制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 奶油奶酪、酸奶、牛奶、淡奶油、白糖、杜松子酒、柠檬汁、吉利丁片、蛋黄、奥利奥原味儿饼干、黄油 |
| 第1步 | 奥利奥原味儿饼干放入料理機中，打碎。 |
| 第2步 | 黄油隔水加热融化。 |
| 第3步 | 将融化的黄油和打好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀。 |
| 第4步 | 将混合好的饼底儿材料倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。 |
| 第5步 | 奶油奶酪室温软化，将软化的奶油奶酪、砂糖放入料理機中打成光滑无颗粒，加入蛋黄、杜松子酒、柠檬汁打匀，加入酸奶搅匀成芝士糊。 |
| 第6步 | 牛奶和淡奶油用小火加热，再加入软化沥干水的吉利丁片搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀均匀。 |
| 第7步 | 混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下有助芝士糊消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小時以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。 |
| 第8步 | 吃的時候可以放果酱。我放的是车厘子果酱。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 奶酪芝士、糖、玉米淀粉、酸奶、鸡蛋 |
| 第1步 | 奶油奶酪室温软化，用刮刀搅拌顺滑 |
| 第2步 | 鸡蛋搅拌均匀，我偷懒，直接在盆子里面打蛋了 |
| 第3步 | 依次加入酸奶、糖，搅拌至均匀无颗粒 |
| 第4步 | 筛入玉米淀粉，搅拌至无粉状物 |
| 第5步 | 将蛋糕糊，振动至无大气泡。模具包锡纸放入烤盘，烤盘注入热水，水浴法烘烤，170度45分钟，转200度5分钟上色。出炉放凉，冰箱冷藏后食用味道更佳。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 饼干、黄油、奶油芝士、糖、鸡蛋、酸奶、淡奶油、低筋粉、玉米淀粉 |
| 第1步 | 准备好所有材料，鸡蛋大的话用2只就够了。 |
| 第2步 | 六寸蛋糕模具底下垫一张硅油纸，倒入压碎的旺旺雪饼。（普通饼干应该更好，家里找不到饼干，所以用雪饼代替。） |
| 第3步 | 25g黄油软化。 |
| 第4步 | 黄油倒入模具，与饼干碎混合，压实，放入冰箱冷藏备用。 |
| 第5步 | 130g奶油芝士室温软化。 |
| 第6步 | 搅打奶油芝士。 |
| 第7步 | 奶油芝士内依次加入并搅打：糖（40g）、鸡蛋（分2-3次加入）、酸奶（50g）、淡奶油（50g）。每加一次材料，搅打一会儿。筛入低筋粉（10g）、玉米淀粉（20g），硅胶铲搅拌均匀。 |
| 第8步 | 倒入模具，略微震动，排出大气泡。 |
| 第9步 | 烤盘内盛水，放入烤箱，170度预热。因6寸蛋糕模具是活底，会渗水，所以外面裹了一层锡纸，放入烤盘中，浴水慢烤150度60分钟左右。 |
| 第10步 | 后期注意观察蛋糕表面，变黄時加盖锡纸，以免烤焦。 |
| 第11步 | 蛋糕出炉，连模具一起放冰箱冷藏2-3小時，使其更结实。 |
| 第12步 | 从冰箱内拿出，小心脱模，筛上一层糖霜，切成小块。 |
| 第13步 | 奶油打发装饰，放上新鲜水果。 |
| 第14步 | 拿起勺子，享用这高颜值，口感浓郁的酸奶芝士蛋糕吧。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 蛋黄、黄油、消化饼干、奶油奶酪、低筋面粉、玉米淀粉、原味酸奶、淡奶油、糖粉、六寸蛋糕模具 |
