注意事项
以下三种人要避免吃马齿苋:
一、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食 ;
二、孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的,有滑胎的作用 ;
三、如果你在吃中药,药方里有鳖甲,要注意马齿苋与鳖甲相克,不要同服。
马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁,无毛,高10-30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。现代研究,马齿苋还含有丰富的sl3脂肪酸及维生素a样物质:sl3脂肪酸是形成细胞膜,尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素a样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常機能,参与视紫质的合成,增强视网膜感光性能,也参与体内许多氧化过程。此外,马齿苋还可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜等。
功效
马齿苋全株入药具有解毒、抑菌消炎、利尿止痢、润肠消滞、去虫、明目和抑制子宫出血等药效;外用可以治丹毒、毒蛇咬伤等症。
1.利水消肿 降低血压马齿苋含有大量的钾盐,有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上,使血管壁扩张,阻止动脉管壁增厚,从而起到降低血压的作用。
2.消除尘毒 防治溃疡马齿苋能消除尘毒,防止吞噬细胞变性和坏死,还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化,杜绝矽结节形成,对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡病的愈合。
3.杀菌消炎 马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,可用于各种炎症的辅助治疗,素有“天然抗生素”之称。
4.防治心脏病 马齿苋中含有一种丰富的y-3脂肪酸,它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成,帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素a2,使血液粘度下降,促使血管扩张,可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。
制作方法
做法【一】 | |
材料 | 马齿苋、大蒜、辣椒段、调味料等 |
第1步 | 准备一把马齿苋。 |
第2步 | 去掉老根,用清水清洗干净。 |
第3步 | 大蒜切成末,干辣椒段用清水清洗干净。 |
第4步 | 锅中烧水,水开后加少许盐和两滴将马齿苋放进去焯水一分钟左右捞出过冷水沥干水分备用。 |
第5步 | 锅中倒油,将大蒜末放进去小火翻炒。 |
第6步 | 里面加生抽、盐、鸡精和花椒粉。 |
第7步 | 辣椒段放进去炒出香味。 |
第8步 | 将炒好的辣椒大蒜末放在上面淋少许芝麻油,搅拌均匀装盘。 |
第9步 | 开吃。 |
第10步 | 成品图。 |
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做法【二】 | |
材料 | 马齿苋、大蒜、彩椒、调味料等 |
第1步 | 马齿苋洗净去根 |
第2步 | 将水烧开,倒入马齿苋,待水再次沸腾后将菜捞出。 |
第3步 | 沥去水分。 |
第4步 | 马齿菜装盘、加入蒜泥,彩椒段。花椒油、盐、香油少许·拌匀装盘即可。 |
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做法【三】 | |
材料 | 马齿苋、蒜蓉、小米椒、调味料等 |
第1步 | 马齿苋摘洗干净。 |
第2步 | 准备蒜蓉、小米椒。 |
第3步 | 起锅热油,放入蒜蓉、米椒炒香。 |
第4步 | 倒入马齿苋,大火翻炒。 |
第5步 | 炒至断生,加适量的盐调味后出锅。 |
第6步 | 成品。清淡可口小炒。 |
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做法【四】 | |
材料 | 马齿苋、葱、姜、蒜、油、盐、蚝油 |
第1步 | 马齿苋洗净备用。 |
第2步 | 葱姜蒜改刀。 |
第3步 | 锅中入油爆香葱姜蒜。 |
第4步 | 倒入马齿苋翻炒,加蚝油。 |
第5步 | 出锅加盐调味即可。 |
第6步 | 家常小菜,请您品鉴。 |
第7步 | 成品图。 |
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做法【五】 | |
材料 | 马齿苋、蒜末、辣椒干、色拉油、盐、鸡精 |
第1步 | 马齿苋一把,刚好两块钱,可以炒一盘。 |
第2步 | 去掉根部,洗净。 |
第3步 | 把马齿苋切成寸段。 |
第4步 | 准备蒜末和辣椒干。 |
第5步 | 热锅凉油,中火煸香蒜末和辣椒干。 |
第6步 | 开大火下入马齿苋。,青菜都要大火快炒,可以直接下入盐和鸡精。 |
第7步 | 翻炒到变软出水的程度就可以了。 |
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做法【六】 | |
材料 | 马齿苋、蒜、盐 |
第1步 | 马齿苋洗净后摘去根部较老部分,然后切成小段备用。 |
第2步 | 蒜头去皮后切成蒜蓉备用。 |
第3步 | 热锅倒油,爆香蒜蓉。 |
第4步 | 成品图 |
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做法【七】 | |
材料 | 马齿苋、蒜头、调味料等 |
第1步 | 花盆里摘的马齿苋 |
第2步 | 马齿苋洗净掐小段,蒜切碎 |
第3步 | 热油锅炒香一半蒜碎 |
第4步 | 放入马齿苋快速翻炒 |
第5步 | 炒断生后调入少许盐 |
第6步 | 调入少许白糖炒匀 |
第7步 | 撒另一半蒜碎即可 |
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