| 做法【一】 | |
| 材料 | 虾、油、葱、姜片、盐、蒜 |
| 第1步 | 鲜虾到超市可以买到的，拿回来后化开，把虾枪拿掉，黑线拿掉，不然吃的時候容易扎到。然后用盐，白酒或者料酒喂好了。 |
| 第2步 | 将干淀粉放到盘子里，将虾的水控干，然后放到淀粉里，最好都沾上。 |
| 第3步 | 蒜抹成碎末。这个很关键，如果是切得片，蒜味道不浓，，不好吃的。 |
| 第4步 | 油要烧到热的快冒烟的感觉，将沾满干淀粉的虾，依次放入锅内。炸到金黄色。捞出即可。 |
| 第5步 | O了，可以享受劳动成果了 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 虾、蒜、蚝油、生抽、盐、白糖、料酒 |
| 第1步 | 虾洗净，剪掉虾须。 |
| 第2步 | 用刀在虾背上开一刀。 |
| 第3步 | 用刀背剁几下。 |
| 第4步 | 全部处理好了。 |
| 第5步 | 蒜切成蒜蓉。 |
| 第6步 | 将蒜蓉放入碗中，加入生抽，蚝油，盐，料酒，糖调匀。 |
| 第7步 | 将蒜蓉放入虾背中，摆入盘中。 |
| 第8步 | 放入蒸锅蒸10分钟即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 河虾、葱、干辣椒、蒜蓉、调味料等 |
| 第1步 | 河虾洗净，去虾头，在虾背切一刀，将虾线挑出，备用。 |
| 第2步 | 葱切段。干辣椒可以整个下锅，喜欢吃辣的朋友可以剪开下锅。 |
| 第3步 | 锅中倒入少许色拉油，待油温升高，但不要冒烟，把葱、干辣椒、蒜蓉一起倒入锅中翻炒。 |
| 第4步 | 待炒出蒜香后将处理好的虾倒入锅中，大火翻炒至虾略微变色。 |
| 第5步 | 添入少量的水，如果虾出水比较多，可以不放水，依次放入盐、海鲜酱油、糖。盖上锅盖闷一会。 |
| 第6步 | 待虾全部变色后，大火收汁，加入少量水淀粉，勾薄芡。出锅装盘，一盘香喷喷的蒜蓉虾就上桌了。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | AP虾、蒜、葱、盐、黑胡椒粉、食用油 |
| 第1步 | 去头，剪开背部，去肠。 |
| 第2步 | 从背部剖开，但不断开。用盐、黑胡椒粉拌匀，摆盘待用。 |
| 第3步 | 将蒜剁成蒜蓉，待用。 |
| 第4步 | 开火将油烧好。如果温度过高可熄火等待降低温度。中火先将一半蒜蓉爆香，再放入另一半蒜蓉和盐。呈金黄色即可起锅。 |
| 第5步 | 将爆好的蒜蓉铺在每一只虾的中间。 |
| 第6步 | 水烧开后，将摆好的盘子放入锅内，蒸五分钟。 |
| 第7步 | 在中间撒上葱花，就可以上桌啦！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 海虾、粉丝、大蒜、食用油、酱油、葱花 |
| 第1步 | 大蒜去皮，清洗干净，切成蒜末。 |
| 第2步 | 粉丝用温水泡发好，泡发的時间一般得1小時以上，不要用开水或冷水泡发粉丝，不然不是泡得太软容易断掉，要不就是泡不开，硬硬的。 |
| 第3步 | 取一只海虾，从背部将其切开，头部也切成两半，尾部不切开连在一起，和牙签将其虾线挑出来。 |
| 第4步 | 泡好的粉丝铺在盘子底下，将虾摆在粉丝上，虾肉朝上会更入味，更好吃，只是盘子太大笼屉放不下，所以后来换了个小圆盘，摆盘就不那么漂亮了。 |
| 第5步 | 炒锅里放入稍多一些食用油，油热后放入大蒜末炒出香味取出，注意火候不能太大，不然炒糊了可就不好吃了。 |
| 第6步 | 将炒好的大蒜末和油一起浇到海虾上。 |
| 第7步 | 蒸锅里放入适量的清水，不宜太少，大火烧开，上汽后开始计時，虾比较容易熟，所以一般5分钟左右就够了。 |
| 第8步 | 出锅后再撒上葱花，淋上少许酱油。 |
| 第9步 | 炒锅里放入适量的食用油，烧得热热的，然后趁热浇到大虾上，就可以上桌品尝了。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 虾、大蒜、香葱、生姜、盐、料酒、胡椒粉、酱油 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 将虾去虾线清理干净。 |
| 第3步 | 将虾放入碗中加料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟。 |
| 第4步 | 大蒜、香葱、生姜分别切末备用。 |
| 第5步 | 炒锅中放油小火煸香蒜末、姜末。 |
| 第6步 | 盛出蒜末姜末。 |
| 第7步 | 锅中留底油放入清洗干净的虾翻炒。 |
| 第8步 | 炒至虾变色加入生抽、料酒、盐炒匀。 |
| 第9步 | 最后将炒好的蒜末、姜末放入再撒上香葱炒匀即可。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 虾、蒜、盐 |
| 第1步 | 鲜虾洗净，剪去虾须虾枪和虾尾，开背去虾线备用 |
| 第2步 | 蒜瓣用刀拍碎剁成末 |
| 第3步 | 热锅凉油，放入蒜末煸炒 |
| 第4步 | 蒜末出香味后倒入虾快速翻炒，虾皮变色后加入少许开水，适量盐，继续翻炒 |
| 第5步 | 炒到这个程度估计就差不多了，关火出锅 |
| 第6步 | 装盘，享用吧 |
| 第7步 | 今天是5·20，大家都在晒恩爱，晒幸福，闺女的同学来做客，我就晒下招待小客人的午饭吧 |
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蒜蓉虾
粤菜系菜品
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