蒸制过程
处理好的鲍鱼复位至洗净的原壳中，刀口朝上平铺摆盘
将调制好的蒜蓉酱（含蚝油、生抽等）均匀铺在鲍鱼表面
水沸后入锅蒸制，時长根据鲍鱼大小调整：
50克以下鲍鱼建议蒸5-7分钟
50-80克鲍鱼蒸7-9分钟
超过80克需延长至7-9分钟
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鲍鱼、蒜末、蚝油、生抽、白糖、鸡粉、十三香、盐、青椒、红椒 |
| 第1步 | 新鲜鲍鱼清洗干净去内脏摆入盘中。 |
| 第2步 | 上蒸锅，开锅后蒸三分钟。 |
| 第3步 | 锅内加油放入蒜末炒香。 |
| 第4步 | 放入蚝油，生抽，白糖，鸡粉，十三香，盐。 |
| 第5步 | 炒好的汁淋在鲍鱼上，撒上青红椒末。 |
| 第6步 | 美味蒜蓉鲍鱼完成。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鲍鱼四只、大蒜、调味料等 |
| 第1步 | 鲍鱼用小勺贴着边慢慢取出，去内脏，用百洁布擦洗干净。 |
| 第2步 | 贝壳也要洗干净。 |
| 第3步 | 起锅烧水，水开后下贝壳煮两三分钟，捞出来。再煮鲍鱼一分钟捞出透凉。 |
| 第4步 | 焯过水的鲍鱼。 |
| 第5步 | 烫好的粉丝切碎。 |
| 第6步 | 两头蒜蓉。 |
| 第7步 | 起锅烧油，下蒜蓉炒香微黄，放少许生抽。 |
| 第8步 | 把炒好的蒜蓉一半放在粉丝中，放在贝壳中。 |
| 第9步 | 把鲍鱼打花刀，放在粉丝上，再放上蒜蓉。水开上锅蒸五分钟即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鲍鱼、大蒜、调味料等 |
| 第1步 | 新鲜鲍鱼 |
| 第2步 | 用勺子撬开，去掉沙袋，用刷子刷干净 |
| 第3步 | 放入少量葱姜蒜上锅蒸10分钟。 |
| 第4步 | 然后锅中放油烧热，加入蒜泥爆香，在加入蒸鱼鲜（可以不用加盐）起锅浇在鲍鱼上即可 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鲍鱼、白酒、海鲜酱油、油、盐、大蒜、香葱 |
| 第1步 | 把鲜活的鲍鱼刷干净，去内脏，用刀划格子状。放入锅中隔水蒸。 |
| 第2步 | 把锅烧热放油，放大蒜，等大蒜有點微微黄，散发出大蒜香時关火。 |
| 第3步 | 将大蒜倒入碗中，放入盐，白酒，海鲜酱油搅拌均匀。 |
| 第4步 | 第一次蒸鲍鱼的時候，時间为一分钟，水烧开后放入鲍鱼。時间到后，关火。倒出盘子里的水。 |
| 第5步 | 在鲍鱼上面放调好的大蒜调料，然后接着蒸两分钟关火 |
| 第6步 | 蒸好后，撒上葱花即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鲍鱼、蒜、蒸鱼豉油、食用油 |
| 第1步 | 鲍鱼去掉内脏和头部清洗干净，用刀将肚子面横竖切花（注意不要切到底），放盘子里 |
| 第2步 | 蒜去皮切末 |
| 第3步 | 锅中放适量食用油烧热放蒜末炒香盛出备用，锅中留少许底油 |
| 第4步 | 蒸锅中放水烧开放篦子，放上盛着鲍鱼的盘子盖盖蒸大约5分钟取出 |
| 第5步 | 将备用的蒜蓉用勺子舀放在鲍鱼上，每个鲍鱼上放一小勺蒸鱼豉油，将锅中的底油烧热浇或舀在鲍鱼上即可 |
| 第6步 | 出锅 |
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