原料与配方
主料选用单个重量150~300克的土豆，配以200毫升原味酸奶为基础比例。常见辅料包括：
水煮蛋黄提供卵磷脂与氨基酸
紫薯泥可增加膳食纤维含量
黄瓜丁、火腿肠粒增强口感丰富度
葡萄干、坚果碎用于装饰调味
营养价值
每100克成品约含：
碳水化合物22.3克（主要来自土豆淀粉）
蛋白质4.1克（酸奶及蛋黄提供）
钾元素342毫克（占日需量17%）
膳食纤维2.7克（若添加紫薯可达3.5克）相较于传统沙拉酱配方，使用酸奶可使脂肪含量降低约65%
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 土豆、火腿、糖、酸奶、盐 |
| 第1步 | 土豆煮熟去皮。 |
| 第2步 | 把土豆捏碎，火腿切丁，加糖、盐。 |
| 第3步 | 加两勺酸奶拌匀。 |
| 第4步 | 用喜欢的模具压成形。 |
| 第5步 | 美味的土豆泥。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 土豆、酸奶、纯净水、火龙果、调味料等 |
| 第1步 | 土豆去皮切块备用。我选择比较糯的土豆。 |
| 第2步 | 土豆蒸熟，大火大约蒸15分钟。加入适量纯净水，酸奶。 |
| 第3步 | 将酸奶土豆泥，放入榨汁機，榨成泥 |
| 第4步 | 用兔子模具压出漂亮图形。 |
| 第5步 | 将土豆泥倒入碗中，用火龙果點缀。成品图！ |
| 第6步 | 成品图，土豆很消化！ |
| 第7步 | 成品图。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 土豆、土鸡蛋、原味酸奶、橄榄油、胡椒粉 |
| 第1步 | 准备食材：土豆、土鸡蛋、原味酸奶等； |
| 第2步 | 土豆洗净去皮，放入锅中蒸熟； |
| 第3步 | 放凉的土豆碾碎成土豆泥； |
| 第4步 | 鸡蛋洗净，冷水放入锅中煮捞出过冷水； |
| 第5步 | 熟鸡蛋去壳、去蛋白，蛋黄碾碎； |
| 第6步 | 土豆泥、蛋黄、酸奶、橄榄油、胡椒粉、拌均； |
| 第7步 | 把土豆泥做成自己喜欢的造型，在上面倒入酸奶，即可享用。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 土豆、酸奶、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 蒸锅里放适量冷水，放入鸡蛋 |
| 第3步 | 放上蒸帘，摆上改刀成片的土豆，大火蒸制10分钟（如果单独蒸土豆的话時间根据土豆的薄厚适当调整，以筷子轻易插透为准） |
| 第4步 | 熟土豆片放入研磨碗，微凉 |
| 第5步 | 鸡蛋剥皮改刀，将蛋黄抠出同放入研磨碗（切下的蛋清我偷吃了，哈哈） |
| 第6步 | 加酸奶研磨成泥状（不要太稀，否则挤不成型） |
| 第7步 | 将土豆泥装入裱花带，挤实以排出空气 |
| 第8步 | 如图裱到空的鸡蛋盅里即可 |
| 第9步 | 装到小盘子里给宝宝吃，哈哈 |
| 做法[四]详细图解 » | |
