加入泡软的吉利丁片隔水加热至吉利丁完全融合 |
| 第12步 | 将带有吉利丁的液体分三次加入奶酪糊中，每次彻底搅打均匀再加下一次 |
| 第13步 | 把混合好的慕斯液倒入铺有饼干底的模具中，入冰箱冷藏4小時左右即可 |
| 第14步 | 成品欣赏 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 8寸戚风蛋糕、吉利丁片、酸奶、淡奶油、蓝莓果酱、牛奶、橙子 |
| 第1步 | 戚风蛋糕切片备用（我只用了2片） |
| 第2步 | 吉利丁片用冰水泡软 |
| 第3步 | 橙子切薄片（橙子片要尽量薄哦，这样要贴服） |
| 第4步 | 牛奶加热，加入泡软的吉利丁片，搅融，待凉 |
| 第5步 | 淡奶油打发至稍微有流动性，不要打得过老 |
| 第6步 | 淡奶油中加入酸奶，拌匀 |
| 第7步 | 再加入放凉的牛奶，拌匀 |
| 第8步 | 8寸蛋糕模中铺上一片蛋糕片，壁面贴上一圈橙子片（如图） |
| 第9步 | 倒入适量的酸奶慕斯 |
| 第10步 | 然后再放上一片蛋糕片，再倒入剩下的慕斯液，表面刮平，去掉气泡，放冰箱冷藏4小時以上至凝结 |
| 第11步 | 用吹风機或热毛巾脱模 |
| 第12步 | 在表面可以涂抹上一层蓝莓果酱 |
| 第13步 | 吃起来不腻，酸甜的 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 八寸戚风蛋糕、芒果、酸奶、鱼胶粉、淡奶油 |
| 第1步 | 先将八寸慕斯圈用两层锡纸包裹好。 |
| 第2步 | 芒果切成丁。 |
| 第3步 | 酸奶倒入一个比较大的干净容器中。 |
| 第4步 | 鱼胶粉和40克水混合搅拌均匀（如果是冬天做的话最好是隔热水），加柠檬汁和糖搅匀。 |
| 第5步 | 再放在小火上慢慢加热至鱼胶粉和糖彻底融化。 |
| 第6步 | 将融化好的鱼胶粉糖液慢慢倒入酸奶中，边倒边搅，搅好后放一边备用。 |
| 第7步 | 淡奶油打至六分发，什么是六分发呢？就是提起打蛋器，淡奶油还有清晰的纹路不会消失但是又还可以流动的状态。 |
| 第8步 | 将打发好的淡奶油和酸奶液混合搅拌均匀，慕斯馅就做好了。 |
| 第9步 | 在慕斯圈里放入横切的半片蛋糕片。 |
| 第10步 | 铺芒果粒。 |
| 第11步 | 倒入慕斯陷，放入冰箱冷藏室6个小時即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 蛋糕胚、酸奶、白糖、猕猴桃、淡奶油、吉利丁片、龟苓膏 |
| 第1步 | 蛋糕胚一片，猕猴桃，龟苓膏分别切小丁备用。 |
| 第2步 | 模具底部用保鲜膜包起来，或者用锡纸包也可以。把模具放入盘中。 |
| 第3步 | 蛋糕胚周边切的比模具略小一點，铺上猕猴桃和龟苓膏。 |
| 第4步 | 淡奶油里放入适量的白糖。 |
| 第5步 | 低速打至6分发，提起打蛋器有明显不易消失的纹路，还具有流动性就好了。 |
| 第6步 | 吉利丁片用冰水泡软。 |
| 第7步 | 酸奶分出三分之一放入泡软的吉利丁 |
| 第8步 | 放入热水中，隔水搅拌至融化。 |
| 第9步 | 融化好后倒入余下的酸奶中搅拌均匀。 |
| 第10步 | 把酸奶倒入淡奶油中。 |
| 第11步 | 混合搅拌均匀后倒入蛋糕中。 |
| 第12步 | 入冰箱冷藏至少4个小時，或者放置一晚到第二天再脱模更好哦。揭掉底部保鲜膜，用热毛巾在模具周边捂一下即可脱模。放上印花片，撒上可可粉就完成啦。 |
| 第13步 | 成品图。 |
| 第14步 | 清爽细腻，味道超棒！ |
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