| 第1步 | 材料：蛋黄3个，黄油20克，消化饼干3片，奶油奶酪130克，低筋面粉和玉米淀粉大量勺各两勺，原味酸奶50ML，淡奶油50ML，糖粉40克，六寸蛋糕模具一个。 |
| 第2步 | 消化饼干碾碎，加入溶化的黄油，拌匀。 |
| 第3步 | 拿一个六寸蛋糕模具，底部包上锡纸，周边抹上黄油，将拌好的饼干倒入模具，用勺底压平。 |
| 第4步 | 奶油奶酪室温溶化，拌匀，打发。 |
| 第5步 | 分三次加入打散的蛋黄，边加边打发。 |
| 第6步 | 分三次加入酸奶，边加边搅。 |
| 第7步 | 倒入淡奶油，边加边搅。 |
| 第8步 | 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，边加边搅拌均匀。 |
| 第9步 | 搅拌至面糊颜色均匀，无颗粒即可。 |
| 第10步 | 倒入模具。 |
| 第11步 | 轻轻墩几下，排出空气。 |
| 第12步 | 烤箱190度预热10分钟，烤盘倒入热水，放入模具，烤箱中下层，改为140度上火烘培60分钟。 |
| 第13步 | 出炉啦,好香啊。 |
| 第14步 | 筛上糖粉(份量外),即可享用了,如果包上保鲜膜,置于冰箱冷藏一晚,第二天吃,口感更佳! |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 奶油奶酪、牛奶、酸奶、低粉、玉米淀粉、鸡蛋、黄油、细砂糖 |
| 第1步 | 奶酪，牛奶，酸奶，黄油，白糖称重后放在一个盆里。隔水加热融化搅拌至顺滑。我蛋清加白糖打不发，所以全部放在此处。 |
| 第2步 | 低粉，生粉称重后混合。鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄分三次加入1的奶液（一直在热水中保温，便于奶酪更好融化）搅拌均匀，过筛（只有1个筛子可省略，否则不利于马上筛粉）。筛入混合后的面粉，一边搅拌均匀，成品蛋黄糊拿出放在一旁。 |
| 第3步 | 打发蛋白，湿性发泡，拿出后有弯钩。保证容器打蛋器无水无油，我用高速大概3分钟，打的有點过，所以后期成品开裂。大家根据实际情况，掌控時间。不过不影响口感。分3次加入蛋黄糊，上下翻，切勿顺着搅拌以免消泡。 |
| 第4步 | 烤箱150预热10分钟，水浴法，活模包两层锡纸。150上下火20分，上120下150烤20分。（我家烤箱功率大，考時短，大家自调，可以150上下火40分，如没上色那上火180下150再5分）。冷藏4小時，脱模。小孩可热食。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 酸奶、奶酪、鸡蛋、消化饼、玉米淀粉、黄油、柠檬汁、朗姆酒、蜂蜜 |
| 第1步 | 原料集合照 |
| 第2步 | 分离蛋黄蛋清 |
| 第3步 | 压碎消化饼 |
| 第4步 | 微波炉融化黄油（20秒），和消化饼拌匀，平铺模具底部，压实 |
| 第5步 | 奶酪依次加入鸡蛋，玉米淀粉，酸奶，朗姆酒，蜂蜜，搅拌均匀 |
| 第6步 | 蛋白加几滴柠檬汁打发到湿性发泡，能拉出小三角（我用筷子打了20分钟哦） |
| 第7步 | 蛋白分3次加入蛋黄糊，用上下翻拌的方式哦，倒入模具 |
| 第8步 | 微波炉烤蛋糕功能8分钟，美味的蛋糕出炉了 |
| 第9步 | 我喜欢吃热的，所以迫不及待得行动了，传说冷藏后的更美妙 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 奶油奶酪、黄油、自制酸奶、糖、蛋、玉米淀粉、低粉 |
| 第1步 | 蛋白蛋清分离，蛋白盆不能有水和油 |
| 第2步 | 把奶酪室温软化打匀，加入酸奶、蛋黄混和均匀 |
| 第3步 | 蛋白加糖打发 |
| 第4步 | 和蛋黄奶酪糊混合，入模，模俱里需要抹一些黄油，入烤箱160度，隔水烤80分钟可以把烤模放烤网上，烤盘里加水，放在烤网的下面，就可以了。 |
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